食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
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「スープ」を含む口コミ
81～100 件を表示 ／ 全 1927 件
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...まずはハマグリの旨味をたっぷり含んだ醤油ベースのスープをひとくち。
はわわわわっ！べらぼうに美味いスープですねこれは。
麺もバツバツして好みのタイプ。
具も盛り沢山でむちむちのハマグリがゴロゴロと入っています。
この価格にも納得のボリューム。
チャーシューは２種類。低温調理された鶏と豚。
蒲鉾、厚揚げ、海苔、ミツバ、ネギ。
卓上には黒胡椒と焦がしエシャロットの風味を付けたオリーブオイル。
後半はスープにこの２つを入れて味変。
ガラッと味が変わるけどこれもメチャンコに美味しい。
始まりから終わりまで終始うめえよ〜うめえよ〜と思いながらスープを啜りました...
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...蛤の出汁を活かしたきれいなスープでした。
個人的には好きな味です。
ただ、醤油だれとの掛け算が弱く、ほのかな磯の香りはいいのですが、ラーメンのスープとしてはやや輪郭がぼやっとして感じました。
※後でエシャロットオイルをかけたらまとまったので、ご店主様も承知しておいでだとは思います。
また、このきれいなスープを味わうには麺と一緒にズズーっとすすりたいのですが、悲しいかな、蛤の弾力が邪魔しちゃってます。
さんざん蛤を噛んだ後に麺をすすると、せっかくの中太麺がはごたえなく感じる。
あと蛤を食べるとどうしてもエグ味が出るので、その後にきれいなスープを飲むと素直に楽しみづらい。...
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...平日の19時くらいに行きました。10名ほど並んでました。優しい旨味とあっさりしたスープは麺との相性バッチリ！ある程度並びますが並ぶ価値は大いにあります。 ご馳走さまでした...
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本日は蛤SOBAをいただきました。美味しいんですが、蛤を食べるとき指が火傷しないようにスープを熱々にしていなかったり、お代（1,700円）を高くしたこともあり食材に凝りすぎて麺本来を味わいづらいことは、マイナスポイントかなと感じました。それでもスープや麺の美味しさは評価できますので、やっぱり流石と唸った次第です！美味しゅうございました...
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前回のシン・鶏・SOBAが、好みと外れていたため、今回は蛤SOBAで再評価してみた。
スープはいい、麺はやはり好き好きかな？
和食感のある落ち着いた造り。
予断だが隣の英語圏の外人さん、先にスープをほぼ飲み干し、残された麺を旨そうに食べていたのには只々圧倒された。
海外に行ったらワタシも同じように文化の違いを見せつけているのだろうか...
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...ャッシュレス決済機で食券を購入❗️
着席から着丼は5分程度ととても早い☺️
そしてビジュアルが美しすぎる＆真ん中の蛤がどでかい⁈
まずはスープから☺️
スープは名前通り蛤出汁だが想像の2倍蛤
うまい！！
麺はパツっとしたような歯応えが特徴的で面白い組み合わせだ。
夢中にスープ飲んでたら麺より先にスープ完飲
ご馳走様です...
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...700円 (玉ねぎ抜き)
キラキラと綺麗なビジュアルのラーメン。ラーメンにしては少し高いなぁと思っていたのですが、これなら納得。
スープ、とっても丁寧で上品。蛤の味が体に染みます。醤油ベースのスープですが、イタリアンぽさもあるようなオシャレな味。
トッピングのチャーシューや鶏肉がとっても柔らかい。トッピング全体にスープがよく染み込んでいて調和の取れたラーメンでした...
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...見た目は良かったんだけどねぇ。麺は細麺パッツン系、蛤ひとつ、鶏と豚のチャーシュー、かまぼこ結び、ねぎと三つ葉のラインナップ。スープは蛤の味香りはもちろんするけどそれが活きているかと言うとどうだろうか...
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...5分ちょっとでラーメンが着丼。
トッピングも色々と豪華で、通常のラーメンとしてのビジュアルがすでにいい！！
蛤ラーメンは、とっても優しいスープ！！個人的にはもっと蛤出汁がガツンとくるのかと思っていましたが、意外とあっさり。でもこれはこれで非常に美味しいスープでした。
麺はストレートの口当たり滑らか～なスープで、しゃっきりとした歯ごたえでした。
美味しい～！
蛤出汁のラーメンを数店舗経験した自分にとっては、もうちょい味が濃くてもありだったかなぁ、...
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蛤SOBA 1500円。
食券機はキャッシュレスなので注意です。
卓上の説明にもあるように滋味深く、また慈悲深いスープです。
丁寧に蛤を感じます。
ガッツリ貝！！！を求めていると少し違うかも。
麺はラーメンよりは蕎麦を感じる麺です...
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店舗基本情報
| 店名 |
むぎとオリーブ 銀座本店
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2019 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
03-3571-2123 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
・東京メトロ都営浅草線「東銀座」駅(A1出口)より、徒歩５分 東銀座駅から277m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB） 電子マネー可 QRコード決済可 （PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY） |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
15席 （カウンター15席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 店前にパーキングメーターあり |
| 空間・設備 | 席が広い、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2014年2月4日 |
| 備考 |
2023年5月27日リニューアル |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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18:00に外に出た際にはちょうど1回転分の15人程度並んでいた為、開店前の...