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Sushi Nanba Hibiya - 日比谷(壽司)

  • Sushi Nanba Hibiya - メイン写真:
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以1°C為單位改變舍利和種子的溫度。被永不滿足的探索精神所折服,將美味發揮到極衹的一貫。

列出了壽司開胃菜的 omakase套餐項目清單。值得注意的是,骨灰和種子的「溫度」也被記錄下來。在壽司難波,我們徹底控制骨灰和種子的溫度。例如,即使是同樣的鮪魚,「紅肉」的莎莉服溫度為36℃,種子的溫度為21℃,而「肥鮪魚」的紗麗服溫度為40℃,魚籽的服溫度為23℃ 。當你聆聽眼前展開的精心計算的過程時,你會情不自禁地被難波將軍的熱情和好奇精神所感動。我想體驗生動的壽司,讓我沉浸在幸福的餘韻中。

店家特色

廚師

Hidenori Namba先生 (Nanba Hidefumi) -壽司凝聚了壓倒性的技術和激情

Hidenori Namba先生 (Nanba Hidefumi) -壽司凝聚了壓倒性的技術和激情

空間

專註於匠人的手捏和味覺,舒適的日式佈置

專註於匠人的手捏和味覺,舒適的日式佈置

料理

探尋舍利與種子相依相伴、相互提高的“溫度”

探尋舍利與種子相依相伴、相互提高的“溫度”

發布照片

  • Sushi Nanba Hibiya - かすご

  • Sushi Nanba Hibiya - かつお

  • Sushi Nanba Hibiya - さば

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  • Sushi Nanba Hibiya -

  • Sushi Nanba Hibiya - 新イクラ出汁付け

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  • Sushi Nanba Hibiya -

評論

  • 渡辺シンスケ
    評論 232條關注者 67人

    在日本的壽司店中也絕對是最高級別的

    日本最免費的品牌顧問 我是渡邊信介。 前幾天,某位名人 在晚宴上讀這本書 壽司 難波日比谷 我去了 結論是,性價比高! 但價格高 我不會後悔...查看詳情

    Sushi Nanba Hibiya -

    2018/12 訪問

    1 次

  • 脂は苦手
    評論 654條關注者 315人

    注意衝擊溫度。 我第一次去那裡是在三年前。 壽司在我去了這家店之後,我又愛上了這種類型。 我們特別注重薯片的溫度和材料,並以最佳狀態提供給我們的客戶。 那時,在我去受難...查看詳情

    Sushi Nanba Hibiya -

    2023/02 訪問

    16 次

  • odoyc
    評論 321條關注者 69人

    日比谷壽司 難波 今天我也非常愛來自Tsumami的你。 清酒的發展如此好也是無可厚非的。 畢竟冬天是去壽司店的最佳時機。 握把也非常漂亮。 當然,竹莢魚是最好的...查看詳情

    Sushi Nanba Hibiya -

    2022/02 訪問

    11 次

餐廳資訊

詳細信息

店名
Sushi Nanba Hibiya
獲獎及選出記錄
The Tabelog Award 2024 Gold 獲獎店

The Tabelog Award 2024 Gold 獲獎店

The Tabelog Award 2023 Gold 獲獎店

The Tabelog Award 2023 Gold 獲獎店

The Tabelog Award 2022 Gold 獲獎店

The Tabelog Award 2022 Gold 獲獎店

The Tabelog Award 2021 Gold 獲獎店

The Tabelog Award 2021 Gold 獲獎店

The Tabelog Award 2020 Gold 獲獎店

The Tabelog Award 2020 Gold 獲獎店

The Tabelog Award 2019 Silver 獲獎店

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Tabelog 壽司 TOKYO "百名店" 2022入選店

Tabelog 壽司 TOKYO "百名店" 2022入選店

Tabelog 壽司 TOKYO "百名店" 2021入選店

Tabelog 壽司 TOKYO "百名店" 2021入選店

菜系 壽司
預訂・咨詢

03-6273-3334

預訂可/不可

僅限預約

新規のご予約は予約サイト「食オク」にて承ります。

地址

東京都千代田区有楽町1-1-2 東京ミッドタウン日比谷 3F

交通方式

距离日比谷 94 米

營業時間
  • ■定休日
    日曜日・月曜日

營業時間和節假日可能會發生變化,因此請在來店前與餐廳聯繫。

預算(評論總數)
JPY 50,000~JPY 59,999JPY 50,000~JPY 59,999

查看使用金額的分配情況

付款方式

可信用卡付款

不接受電子貨幣

不接受二維碼支付

座位、設備

座位數

8 Seats

包廂

包場

不可

禁煙・吸煙

禁止吸煙

不問煙味,因此即使在飲食中也可以在店外吸煙,設施內有吸煙處

停車場

空間、設備

時尚的環境,平靜的環境,有吧檯座位

特點 - 相關信息

此時建議

適合單人就餐

許多人推薦的用途。

關於兒童

不可用

開店日

2018.3.29

備註

新的預約在預約網站“食玉”受理。

本頁面使用了自動翻譯,可能存在不準確的情況,請諒解。