気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
0577-68-3377
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
気になるレストランの口コミ・評判を
フォロー中レビュアーごとにご覧いただけます。
- すべてのレビュアー
- フォロー中のレビュアー
「白カビのソーセージ」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 84 件
-
{"count_target":".js-result-Review-182273852 .js-count","target":".js-like-button-Review-182273852","content_type":"Review","content_id":182273852,"voted_flag":null,"count":84,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
岐阜県高山市に店を構える「キュルノンチュエ」さんに再訪致しました。
車で向かったのですが、中部縦貫自動車道高山西ICから５分程で到着しました。
1998年10月にオープンされた本場フランス伝承のハム、ソーセージを製造、販売しているお店で、白かび熟成の乾燥ソーセージなど面白くて美味しいものが沢山あると人気のお店です。
現在は創業者の山岡氏ではなく工場長の吉川氏をはじめとするお弟子さん達が引き継いでいます。
今回購入したのは以下の内容です。
○ソオスイス・ドゥ・モンベリアール
クミンの香味が特徴の豚赤身と上質脂肪の燻製ソーセージだそうです。
燻した香りがしっかりと感じられ...
-
{"count_target":".js-result-Review-169900418 .js-count","target":".js-like-button-Review-169900418","content_type":"Review","content_id":169900418,"voted_flag":null,"count":67,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
初訪
飛騨高山に在る当店。
白カビの乾燥ソーセージ（=サラミ）が看板商品のようで、購入当日に再認識しましたが、岐阜市内に在るオキニのBarで昨年に食しておりました...
熟成に詳しい焼肉店のオーナー談によりますと、
・白カビはカビ類の中で最も繁殖力の弱い部類。
・しかしながら白カビの王国を築くと他の菌類を一切寄せつけないクリーンルームが出来あがる。
・前オーナーの故 山岡氏の寝室は、チップが24h燻る燻蒸庫の真上...
・愛車のアルファロメオは2速までしか使わず、吹き上がりがイイとの自慢されていたようです...
サービスで試食させてくれます。
・プロヴァンス風ソー...
-
{"count_target":".js-result-Review-159114661 .js-count","target":".js-like-button-Review-159114661","content_type":"Review","content_id":159114661,"voted_flag":null,"count":59,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
...分くらい。
割とへんぴなとこにある。
お店に入った瞬間、試食くれた。
ありがたいです。
ソーセージ、燻製ベーコン、白カビのソーセージ、パテを注文。
ソーセージは肉肉しい。
荒々しく手作り感がいい。
燻製ベーコンはそのままいただく。
うまみがハンパない。
焼いてみたけど、生のがうまいな。
パテはバゲットに。
オリーブオイルとチーズも塗って、美味。
白カビのソーセージはサラミですね。
そのまま食べた。
こちらもうまみが濃縮されてて、うまい...
-
{"count_target":".js-result-Review-144095099 .js-count","target":".js-like-button-Review-144095099","content_type":"Review","content_id":144095099,"voted_flag":null,"count":17,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
Instagram pateknautilus40
https://www.instagram.com/pateknautilus40/
ご覧いただき有難うございます。
皆様の『いいね』『フォロー』『お店の保存』を頂けると幸いです。
白かび熟成の乾燥ソーセージで有名な『キュルノンチュエ』に伺いました。
場所は高山駅よりタクシーで20分前後の所に有ります。
創業は1998年秋で、飛騨高山からほど近い山村のこちらに、生ハム、ソーセージ、ベーコン等の製造アトリエとして本物のシャルキュトゥリー・サレゾンをオープンされ現在に至ります。
これらは都内高島屋やオンラ...
-
{"count_target":".js-result-Review-137580927 .js-count","target":".js-like-button-Review-137580927","content_type":"Review","content_id":137580927,"voted_flag":null,"count":64,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
...本場フランス伝承のハム、ソーセージを製造、販売しているお店です。
ログハウスの様なお店です。
大きなガラスのドアを開けて店内入ると、天井から白カビのソーセージが沢山吊り下げられています。
又、ショーケースには、ここで作られた、色々な巣類のハム、ソーセージが並べられています。
こちらでは...
-
{"count_target":".js-result-Review-133808347 .js-count","target":".js-like-button-Review-133808347","content_type":"Review","content_id":133808347,"voted_flag":null,"count":74,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
白かび熟成の乾燥ソーセージ、初めて食べて衝撃が走りました♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪
牧草ベーコン
凄く草の香りが漂ってくると同時に油脂が凄いです。
これはこのままで頂くのが正解。私は誤って半分をフライパンで熱を通しました。弱火にも関わらず脂が溶け出しクリアー色に変身させてしまい勿体無いことしてしまいました。味が濃いのでビールが1番マッチ。
残ったベーコンとアスパラ等野菜とパスタに。
塩っ気、脂が良い塩梅に絡み美味しいパスタに仕上がりました。
白かび熟成の乾燥ソーセージ
紙包みから取り出すと真っ白で、とても抵抗有りました。食べれるのかな？とΣ(-᷅_-᷄๑)
ソーセージというより、サラミのような感じで口の中でとろけていきます。すっごい感動でした。もっと買っとけ...
-
{"count_target":".js-result-Review-128740906 .js-count","target":".js-like-button-Review-128740906","content_type":"Review","content_id":128740906,"voted_flag":null,"count":389,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
...時頃に行くと、ひっきりなしにお客さん。店内に入ると…、うお〜、すげぇ〜！上から白カビのソーセージが無数に垂れ下がってます！この光景、圧巻ですね…。よく見るとソーセージ以外にも色々ある笑
さてこのお店、店員さんに声をかければ試食を頂けます。白カビのソーセージを始め、サラミやチーズインソーセージ、クミン入りパテなど。これがまためちゃくちゃ旨い！ビール片手にやりたい、そんな気分になります。
さて...
-
{"count_target":".js-result-Review-128655535 .js-count","target":".js-like-button-Review-128655535","content_type":"Review","content_id":128655535,"voted_flag":null,"count":99,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
飛騨高山旅行の帰りに立ち寄り。
『トランブルー』で一時間半待ちでパンを購入後
此方に来店。
車8台位停まっていたのに先客は1組のみでした。
【衛生面】
■マスク＝スタッフ全員着用。
■除菌スプレー＝入口入って直ぐに有り。
■換気＝特に無し。
■衝立＝無し。
■ディスタンス＝空いているので問題無いのと席間隔は離れています。
【駐車場情報】
広大な敷地が有るので先ず停められない事は無いですね。
(★1点☆0.5点で評価。＋－は気持ちですが、
CPも考慮しての★なので絶対評価では有りません)
総計5.667円(8%税込)
■レバーパテ60...
-
{"count_target":".js-result-Review-123503385 .js-count","target":".js-like-button-Review-123503385","content_type":"Review","content_id":123503385,"voted_flag":null,"count":19,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
...試食は5種類のみですが、そこから「あの白いのと同系統のものは？」など店員との話のきっかけにもなります。
私は、人気No.1とうたわれている白カビのソーセージ、あと、試食で温かくて美味しかったジャルダンとトゥールーズを注文。家に持ち帰ると妻も喜んでくれて何回か料理に使いました...
-
{"count_target":".js-result-Review-123415436 .js-count","target":".js-like-button-Review-123415436","content_type":"Review","content_id":123415436,"voted_flag":null,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
【総評】
岐阜県高山市の車訪問が前提となる郊外。山に囲まれた長閑な場所にあるシャルキュトリーのお店です。
ハム・ベーコン・パテ等、商品は色々ありますが一番は何といっても「白カビソーセージ」。味も香りも最高です。
白カビの効果なのか旨味がギュッと凝縮されています。そして肉がこんなにも香り豊かになるのが信じられません！
都内のデパートや通販でもこちらの商品を購入できますが、やはり作っている現場の香りや臨場感は格別です(^_^)
-----------------------------------------
八ヶ岳小僧でアナグマやキノコや鮎を堪能した一行。今度はシャルキュトリ...
-
{"count_target":".js-result-Review-121225058 .js-count","target":".js-like-button-Review-121225058","content_type":"Review","content_id":121225058,"voted_flag":null,"count":274,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
再訪。２回目。
取り寄せやら何やらで何度か利用しているが、現地訪問は２回目（確か）。
高山市内にある熟成ソーセージのお店。
看板商品は白かび熟成の乾燥ソーセージ。
他店でも白かびソーセージはあるが、
白かびの風味の強さと肉の旨みの強さとのバランスの観点でこちらのお店のものは段違いに美味しい。
さて、この白かび熟成乾燥ソーセージには、豚腸で作られたものと牛腸で作られたものの２バージョンがあり、
店内に飾られて売られているのは前者の豚腸バージョン。
牛腸バージョンが存在することは殆ど知られておらず同行した友人レビュアーから教えて頂いた。
というわけで、購入したのは...
-
{"count_target":".js-result-Review-123136141 .js-count","target":".js-like-button-Review-123136141","content_type":"Review","content_id":123136141,"voted_flag":null,"count":91,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
東海北陸自動車道の高山西インターからすぐにある『キュルノンチュエ』さんはハムやソーセージなどの燻製品が楽しめるお店。フランスの豚肉加工技法と国産の鹿児島黒豚を使用した本格志向のお店だ。
本日の目的はキャンプでワインのおつまみとなる最高のハムやソーセージを買い求め、青空の下でワイン片手にキュルノンチュエさんのソーセージをいただき最高の贅沢を味わうことだ！
お店に到着したのは開店前の10分前であったが、すでにお店のドアが開いていたので早めに入店させていただいた。
お店の中はまるで海外の山小屋に来たような雰囲気に満ちている。天井からは白カビがぎっしりと生えたソーセージと生ハムの塊り...
-
{"count_target":".js-result-Review-119941860 .js-count","target":".js-like-button-Review-119941860","content_type":"Review","content_id":119941860,"voted_flag":null,"count":114,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
-
{"count_target":".js-result-Review-131971421 .js-count","target":".js-like-button-Review-131971421","content_type":"Review","content_id":131971421,"voted_flag":null,"count":14,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
燻製された品々、スモーク好きには、たまらない！噂の白かび熟成ソーセージは...
飛騨高山の旧清見村の細い道を入った所にお店があります。
今回、一番人気の白かびの熟成ソーセージを買いに。
5時までに入店すれば、店内にて座って、試食をさせてもらえます。
今回は、7種類の商品を試食させていただきました。
すべて説明して頂きましたが、白かびソーセージと、ピスタチオの入ったソーセージ...
他...忘れてしまいました（笑）
白かびの熟成ソーセージ 100ｇ 1,500円（税抜）が116ｇだったので、1,740円（税抜）と、
週末限定 オードブルプレート 900円（税抜）を購入しました。
白かび熟成ソーセージは、冷蔵庫に保存していましたが、
開けると、と...
-
{"count_target":".js-result-Review-116814316 .js-count","target":".js-like-button-Review-116814316","content_type":"Review","content_id":116814316,"voted_flag":null,"count":352,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
1,179文字★
東京から岐阜県に来ております。
自家用車のラゲッジに保冷バッグを積んで東京を出発したのは同店（3.75）を訪れるため。
ソオスィソン・セック・フルール・ブランシュ（白かび熟成の乾燥ソーセージ）。
同店のスペシャリテ「白かびソーセージ」を超えるサラミには未だ出会えておりません。
本日の試食内容は以下の通り
1.白かび熟成の乾燥ソーセージ
2.レバー入り辛味熟成乾燥ソーセージ
3.サラメ・ミラーノ
4.モンベリアールのソーセージ
5.プロヴァンス風ソーセージ
6.黒豚舌の燻製
購入した商品は以下の通り
ソオスィソン・セック・フルー...
-
{"count_target":".js-result-Review-116565974 .js-count","target":".js-like-button-Review-116565974","content_type":"Review","content_id":116565974,"voted_flag":null,"count":185,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
・ソオスィソン・セック “フルール・ブランシュ” (白かび熟成の乾燥ソーセージ) 1,620
目玉商品であり、お目当てのモノ
美味い！
外はカチカチで切るのも大変だが
中はじゅわーっと脂が溶けて
熟成の旨味が広がる
胡椒系の辛味が少々強いが
美味い！
普通のサラミとか全然好きじゃないが
これは食う価値ある！
・プロヴァンス風ソーセージ 1,378
マジョラム、ドライ・トマト、グリーンオリーブ、シャンピニヨン・ドゥ・パリ入り
指定通りオリーブオイルでじっくりソテー
賞味期限は短めが表す通り塩気や余計なの無い感じ
ワインが飲みたくなる
...
-
{"count_target":".js-result-Review-113777426 .js-count","target":".js-like-button-Review-113777426","content_type":"Review","content_id":113777426,"voted_flag":null,"count":48,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
386文字★
東京から岐阜県に旅行で来ております。
秋の天然キノコを求め岐阜県の高山市を訪れたついでに足を伸ばし再訪。
コッパ・ア・ラ・フルール・ブランシュ（白かび生ハム）が無くなっていたりと、
いくつか変化もありましたが「白かび熟成の乾燥ソーセージ」は健在。
本日の試食内容は以下の通り
1.白かび熟成の乾燥ソーセージ
2.くるみ入り乾燥ソーセージ
3.モンベリアールのソーセージ
4.ソオスィス・ドゥ・ジャルダン
5.ピスタージュのモザイクソーセージ
初めて購入したマジャール風熟成乾燥ソーセージ（100g 1,350円）は、
パプリカ、唐辛子、ニンニ...
-
{"count_target":".js-result-Review-107540233 .js-count","target":".js-like-button-Review-107540233","content_type":"Review","content_id":107540233,"voted_flag":null,"count":189,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
2,113文字★
東京から岐阜県に旅行で来ております。
カマンベールチーズの如く白かびを纏った自家製のシャルキュトリー、
「ソオスィソン・セック・フルール・ブランシュ（白かび熟成の乾燥ソーセージ）」。
その他ハム、ソーセージなど、飛騨高山の奥地で熟成させた加工肉で全国にその名を轟かせる同店（3.80）。
かつてはネット通販、現在は日本橋高島屋（デパ地下）でも買えるようになり、
岐阜県まで行かずとも味わえてしまうのですがファンとして一度は訪れたかった高山の本店。
天井から大量に吊るされた白かびソーセージ・白かび生ハムの壮観な光景も現地ならでは。
中部縦貫自動車道「...
-
{"count_target":".js-result-Review-105128275 .js-count","target":".js-like-button-Review-105128275","content_type":"Review","content_id":105128275,"voted_flag":null,"count":208,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
-
{"count_target":".js-result-Review-100739737 .js-count","target":".js-like-button-Review-100739737","content_type":"Review","content_id":100739737,"voted_flag":null,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
閉じる
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
キュルノンチュエ
|
|---|---|
| ジャンル | 惣菜・デリ |
| お問い合わせ |
0577-68-3377 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
中部縦貫自動車道 高山西ICからすぐ |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥3,000～￥3,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、VISA） 電子マネー可 QRコード決済可 |
| サービス料・ チャージ |
チャージ料なし（テイクアウトのみ） |
席・設備
| 席数 |
（テイクアウトのみ（試食用の席あり）） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 店の外で、景色を見ながら喫煙できる机椅子が用意されています 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 10台分以上 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
可 |
| ドレスコード | なし |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1998年10月3日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます！この機会に是非ご登録ください！
この店舗の関係者の方へ
食べログ店舗会員（無料）になると、自分のお店の情報を編集することができます。
店舗会員（無料）になって、お客様に直接メッセージを伝えてみませんか？ 詳しくはこちら
周辺のお店ランキング
-
1
軽食・喫茶 エンゼル （0）（喫茶店）
関連リンク
ランチのお店を探す
周辺エリアのランキング
関連のキーワード
よくある質問
-
営業時間・定休日を教えてください
[月]
10:00 - 18:00
[火]
定休日
[水]
10:00 - 18:00
[木]
10:00 - 18:00
[金]
10:00 - 18:00
[土]
10:00 - 18:00
[日]
10:00 - 18:00
■ 営業時間
試食は17:30まで
-
アクセス方法を教えてください
中部縦貫自動車道 高山西ICからすぐ
高山駅からレンタサイクルあり1時間2〜300円程度。6時間以上は1200〜1300円程度
高山駅前高山濃飛バスセンター
より濃飛バス荘川線上野々俣公民館前行き乗車
殿村バス停より徒歩7分（一日3本程度）
または清見支所前バス停にて（一日7本程度）
濃飛バスのらマイカー清見江黒線
しだれ桜公園行きに乗り換え乗車
殿村バス停より徒歩7分（一日2本程度）
※バスは非常に困難なため、タクシー、レンタカー、自家用車、レンタサイク... -
このお店の口コミを教えてください
◆訪問時点の情報
食べログ 3.78
TOP5000
◆お店について
鹿児島の黒豚や九州産のものを使っている加工肉専門店となっております。
◆感想
入店すると試食如何ですか？と聞かれ頼むことに。
試食でこんなに食べて良いのかと思うほど感動の美味しさでした。
白カビのソーセージ
サラミ
豚バラ肉
ドライトマトの入ったプロバンスソーセージ
クミン モンペリソ...
周辺のお店ランキング
高山市×レストランのランキング（点数の高いお店）です。
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
...
◆感想
入店すると試食如何ですか？と聞かれ頼むことに。
試食でこんなに食べて良いのかと思うほど感動の美味しさでした。
白カビのソーセージ
サラミ
豚バラ肉
ドライトマトの入ったプロバンスソーセージ
クミン モンペリソーセージ
試食時に美味しかった白カビのソーセージを買って家で食べましたが、大きめに切って食べるとさらに味の感じが絶妙でした。
また寄らせて頂きます...