口コミ一覧 : 日本橋蛎殻町 すぎた

運良く席を取ることができました。以前、個室で食事をしたことがありますが、特に印象に残るものはなく、ほとんど記憶に残っていません。

しかし、今回はカウンター席に座り、ランキング1位の寿司職人の...

水天宮にある蛎殻町すぎたさんに伺わせていただきました。言わずとしれた食べログ日本1位！のお店です。
やまとさんには何度も行かせて頂きましたが、その師匠のすぎたさんは初めて！やっと予約が取れました。
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東京・水天宮にある寿司店「日本橋蛎殻町 すぎた」。食べログGOLD 2025、食べログ百名店 2025、ゴ・エ・ミヨ 2025（18/20）。店主・杉田氏は、明治20年創業の老舗「日本橋蛎殻町 都寿司...

念願のすぎたさんへ
幸運にもお席をいただき訪問

名店の名にふさわしいお鮨とホスピタリティ！
すべてのお料理とお鮨は実にシンプルながらも
素材のポテンシャルを引き出した素晴らしい腕！

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【再訪】 ２０２５．２
今年一発目のすぎたさん。

この時期のカワハギ肝醤油は言わずもがな。
牡蠣のオイル漬けは初めてかな。オイリーさはなく優しい。
そして不動のトップバッター小肌の握り、...

「日本橋蛎殻町 すぎた」は、非常に予約が取りにくい名店であり、今回訪れることができたのは本当に光栄なことでした。私は、上海で自身のレストランを経営している友人と一緒に伺いました。

まず、すぎ...

【東京 水天宮前】

2025年明けてから最初の訪問は2月。
長年食通や同業の料理人をも魅了し続ける、鮨界の頂点。

★食べログ4.64
★東京都中央区日本橋蛎殻町1-33-6 ビューハイ...

最高の夜でした。

美味しいのはもちろんなのですが、大将の人柄が良過ぎますね。
みんな大好きな理由がわかります。

この日のピカイチはつまみのあん肝、握りは燻したサワラと車海老、マグロのせと...

　　食べログ鮨部門全国1位、食べログ総合ランキング3位✨
一度は行ってみたいと思ってたお店なので，お誘い頂き、お伺いすることが出来て幸せです
眼前にする杉田さんは心が洗われるような御仁でした
⁡...

日本橋蛎殻町すぎた　さん

誰しもがご周知の
食べログ　鮨一位の
日本橋蛎殻町すぎたさん　
再訪です

3連休中日のお昼の回
12時オープン

個室で予約

入り口付近にある個...

日本の寿司のトップ。それに相応しい料理や接客のレベル。水天宮前駅からすぐ。日曜17:30スタートの会にお呼ばれし感謝しかありません。
香り良いえびいもからスタートし、刺身へ。白子、茶碗蒸し、あん肝&...

日本3万店の鮨屋の頂点、最も予約がとれない店と言われているすぎた。王道の江戸前鮨、シンプルだけど洗練されたツマミ、バチっとキマった塩味強めのシャリに厚めの切りつけのネタを合わせるお鮨。日本一に驕ること...

今回も予約を取ってすぎたさんへ。
寿司を食べに行くのは勿論ですが、すぎたという空間場所を味わいたくて再訪です。
つまみから握りまでどれも素晴らしい。
大将との会話も楽しめましたし、1つ1つの動作...

今年は2月が初訪問となった日本橋蛎殻町 すぎたさん！
今年もThe Tabelog Award Gold８年連続受賞されました！
この日は１度も杉田大将のお鮨を食べたことがないという方をお誘いして...

久しぶりのすぎたさん。
今日も素晴らしいです。
お通し？のイカ、ホタテ。プリプリですね。
太刀魚の焼き加減も素晴らしいです。
さて握りです。
どれも美味しいのですが、
今日の圧巻はイワシ。...

個室での利用。(贅沢言えばもちろんカウンターで大将を目の前に食べたかった…泣笑)

初訪問だったのですが流石としか言いようがなかったです。何から何まで丁寧で雑さが一切伺えませんでした。見えないとこ...

初訪問です。連れていってくれた友達に感謝。
20:30の回だったので前の顔の方の終了を寒空の下耐えて待ちます。笑

待ちに待った入店。いよいよ。
ツマミからスタート。なるほど。こういう感じなん...

日本橋蛎殻町すぎた

Instagram pateknautilus40
https://www.instagram.com/pateknautilus40/

ご覧いただき有難うございます...

運良く予約が取れたので行ってきました！
通常の席とは異なり、個室の案内でした。
やはり握り手さんが目の前にいないとお寿司食べた感じがないので、少し寂しい感じでした！

全体的においしかったので...

59600円～飲み物代金込み。

衣かつぎ

野付の天然帆立貝

大分のかわはぎと肝

鱈白子

海鼠腸の茶碗蒸

あん肝と胡瓜の奈良漬け

雲丹の味噌漬け

ねぎ間
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