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- 星期三
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店家特色
廚師
堂本靖二是一位在各種美食類型中積累了鉆研經驗的熟練廚師
料理
精選優質食材，採用創新的烹飪方法制作而成的珍品料理
酒水
為您準備了豐富多樣的葡萄酒、日本酒等，能夠凸顯料理的魅力
空間
18:30開始就像劇場一樣的現場廚房
套餐
18:00或19:30開始 2024/05/31結束 精選時令食材和特製食材製作的創意菜餚，以及北海道最好的黑毛和牛排主廚搭配套餐13品
使用北海道的時令食材和特殊食材，提供各種戲劇風格獨有的令人驚喜和令人興奮的創新菜餚。享受超越鐵板燒
- 用餐時間
- 18:00～23:00
2024/06/01 18:30 起 精選北海道頂級黑毛和牛、新日高松本牧場“Kobuguro”和特肥知床牛“YANAGYU”牛排套餐搭配的創意菜餚13品
下午 6:30 一次性開始 使用北海道的時令食材和特殊食材，提供只有在劇院風格中才能享用的各種令人驚訝和興奮的創新菜餚。享受超越鐵板燒
- 用餐時間
- 18:00～23:00
評價
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評價 590案件粉丝 152個人餐廳選擇的評價
劇場型の鉄板焼き屋さん
以前から気になっていたこちらの鉄板焼き屋さんを知り合いを誘って訪問しました。 完全予約制のコース制のこちらのお店、どんな料理が出るか楽しみです。 お店は高級感のある作りで、店員の方のトークもお客さんを楽しませようと一生懸命なのが伝わりますね。 料理は科学の要素を取り入れたクリエイティブな料理で勿論どの料理も大変美味しいです♪ トリュフのアイスクリームだけは、申し訳ないのですが、美味しさ...看詳情
2022/06 訪問
1次
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評價 58案件粉丝 9個人 -
評價 59案件粉丝 214個人
餐廳資訊
細節
| 店名 |
YANAGI TePPaN UNBORN GASTRONOMY（YANAGI TePPaN UNBORN GASTRONOMY）
|
|---|---|
| 類型 | 牛排、鐵板燒、創新高級料理 |
| 預約・查詢 |
050-5592-7254 |
| 可供預訂 |
僅限預約
下午 6 點以後的營業時間可能會難以接通。 |
| 地址 |
北海道札幌市中央区南四条西5-8 F45ビル 8F |
| 交通方式 |
地鐵南北線薄野站徒步3分鐘大通站 距离資生館小學前 144 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T5430001077857 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
服務費7% |
座位、設備
| 座位數 |
18 Seats （ 吧臺12席，） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 13人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 4位以下希望使用單間的客人，麻煩您打電話咨詢。 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有大型投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,接待輪椅客人 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務(生日盤) |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生),接待嬰兒推車
主吧台座位僅限與成人相同的套餐。 |
| 服裝規定 |
請不要穿著半正式的涼鞋和短褲等輕裝請避免過度的香水等 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2021.10.15 |
| 電話號碼 |
011-215-0296 |
| 備註 |
我們的餐廳只提供 omakase套餐。請注意，我們不提供單點服務。 （可以提供額外支援。） |
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廚師堂本靖二是一位在各種美食類型中積累了鉆研經驗的熟練廚師
本店的主廚是堂本精二，他在義大利菜、法式料理、鐵板燒等多種美食領域磨練了自己的技藝，並曾在札幌一家著名的鐵板燒餐廳擔任主廚。 2017年獨立，開設前身「YANAGI」。經過約4年的經營，我們於2021年搬遷並重新開業，目標是「鐵板燒的新時代」。曾在美食雜誌《札幌美食餐廳》等許多雜誌上發表。為進一步發展鐵板燒而不斷努力的新晉廚師。
料理精選優質食材，採用創新的烹飪方法制作而成的珍品料理
以「當地生產，當地消費」為座右銘，提供充分利用北海道資源的鐵板燒。食材都經過嚴格挑選，包括在海帶上飼養的稀有黑毛和牛“Kobuguro”和長期熟成的俱知安土豆“Go40”，這些只有在札幌的少數餐廳才能吃到。請品嚐將木炭、熟成等舊技術與真空低溫、減壓滲透等新技術相結合的「創新烹飪」烹調的菜餚。
酒水為您準備了豐富多樣的葡萄酒、日本酒等，能夠凸顯料理的魅力
我們提供各種與創新鐵板燒完美搭配的飲品，可提高食物的品質。我們擁有一個大型酒窖，藏有 250 多種葡萄酒。我們提供的商品種類豐富，包括標準品牌、物超所值的商品以及來自北海道的稀有瓶子，因此我們可以滿足您的各種需求。對於清酒，我們精選來自全國各地的當地清酒，包括來自北海道國前的大吟釀，以及符合季節的清酒。我們也為那些不喝酒的人準備了原創的無酒精雞尾酒。
空間18:30開始就像劇場一樣的現場廚房
下午 6:30 立即開始，充滿現場感的“鐵板燒美食新時代”餐廳內部裝潢別緻而現代，為成年人創造了一個精緻的社交聚會空間。在吧台座位上，您可以欣賞時令食材運用多種烹調方法的變換，有種身臨劇場的感覺。也可預訂 10 人或以上的私人聚會。請珍惜與顧客的「一生一次」的相遇，在本店度過一段美好的時光。
「新時代鐵板燒」在劇院般的現場廚房中於下午 6:30 同時開始。
我們提供在繼承傳統的同時利用現代技術的創新鐵板燒。使用的食材都嚴選北海道產的稀有黑毛和牛「Kobukuro」、俱知安馬鈴薯「Go40」等。您可以品嚐到在各種美食店學習過的主廚用奢華食材烹製的名作。店內充滿現代氣息，給人一種精緻的成人社交場所的感覺。我們將以汲取過去的經驗、本地生產本地消費和千載難逢的機會的概念，為鐵板燒帶來一個新時代。
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