評論列表 : Quintessence

◆ 國粹

從帶廣美食之旅返回東京，

第二天，我直接去和主廚山田宏美一起工作。

前往「國粹」。

材料、巴氏殺菌等

匠心工藝，永不改變。

各方面都絕對完美...

...

過去的貼文很多。
我很早就知道了，也想去，所以我就帶著邀請去了。
氣氛很好，客戶服務很有禮貌。
這是我們很久以前吃午餐時拍的，所以這確實是一個不同的帖子，哈哈
當巴伐利亞羊奶出來的時候，我就想...

我很高興能夠參觀
我記得。

這是我第二次來訪
第一次，我坐在一張桌子旁。

這次是在包廂舉行的晚宴。
雖然我沒有上次那麼緊張了。
從你進入商店的那一刻起
舒展脊椎的優雅時刻。

...

這是我第一次。

[Canteissance]@北品川

我很佩服你✨
而且，我想拍一張照片，因為我想把它銘刻在我的腦海裡。
所以我真的覺得有私人房間就好了（←自私哈哈）

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...

在「Quintessence」我想去
這是套餐特別的晚餐。

預約很困難，但在預約的第一天，
奇蹟般的是，我能夠在我們的周年紀念日獲得預訂，所以我去參觀了。

最後的菜單只有「一道套餐可供...

第一次受邀拜訪。一段時間以來第一次出現著裝要求。
也許這只是巧合，但我周圍的顧客大多是捲髮的女性和年長的夫婦，讓我有一種錯覺，我是在一個豪華的休息室裡。
菜餚確實是代表日本的大餐廳。很美味。
謝...

我覺得這是一家甚麼都知道的人會去的店。

很興奮，但現在談論這家餐廳還為時過早！
像我這樣的人說出這樣的話就太自以為是了。

如果你能告訴我一點點的話（我會說，哈哈）

異次元，非凡，精...

我去了這家米其林三星餐廳，很難訂到。
因為是包間，所以被告知拍照沒問題。
首先讓你驚訝的是菜單。
裡面什麼也沒寫。哈哈
所有的菜都很美味，我覺得這道菜對得起這個價錢。
他們現在好像沒有吃午飯...

[終極米其林三星]

由於當時還不允許拍照，所以只拍了入口的照片，不過從開胃菜到最後的食物都非常美味。

即使無需言語，您也能感受到每件物品背後對細節和故事的關注。


反正說到熱菜，都...

參觀家庭慶祝晚宴

菜色數量驚人，每道菜都像藝術品！

充分發揮食材本身風味的烹調方法，味道鮮美。

直到最後一份甜點都很美味。

等我老了還想再去一次

不用說，這家著名的法式料理餐廳已經長期榮獲米其林3顆星。

這是我搬家後第一次來，我的一個熟人透過電話預訂了，所以我抓住了這個機會。

巴伐利亞山羊肉是特產，美味的特產
鯖魚和地瓜豬肉都是低...

我從2015年就一直光顧的一家店^_^

#Quintessence #北品川 #北品川美食 #米其林 #三顆星法式料理#Grand Maison Tokyo #Tabelog 高評價食べログ獎食...

食物很棒，沒有其他顧客，但你可以用單眼相機拍照。

1. 鹽和橄欖油是巴瓦羅羊奶的主要成分
2.逗樂
3. 帕馬森雷吉亞諾蛋糕、伊比利亞火腿、香草和青柳梗沙拉
4. Mura-san的青花魚...

Quintessence以鴨肉聞名
我找不到米飯的照片，但招牌上有。
我當時正在拍照

店內裝潢很時尚，食物當然也很好吃。
美味而且有廚師
這是拍攝紀念照的美好時光。

因為它仍然活躍...

[記憶帖子]

因更新而搬遷至御殿山後
一位美麗的女士邀請我告訴我餐廳，所以我決定趁著美食派對去拜訪她！ (๑´ㅂ`๑)

Quintessence 繼續榮獲米其林三顆星。
正如所料，每道...

搬到北品川後的第一次訪問。
好像是嚴格禁止拍照的，所以請原諒我的照片（笑）。

從安康魚湯、鱈魚白等使用日本食材的日式菜餚，到使用內臟肉的法式鄉村菜餚，共有12種菜餚。沒有原來的驚喜，但味道還過...

這篇文章是基於我大約 10 年前的記憶，當時它位於白金台，2013 年搬到了御殿山。

我們去吃午餐，發現他們的菜餚至今仍然是著名的特色菜。
“巴瓦羅羊奶”和“酥皮冰淇淋”。
現在它不斷發展，...

我第一次吃到被稱為天才廚師的岸田先生的美味佳餚。
我在各個餐廳吃過各種各樣的菜餚，但有兩道菜是我以前從未嘗試過的。
還有兩道菜的觸感是我以前從未體驗過的。
我真的很驚訝，已經很久沒有對食物印象深...

把它留給你自己的備忘錄。
當時，一個熟人在我們的米其林三星餐廳訂了名，但我熟人的一個朋友空著，所以我第一次被邀請去參觀。
三星級餐廳不是一個容易到達的地方。
我記得我拍的唯一一張蝦的照片，這是最...

Quintessence 是一家連續獲得米其林三顆星的法式料理餐廳。
位於禦殿山。

套餐中的每道菜都是一系列令人印象深刻的菜餚。
食物和服務在各方面都很完美。這是美妙的法式料理。
醬汁值得...

以前からいつか訪れたいと思っていたカンテサンスにようやく伺うことができました。またこの日はありがたいことに個室に案内していただくことができました。

ワインはペアリングでお願いしましたが、こんなに...

美味しい…

かなりご無沙汰のカンテサンス
そうそうしょっちゅう来れるお店では無いので、しっかりゆっくり味わって参りました


こちらは個室は写真OKで、ダイニングはお写真NGです

...

ミシュラン３つ星。
1回目、2回目はテーブル席だったためお写真撮れず。
初めて個室にて訪問。

料理、サービス、ホスピタリティ、ソムリエさんのワインセレクト

どれをとってもレベルが高い。...

2024/11/14再訪
この日は昼にサイゼリヤだったので、天と地の違いがありました（笑）。
4人で小さな方の個室でした。
有井さんお任せのシャンパン（ボトル）でスタートします。
ここに至るま...

カンテサンスさんへ行ってきました。
個室以外はお写真が撮れないので、お料理のお写真はありませんが、一皿一皿丁寧に仕上げられていてとっても美味しかったです。
酸味、食感がとっても印象的でした。
ス...

ミシュラン三つ星、最近では“グランメゾン東京”の料理監修でも注目されているフレンチの名店へ。2023年冬に一度訪問させていただき、今回は2度目です。初めての個室だったので、写真を撮らせていただきました...

今年は運良く4回も来れましたが、来るたびに美味しい出会いができて幸せな気持ちになります。
メインフロアは写真撮れませんので記憶を頼りになのですが、アミューズのパイ生地に松茸を乗せた物から始まり、イク...

幸運にも臨時にこのレストランに約束した。“東京一”のミシュラン三ツ星フレンチだそうです！全体の料理は確かに洗練されていて、デザートも改良されていて甘すぎない！丁寧なサービスは本当に褒めなければなりませ...

数ある素晴らしいレストランの中でも此方は自分にとってはこれまでもたくさん感動を与えて頂いた、時には助けてすら頂いた、ご縁と感謝を感じる特別なレストランです。
今回は気付けば高齢になりつつある母を誘っ...

土曜日の20時30分に2名での訪問。いつもどおり、二回転目の席である。

この日の白眉はセップのお料理。火入れの妙なのか、素材の強さなのか、プリっとした食感が見事。イノシシとか、詳細は忘れたけど何...

日本を代表するグランメゾンを初訪問。
これぞ至高の料理とマリアージュ！
長く余韻に浸った、夢のようなひとときでした。

僕にとっては、ミシュラン三ツ星およびThe Tabelog Award ...

個室を利用。
全ての料理が素材の味を引き立てるように仕事されている。
定番の山羊のミルクのババロアもさることながら、今回いただいたクエは絶品特に皮目の焼き方は均一に火を通しながらも身の水分は失われ...

カンテサンスさんは、期待を遥かに超える素晴らしいダイニング体験でした。お店の雰囲気は洗練されており、静かながらも温かみを感じる空間。スタッフの方々のホスピタリティも非の打ちどころがなく、終始リラックス...

2回目の訪問でした。しっとりとした上質な空間と、丁寧な接客。お料理は食事8皿とデザート4品。ペアリングのグラスワインを合わせていただきます。
ひとくち目のアオリイカは、ひとくちでも味をしっかり感じら...

日本のど真ん中なグランメゾン。
そんなのを感じまくった日。
入店する前からの独特な空間。
他のお客さんもいるだろうに、全く気にならないスペシャルな感じ。
なのに余計なことは一切しない、だけども...

誕生日カンテサンス
正確には２６なんだけど、取れなかったから…。

誕生日はお願いすると砂糖菓子でお花を作って下さいます（有料）

主人も連絡をしたせいか、気を遣わせてしまって、偶々空いたか...

秋のカンテサンス！

2回目ですが、また新しい体験をさせてもらいました。

今回もペアリングでオーダー。
ホールなんで、写真はNG。
ワインだけ撮影させて頂きました！

1品目
いつ...

カンテサンスは、都内でも屈指のミシュラン三つ星レストランとして名高い店であり、今回、会食で訪れる機会に恵まれました。以前からその名を耳にしており、行くたびに期待が高まり続けていましたが、ついにその願い...

カンテサンス　かの有名なフレンチレストランで今回も圧倒的なクオリティのお料理を堪能しました。お写真はNGということで、記憶の中にしっかりと焼き付けるしかありませんでしたがそれもまた一期一会の特別な体験...

お料理は全部で12種類。うち、4種はデザート

お写真NGなので記憶に残ってるものを綴る
（それにしても記憶が乏しい、、、）
・アミューズと前菜
・山羊のミルクのババロア
・パイ生地の上...