春秋
（シュンジュウ）食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
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「ピータン」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 43 件
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コースは融通きくしアットホームだし、全部美味しい。味は濃いめ。
...
ポーション小さめにしてもらってるので、写真はそれを踏まえてみてください。ひとつひとつ、しっかり美味しくて、ピータンがされどピータンんでした。さりげなく超美味。
渡蟹の紹興酒漬けもクオリティ高め。スープの旨味もいいし、全体的にとっても美味しいです...
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...瓶ビールとグラスシャンパンで乾杯っ☆
・クラゲの頭と胡瓜 クリガニとキャベツの湯葉巻
・蒸し鶏の酒漬け
・ピータン
・才巻エビ
・アオリイカとナス パン粉とブロッコリー
・椎茸と牛蒡 豚バラブロックの煮込み
・鮑の黄ニラ餡掛け
・北京ダック 大きめのリン...
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...ようやくの訪問。
お料理はおまかせコースで15,000円～。
頂いたもの。
蒸し鶏
ピータン
才巻海老のボイル
回鍋肉
蒸し鮑
メヌケダイとキノコ エシャロットソース
北京ダック
フカヒレ すごい量...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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...ただいま！と
言いたくなるお店でした。
コースのお料理は
どれもお上品で
とっても美味しかった！
ピータンの一皿は
おかわり！とお願い
したいくらい。
ピータン好きには
たまらない一皿でした。
旬の一皿は
ヤリイカと筍のビーフン。
これも、とってもお上品...
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...著名人満載
王貞治さん、夏帆さんとあいました。
それはさておき、今日も最高に美味しかった
まず前菜には鮑の前菜、これが最高
そして、ピータンの前菜、美味しい、とろけそうなピータン
次はゆでた海老、さっぱりといただきます
次が春巻き、美味しい、最高です
次がのどくろのあげもの、なんて贅沢な。。。美味しい...
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...
おまかせコース料理にお品書きはありませんでした。
〇ヤリイカの炒め物
とても柔らかいイカです。
〇ピータン
黄身のねっとり感とコクが、口に含んだときに広がります。
久しぶりの美味しいピータンです。
〇さいまきえび
〇干し鮑
〇北京ダック
春餅の中には、ペキンダック、ネギ、キュウリ、甜麵醤ベースのタレが入っています...
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...ケも再登場
上海ガニは年末くらいまでいるそうです
相変わらず半熟のピータンも...
半熟ピータン 定番化していますが、卵の旨みをとろとろなピータンで表現してます。白身の琥珀色もきれいな上品なお味になってます。臭いがきついピータンとは明らかに一線を画します...クラゲの頭がアクセントで美味しくコース開始です。次にいつもの半熟ピータン、手羽先の揚げ物では、調味料の深さがポイントでした...
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蒸し鶏の吸収力を利用してのツケダレの楽しみ方を提案しているかのよう。
同じ印象は２品目の「ピータン」からも。
独特な匂いや刺激的な味は香りのいい胡麻油が解決してあまりある。
胡麻油の風味だけでご飯が食べられそうな勢いです...
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...ごま油の香りとカツオの風味がマッチしていて、美味‼︎カツオも臭みが全く無い！素晴らしい！
◎ピータン
臭み無く、まろやかな味わい！少し醤油味の濃いタレがよく合う。
◯エビの酒蒸し
エビに甘みがあり、プリプリ！だが、タレが甘めで...
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...アンティークの中国雑貨類があります。厨房挟んで入口側と奥ZONEにテーブル席。
《本日のお任せコース》
・「毛蟹の和えもの」
◯「半熟ピータン」
◎「蒸しさいまき海老」
◯「鮑の肝炒め」
・「鶏肉とナスとセロリの豆チ炒め」
・「タァ菜と干し椎茸炒め」
◯「北京ダック」(一本)
◯...
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チャーシューはハチミツが効いていて、肉質良好。
素材にこだわってらっしゃいます。
皮蛋
当店のHPでも皮蛋（ピータン）は推しの一品ですが、その味は鮮烈！
口に含んだときに広がる黄身のねっとりさとコク深さがズバ抜けて凄い。
私の皮蛋食歴上、国内最強です...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：http://blog.goo.ne.jp/yumeirotansaku/e/62f2e1e8d6577202430ff629683c5132
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常連さんが多い感じでした！！ みんな、コース料理で食べている様子で。 私達もコースで頂きました。
...
まづ！棒棒鶏が出てきました。
ちょっと水っぽかった気がしました。
量は少なくて丁度いい感じでした★
その後ピータンが丸々w
めっちゃ濃厚でしたょ。
あとは！ゆばの春巻き
上海ガニむいてあって食べやすかったけどちと一味足りない気がした...
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店舗基本情報
| 店名 |
春秋（シュンジュウ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
中国料理 百名店 2023 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | 中華料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3407-4683 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩11分 広尾駅から672m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
（30～35席（テーブル7卓）） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） 完全個室はなく半個室が2つ |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | ドリンク持込可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1986年 |
| お店のPR |
旬の食材と確かな技術が結びつく、癒やしと洗練の上海家庭料理
広尾駅から歩いて十数分、かつては「グルメ不毛の地」とも言われた南青山7丁目の一角。「料理人の顔の見える仕事をしたい」とあえてこの地を選び、常連客を大切にしながら営業を続け31年になる上海家庭料理の名店が【春秋】です。料理は、アラカルトを用意せず、その季節の旬の食材を使って仕立てるおまかせコースのみ。気軽に足を運べる店ではありませんが、創業当時から通い続ける客がいると聞けば、その実力は推し量れ... |
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