食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
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「豚チャーシュー」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 227 件
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...
とにかく蛤の出汁がスープに染みており、具材と混ざることで、さらに違った風味の味を堪能できました。
低温鶏チャーシューと国産豚チャーシューも相変わらずおいしく、
和と洋がうまく掛け合わされた、見事な一品だと思いました。
サイドとして、スパイスカレーも400円で注文でき...
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蛤100％の旨み溢れる貝出汁は旨味に溢れじんわりと身体に染み渡る『蛤SOBA』
...しばらく待って着丼〜
【ビジュアル】
鶏豚チャーシューとともに大きな蛤が乗っており、紅白のかまぼこで結われた水引きなど見た目にも楽しませてくれます。
【スープ】
まずはスープを…
んまーーーー！
豊洲市場から毎朝仕入れる蛤100％の貝出汁スープは旨味に溢れじんわりと身体に染み渡ります。
【麺】
麺は麺屋棣鄂と共同開発したという中太平打ちストレート麺。風味よくスープとの馴染みもいい感じ。
【トッピング】
大きな蛤はやはり食べ応えありますね！
1,500円と少しお高めですが、蛤の他にもしっとりとした鶏チャーシュー2枚に肉質のいい豚チャーシューも入っており満足感...
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あ、なんと8年ぶりのむぎオリさん。滋味深い蛤のお出汁に甘めのカエシ。スルリとしなやかな麺が上品な一杯。トッピングの蛤も旨みしっかりで、鶏、豚チャーシューは風味よく美味。炙った厚揚げも香ばしいですね。
#銀座
#銀座ランチ
#むぎとオリーブ
#蛤SOBA
#食べログ百名店
...
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・蛤 ◯
身は1個だが、肉厚で食感良く味も美味しい
・鶏チャーシュー ◯
しっとりしていて蒸し加減が良い。美味しい。
・豚チャーシュー △
小さく、味も特筆すべき点なし。
料金がもう少し安ければなと思いますが、全体的に完成度の高い美味しいラーメンでした...
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...チャーシュー（低温調理豚チャーシュー、鶏胸×2）、蛤（小）×2枚、海苔×１枚、蒲鉾（結び）、ネギ、厚油揚げ。
アレ...
隣の人が「蛤SOBA 1500円」を頼んでいたのですが、結構大きめの蛤でした。
【豚チャーシュー】★★★★☆
低温というかほぼレアな状態に近いチャーシュー...
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...500円の蛤SOBAを注文。
しばらくして着丼。
蛤が思ったより大きく目を奪われる。
ほかのトッピングは大きな三つ葉、かまぼこ、豚チャーシュー、鶏チャーシュー、ネギ、海苔、パン。
スープを一口。
蛤の風味は感じるが美味い醤油かというと微妙。
麺は中細麺でもっちりした食感で量は多い...
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...あとから蛤が来ます。机上のシャンピニオンオイルを少し加えたら食べやすくなりました。食べ慣れてないせいですかね。具は凄くて鳥と豚チャーシューに大きな蛤が入ってます。とても美味しいです。麺もコシがあって美味しかったです。ご馳走様でした...
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...すっきり醤油。飲みきれるやつ。
麺はストレート中細麺で程よくコシがあり、好きなタイプ。美味しい。
具はその名の通り、大きな蛤、鶏チャーシュー、豚チャーシュー、栃尾揚げ、かまぼこ、のり。蛤旨かった。トッピングの味玉、最高。
スープまで飲み干し、完食。完飲。
ご馳走さまでした...
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...
以前と変わらぬ美しい見た目。
風見さんならではの「栃尾揚げ」がトッピングのニューフェイス。
それにしっとりの鶏チャーシューと豚チャーシュー♪
海苔になるととミツバも。
麺はコシのあるピシッとしたストレート麺、これ好き~。
引き上げるのに少々力が必要ですが、笑...
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...ラーメン屋さんらしからぬ構成。
海苔、焼鳥、ピクルス、しっとり柔らかな低温調理の鶏チャーシューと豚チャーシュー、黄身がとろけ出すとろっとろの半熟煮卵、ジュレのかかったなにか(すみません、失念してしまいました)。
全て美味しいですが、焼鳥とピクルス、ジュレのなにかがラーメンのトッピングとして合うかというと、自分はちょっと疑問。
別物としていただくほうがしっくり来ました。
蛤SOBAもなかなか面白い盛り付けで、蛤の周りには低温調理の豚チャーシュー、鶏チャーシュー、海苔、白ネギ、小さな焼いたお揚げに細長い紅白蒲鉾を結んだもの。
何となくお正月っぽい...
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連続百名店小説『東京ラーメンストーリー』17杯目【ラーメン百名店TOKYO2022 26/100】
...シングルライダーは得だ。
まもなくして2人は席に案内され、ラーメンがやってきた。タテルの頼んだ特製には豚チャーシューに鶏チャーシュー、味玉、海苔、三つ葉、蒲鉾、山芋、そして貝は…蛤なのか？むしろアサリっぽい。いずれにせよ要素満点で混乱する。
スープには強烈な旨味があるが、それを凌駕するコシのある麺。世にあるラーメン屋の中でもトップクラスといえよう輪郭の濃さである。2杯目であることを差し引いても、重たすぎる。低温調理の豚チャーシューはとろけるものではなく、余計に重さを生んでいる。味玉の絶妙な味加減など光る部分もあるが、要素の多さに頭が追いつかない...
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...気のせいでしょうかね。
具は特製なので色々と。
2種のチャーシューに味玉、蛤、かまぼこ、長芋、海苔等。
チャーシューは鶏と低温調理の豚チャーシュー、どちらも上質です。
長芋は珍しい、具で食べたのは初めてだろうね。
かなり具だくさんでした。
かなり美味しかったです...
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個人的には、蛤SOBAが一押し。出汁感たっぷりの和スープに、硬めのバツバツ麺が存在感十分！
...味の輪郭がはっきりするので、
個人的にはレモンを絞った後の味が好みである。
具は、豚チャーシュー・鶏チャーシュー3枚・海苔・水菜・山くらげ・パプリカ・鰹節・レモン。
最も目をひくのは「山くらげ」。
既製品の漬物以外では、なかなかお目に掛かる機会のない素材だが、
コリコリとした独特の食感が楽しく、メンマの代理的な存在である。
豚チャーシューは低温調理。柔らかく、変なクセなく仕上がっており...醤油ベースのタレとあいまって、TKG風味を呈する。
食感はまるで「カルボナーラ」。
具は、豚チャーシュー・鶏チャーシュー2枚・結び蒲鉾・海苔・山芋・三つ葉...
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...蛤のトリプルスープに、低加水のぱっつん麺。
トッピングには、低温鶏チャーシューに豚チャーシュー、蛤、水引、煮卵、三つ葉に海苔。
これだけのボリュームで1300円。
感動するほどって訳でもありませんでしたが、味もまとまっていて...
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店舗基本情報
| 店名 |
むぎとオリーブ 銀座本店
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店
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ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
03-3571-2123 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
・東京メトロ都営浅草線「東銀座」駅(A1出口)より、徒歩５分 東銀座駅から277m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB） 電子マネー可 QRコード決済可 （PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY） |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
15席 （カウンター15席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 店前にパーキングメーターあり |
| 空間・設備 | 席が広い、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2014年2月4日 |
| 備考 |
2023年5月27日リニューアル |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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[日]
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17:30 - 21:30
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アクセス方法を教えてください
・東京メトロ都営浅草線「東銀座」駅(A1出口)より、徒歩５分
・東京メトロ丸の内線/銀座線/日比谷線「銀座」駅(A5出口)より、徒歩６分
・東京メトロ有楽町線「銀座一丁目」駅(９番出口)より、徒歩10分
・JR「新橋」駅(汐留口)より、徒歩12分
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