공식 정보
이 음식점은 Tabelog의 점포 회원용 서비스에 등록되어 있습니다. 음식점의 영업 정보는 점포 관계자에 의해 공개되어 있습니다.
- 예산：
-
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Shinka（Shinka）
|
|---|---|
| 장르 | 중화 요리 |
| 예약・문의하기 |
050-5890-2831 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
入店時に段差がございます。お気をつけてお越しください。 |
| 주소 |
東京都港区赤坂9-5-26 パレ乃木坂 1F |
| 교통수단 |
도쿄 메트로 지요다선 「노기자카역」 2번 출구에서 도보 1분 도에이 오에도선 「롯폰기역」 7번 출구에서 도보 9분 노기자카 역에서 268 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥20,000～￥29,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 영수증 |
적격 청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T1011102027846 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 음식점에 문의해 주시기 바랍니다. |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料10％ |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
18 Seats （ 개인실 3실(2~4분)/ 테이블 10석） |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 8명 (착석) |
| 개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능、6인 가능、8인 가능 상좌, 밑좌에 인원수의 지정이 있을 때는 지시 받을 수 있도록 부탁드립니다. |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 인근 코인 주차장 이용 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,자리가 넓은 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,칵테일 있음,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능,축하・서프라이즈 가능(생일 접시),소믈리에가 있음 |
| 아이동반 |
중학생 이상의 고객으로하겠습니다. |
| 드레스코드 |
내점시에는 스마트 캐주얼을 추천하고 있습니다. |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2021.2.11 |
| 전화번호 |
03-3408-3008 |
| 비고 |
요리사 신야마 시게하루가 반세기 동안 요리사로서 키운 중국 각지의 요리, 일본 요리와 프랑스 요리 1개의 접시 위에 혁신적으로 만들어내는 “멋”을 1개의 코스에 집약했습니다. 소믈리에가 만든 와인과 중국 술 마리아주와 함께 꼭 즐겨주세요. 도쿄 노기자카 신화 「중국 요리 레카」의 자매점 |
中華の鉄人・ムッシュ脇屋友詞より薫陶を受け、日本のヌーベルシノワの第一線で活躍を続ける新山重治シェフが、そのキャリアの集大成としてオープンした「新華（しんか）」。ジャニーズ事務所のすぐそばです。
20席程度の小さなお店であり、我々は個室にご案内頂けました。ダイニングエリアとは動線が完全に分離されており、秘密の会合にピッタリです。
なのですが、土地柄含めて酒代はバリ高いですねえ。ウリはお食事に合わせたペアリングなのですがコース料金に迫る価格設定であり、思わず腰が引けてしまいます。けっきょく我々は泡に続いて手頃なボトルを楽しむこととしました。
アミューズは中華風のフラン。ジュンサイを多用するなど面白い試みで、今後の展開に期待が持てます。「華の彩り」と称した前菜。何とも見目麗しいひと皿であり、上質な食材が百花繚乱。案内文には気が遠くなるほどの素材名が羅列されており、それでいて全体としてまとまりがある。本日一番のお皿でした。
ぶっとびスープ。先日、台北を訪れた際に食べ損ねた有名料理だけに私嬉しい。「あまりの美味しさにお坊さんがぶっとんでしまった」という逸話が目を引く料理ですが、当店のそれはどちらかというと滋味あふれる味わいであり、五臓六腑が活性化する旨さです。
ホタテ料理につき、ホタテそのものが美味しいのは当然として、長ネギやニンニクの香りが立っており、それらの風味を春雨がジンワリと受け止め、しみじみ系の美味しさです。
フカヒレの姿煮込み。シェフは恵比寿の「筑紫樓」で腕を振るっていたこともありフカヒレ料理はお手の物。上品な昆布の旨味が支配的で、コッテリしたソースになりがちなフカヒレ料理をエレガントに仕上げています。
ポークとナスミルフィーユに。しっとりと唇に吸い付く口当たりであり、ぷっくリップです。残ったタレには麺とパクチー、砕いたピスタチオを追加してくれ、その四川風のソースを余すところなく楽しむことができます。
〆の食事には香港式の土鍋ご飯。おこげをカリッカリに仕上げてくれ、いわゆるライスの食感ではなく、また別の料理と呼称しても良いかもしれません。奄美産のホロホロ鶏の上品な味わいも見逃せません。
デザートはマンゴー大特集。そのまま・プリン・ソルベと多様な表情を楽しむことができ、濃厚にして落ち着きのあるスイーツ事情でした。小菓子と中国の新茶（？）でフィニッシュ。ごちそうさまでした。
以上の「新華の初夏コース」が2万円。エレガントな料理に上品な客あしらいと、ラグジュアリー系チャイニーズとしては申し分のない食体験でした。
冒頭に記した通り、個室への動線や人通りの少なさから秘密の会食にも活躍しそう。ジャンルは異なるもののお店の雰囲気は斜向かいの「乃木坂しん」にも似ており、つまるところ私はこういった居心地の良いレストランを好むのかもしれません。
■写真付きのブログはコチラ→ https://www.takemachelin.com/2023/06/shinka.html