ウラノ
（URANO）食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
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「雲丹」を含む口コミ
1～15 件を表示 ／ 全 15 件
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...
○オマール海老 ビーツのジュレ
○えぞ鮑のソテー ジロル茸
○イサキのポワレ 夏野菜
○南瓜ヴィシソワーズ 鮎
○北海道産 雲丹のリゾット
○フランスシストロン産 仔羊のロースト
○夏のフルーツパフェ
○小菓子
○食後のお飲み物
ハーブティー
ド...
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...絶品）
・南瓜ヴィシソワーズ鮎（南瓜の甘みとトリュフ、鮎の風味が美味しい。）
・北海道産雲丹のリゾット（しっかりと濃厚で甘みのある雲丹とチーズが合う。）
・和牛フィレ肉グリエ（ジューシー、赤ワインと合わせて頂きまきた）
・夏のパフェ（シャインマスカット...
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...非常に良かった。美味い。
毎回書いてますがこちらはまずアミューズから美味い。白ゴマのバヴァロワに塩水雲丹と胡麻のパラフィン。例えが悪いかもしれませんが、胡麻豆腐がめっちゃ好きなんでこれも美味い。雲丹も美味い。万越えるコースでも平気で質の悪い雲丹出す店もたくさんあるなかさすがです。
前菜は白バイ貝に菜の花や春菊のクーリやジュドトリュフを合わせた物。青臭過ぎず絶妙なバランス感...
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...季節のフルーツのパフェ
最高にハッピーになれるコースでした
本日のメニュー
・蝦夷鮑 青海苔 ベニエ
・栃木県産 栗カボチャ 雲丹
コンソメのジュレとキャビア
・帆立と枝豆 ライム風味
コリアンダーの新芽
・甘鯛と夏野菜のスープ
ミョウガとオクラと長芋と海...
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...ほろ苦いパテとメロンは平井のレストランコバヤシを思い出しました。
◇前菜４「とうもろこしの冷製ポタージュ」
コンソメジュレ、雲丹のムース、白トリュフのエスプーマ添え。しゃきしゃきとしたとうもろこしの食感が爽やか。雲丹も合います。
◇メイン「シストロン産の仔羊 3種 食べ比べ」
フィレ、ロース、バラ肉のロースト。旨味のあるフィレ。脂が美味しいロース...
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◆とうもろこしの冷製ポタージュ 雲丹ムース、白トリュフのエスプーマ
夏らしいですよねぇー♪
焼きとうもろこしが入って、シャキシャキの食感もよきです♪
◆メイン：シストロン産の仔羊...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：http://yuyuyou123.blog110.fc2.com/blog-entry-1162.html
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鮎のパテが、小気味よい演出。
３、南瓜の冷製スープ
栃木産の南瓜です。
雲丹とコンソメジュレを浮かせて。
さすが、です。
南瓜の甘みを活かし、滑らかな仕上げ。
４...
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再訪は必至かと。
ご馳走様でしたー。
以下、料理の詳細です。
＊ゆり根団子 雲丹 コンソメジュレ
ゆり根の甘さに雲丹の甘さを合わせる。
ゆるめに仕上げたコンソメジュレは綺麗な味で、雲丹やゆり根の素材感を邪魔せずに深みを与える。
美味しい...個人的にとっても良いメインとなりました。
当日の内容は以下になります。
＊ゆり根団子 雲丹 コンソメジュレ
＊蝦夷アワビのポワレ 肝のソース フォン・ド・キャナール（鴨の出汁） 自然薯
...
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...東京に2人で来る時はここの予約をとっておけば妻は機嫌が良いのだ。
本日の15000円のコース内容は以下
ごま豆腐 鮑
栗カボチャ 雲丹 キャビア
オマール海老 生ハム サラダ仕立て
甘鯛のスープ仕立て
フォアグラのテリーヌ ソースペリグー ブリオッシュ添え
パプリカのムース
エゾ鹿ロース
秋のフルーツパフェ
小菓子
やはりここの料理は香りというか風味が良いね。栗カボチャのスープに雲丹とキャビアなんて強い味のものを何種類も入れてるのに、最後にふわっと載せたアールグレイのエスプーマが見事に１つにまとめあげてるもんね...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
ウラノ（URANO）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6272-6111 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR市ヶ谷駅より徒歩6分 市ケ谷駅から479m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
10% |
席・設備
| 席数 |
8席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| ドレスコード | スマートカジュアルをおすすめします |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年10月10日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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