更新日 : 2024/03/10

宮崎でも限られた農家でしか生産が許されていない『幻の地鶏』

「地頭鶏（じとっこ）」は、宮崎と鹿児島の旧島津領で古くから飼育されていた、日本に元々いた在来種の鶏です。その美味しさから農民が地頭職に献上しているうちに「地頭鶏」と呼ばれるようになったと言われています。繁殖が難しく、昭和18 年に固定天然記念物に指定を受けています。この「地頭鶏」と、大型の「劣勢白色プリマスロック」をかけ合わせた「F1」を父に、産卵率の高い「九州ロード」の雌をかけ合わせた三元交配方式つくられたのが「みやざき地頭鶏」です。

現在、「みやざき地頭鶏」を生産している農家は、宮崎県内でたった35 軒（平成19 年7月時点）。年間出荷量は 30万羽（平成18年現在）と、地鶏としてもわずかな量しか市場に出回っていません。それは、宮崎県が厳しい生産条件を満たし、指定を受けた35農家にしか雛を出荷しないため。その厳しい品質管理が、「みやざき地頭鶏」を数の面でも、そして品質（味）の面でも、幻の鶏にしているのです。

「みやざき地頭鶏」の特徴は、コシがあるのに柔らかい、ジューシーな肉質と噛めば噛むほどに湧き出る深い味わいにあります。特にじとっこの炭火焼は、香ばしい鶏油の香りが合わさって、滋味に溢れた逸品です。また、ササミや胸肉などもパサパサせず、鶏の旨みが豊富。さらに言えば、低脂肪、低カロリーで消化によいのも特徴と言えるでしょう。

有名な比内地鶏に比べると、淡白で上品な味の比内地鶏に対して、「みやざき地頭鶏」は、濃い味わいと脂に乗ったジューシーさが際立ちます。さっぱりした吟醸系の日本酒の似合う比内地鶏に対して、味のしっかりした純米酒や芋焼酎にピッタリの「みやざき地頭鶏」……と言うと、お酒好きの方には良くお分かりいただけると思います。

☆早目のご予約をお待ちしております☆
お陰さまで大勢の皆様にご注目をいただき、予約無しのお客様を已む無くお断りする状況になってまいりました。
電話の受付は13時～17時の間ですと比較的スムーズに行われています

『混雑予測』
【月:◎】17時台は当日でもとりやすい
【火:◎】17時台は当日でもとりやすい
【水:△】17時台は当日でもとりやすい
【木:△】17時台は当日でもとりやすい
【金:△】17時台は当日でもとりやすい
【土:△】20時以降は穴場
【日:△】20時以降は穴場

《Reservation:御予約》
　⇨　ネット予約システム「トレタ」ですと当日17:00まで受け付けており食べログのネット予約で不可能な場合でも予約できることがございます。

　
《当日でも比較的、予約が取りやすい時間》
　⇨　17:00〜18:00スタートの早い時間ご利用は当日でもご用意できることが多いです。

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	銀座希鳥（キチョウ）
ジャンル	焼き鳥、ワインバー、鳥料理
予約・お問い合わせ	050-5456-2013
予約可否	完全予約制【予約時のお願い】 ※希鳥では混雑時2時間制とさせていただいておりお食事をコースでご用意している関係でグループお揃いになられる時間で御予約ください。 ※ご予約時間より10分を過ぎてご連絡の取れない場合はキャンセル扱いとさせていただき、お待ちのお客様をご案内させていただく場合がございます。
住所	東京都中央区銀座6-4-3 GICROS GINZA GEMS 6F  大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	銀座駅C3出口(東急プラザ)より90秒！有楽町駅より徒歩5分！西銀座駐車場（800台）に連絡通路あります。有料：30分　310円銀座駅から200m
営業時間	月・火・水・木・金 17:00 - 22:30 L.O. 21:30 土 12:00 - 14:30 L.O. 13:30 日・祝日 12:00 - 14:30 L.O. 13:30 17:00 - 22:00 L.O. 21:00 ■ 営業時間 ※焼鳥がなくなり次第ご案内は終了します。 ■ 定休日年末年始
予算	￥8,000～￥9,999 ￥2,000～￥2,999
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 ￥4,000～￥4,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、QUICPay） QRコード決済可（PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY）

席・設備

席数	22席（カウンター16席、テーブル席6席、個室1席）
個室	有（2人可）
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有西銀座駐車場（800台）：30分　310円
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる
料理	健康・美容メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	接待こんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	テイクアウト、デリバリー
お子様連れ	基本的には中学生以上とさせていただきますが、コース料理を召しあがれるお子様に関してもご入店可能です
ドレスコード	ドレスコードはございませんが、香水や香りの強い整髪料等ご使用してのご来店はお控え下さい。
ホームページ	http://ginza.kicho.jp/
公式アカウント	https://www.facebook.com/kichoyakitori.ginza/ https://www.instagram.com/kichoyakitori.ginza/
オープン日	2019年11月16日
電話番号	03-5537-7707
備考	ホームページを経由して「トレタ」なら当日の直前ネット予約も可能です。アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	人生美食（187）

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