评论列表 : Quintessence

◆ 国粹

从带广美食之旅返回东京，

第二天，我直接去和主厨山田博美一起工作。

前往精髓。

材料、巴氏灭菌等

匠心工艺，永不改变。

各方面都绝对完美...

岸田...

过去的帖子很多。
我很早就知道了，也想去，所以我就带着邀请去了。
气氛很好，客户服务很有礼貌。
这是我们很久以前吃午饭时拍的，所以这确实是一个不同的帖子，哈哈
当巴伐利亚羊奶出来的时候，我就想...

我很高兴能够参观
我记得。

这是我第二次来
第一次，我坐在一张桌子旁。

这次是在包间举行的晚宴。
虽然我没有上次那么紧张了。
从你进入商店的那一刻起
舒展脊椎的优雅时刻。

...

这是我第一次。

[Canteissance]@北品川

我很佩服你✨
而且，我想拍一张照片，因为我想把它铭刻在我的脑海里。
所以我真的觉得有一个私人房间就好了（←自私哈哈）

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...

在“Quintessence”我想去
这是套餐 特别的晚餐。

预约很困难，但在预约的第一天，
奇迹般的是，我能够在我们的周年纪念日获得预订，所以我去参观了。

最终的菜单只有“一道套餐可...

第一次受邀拜访。一段时间以来第一次出现着装要求。
也许这只是巧合，但我周围的顾客大多是卷发的女性和年长的夫妇，让我有一种错觉，我是在一个豪华的休息室里。
菜肴确实是代表日本的大餐厅。很美味。
谢...

我觉得这是一家什么都知道的人会去的商店。

很兴奋，但现在谈论这家餐厅还为时过早！
像我这样的人说出这样的话就太自以为是了。

如果你能告诉我一点点的话（我会说，哈哈）

异次元，非凡，...

我去了这家米其林三星级餐厅，很难订到。
因为是包间，所以被告知拍照没问题。
首先让你惊讶的是菜单。
里面什么也没写。哈哈
所有的菜都很美味，我觉得这道菜对得起这个价钱。
他们现在好像没有吃午...

[终极米其林三星级]

由于当时还不允许拍照，所以只拍了入口的照片，不过从开胃菜到最后的食物都非常美味。

即使无需言语，您也能感受到每件物品背后对细节和故事的关注。


反正说到热菜，...

参观家庭庆祝晚宴

菜品数量惊人，每道菜都像一件艺术品！

通过充分发挥食材本身风味的烹调方法，味道鲜美。

直到最后一份甜点都很美味。

等我老了我还想再去一次

不用说，这家著名的法国料理餐厅已经长期荣获米其林3星。

这是我搬家后第一次来，我的一个熟人通过电话预订了，所以我抓住了这个机会。

巴伐利亚山羊肉是特产，美味的特产
鲭鱼和红薯猪肉都是低温...

我从2015年就一直光顾的一家店^_^

#Quintessence #北品川 #北品川美食 #米其林 #三颗星法国料理#Grand Maison Tokyo #Tabelog 高评价食べログ奖食...

食物很棒，没有其他顾客，但你可以用单反相机拍照。

1、盐和橄榄油为主料：巴瓦罗羊奶
2.逗乐
3. 帕马森雷吉亚诺蛋糕、伊比利亚火腿、香草和绿柳叶沙拉
4. Mura-san的青花鱼烤得像...

Quintessence以鸭肉闻名
我找不到米饭的照片，但招牌上有。
我当时正在拍照

店内装修很时尚，食物当然也很好吃。
美味而且有厨师
这是拍摄纪念照片的美好时光。

因为它仍然活...

[记忆帖子]

因更新而搬迁至御殿山后
一位美丽的女士邀请我告诉我餐厅，所以我决定趁着美食派对去拜访她！ (๑´ㅂ`๑)

Quintessence 继续荣获米其林三颗星。
正如所料，每道...

搬到北品川后的第一次访问。
好像是严格禁止拍照的，所以请原谅我的照片（笑）。

从安康鱼汤、鳕鱼白等使用日本食材的日式菜肴，到使用内脏肉的法式乡村菜肴，共有12种菜肴。没有原来的惊喜，但味道还过...

这篇文章是基于我大约 10 年前的记忆，当时它位于白金台，2013 年搬到了御殿山。

我们去吃午餐，发现他们的菜肴至今仍然是著名的特色菜。
“巴瓦罗羊奶”和“酥皮冰淇淋”。
现在它在不断发展...

我第一次吃到被称为天才厨师的岸田先生的美味佳肴。
我在各个餐馆吃过各种各样的菜肴，但有两道菜是我以前从未尝试过的。
还有两道菜的触感是我以前从未体验过的。
我真的很惊讶，已经很久没有对食物印象深...

把它留给你自己的备忘录。
当时，一个熟人在我们的米其林三星餐厅订了名，但我熟人的一个朋友空着，所以我第一次被邀请去参观。
三星级餐厅不是一个容易到达的地方。
我记得我拍的唯一一张虾的照片，这是最...

Quintessence 是一家连续获得米其林三颗星的法国料理餐厅。
位于御殿山。

套餐中的每道菜都是一系列令人印象深刻的菜肴。
食物和服务在各个方面都很完美。这是美妙的法国料理。
酱汁值...

以前からいつか訪れたいと思っていたカンテサンスにようやく伺うことができました。またこの日はありがたいことに個室に案内していただくことができました。

ワインはペアリングでお願いしましたが、こんなに...

美味しい…

かなりご無沙汰のカンテサンス
そうそうしょっちゅう来れるお店では無いので、しっかりゆっくり味わって参りました


こちらは個室は写真OKで、ダイニングはお写真NGです

...

ミシュラン３つ星。
1回目、2回目はテーブル席だったためお写真撮れず。
初めて個室にて訪問。

料理、サービス、ホスピタリティ、ソムリエさんのワインセレクト

どれをとってもレベルが高い。...

2024/11/14再訪
この日は昼にサイゼリヤだったので、天と地の違いがありました（笑）。
4人で小さな方の個室でした。
有井さんお任せのシャンパン（ボトル）でスタートします。
ここに至るま...

カンテサンスさんへ行ってきました。
個室以外はお写真が撮れないので、お料理のお写真はありませんが、一皿一皿丁寧に仕上げられていてとっても美味しかったです。
酸味、食感がとっても印象的でした。
ス...

ミシュラン三つ星、最近では“グランメゾン東京”の料理監修でも注目されているフレンチの名店へ。2023年冬に一度訪問させていただき、今回は2度目です。初めての個室だったので、写真を撮らせていただきました...

今年は運良く4回も来れましたが、来るたびに美味しい出会いができて幸せな気持ちになります。
メインフロアは写真撮れませんので記憶を頼りになのですが、アミューズのパイ生地に松茸を乗せた物から始まり、イク...

幸運にも臨時にこのレストランに約束した。“東京一”のミシュラン三ツ星フレンチだそうです！全体の料理は確かに洗練されていて、デザートも改良されていて甘すぎない！丁寧なサービスは本当に褒めなければなりませ...

数ある素晴らしいレストランの中でも此方は自分にとってはこれまでもたくさん感動を与えて頂いた、時には助けてすら頂いた、ご縁と感謝を感じる特別なレストランです。
今回は気付けば高齢になりつつある母を誘っ...

土曜日の20時30分に2名での訪問。いつもどおり、二回転目の席である。

この日の白眉はセップのお料理。火入れの妙なのか、素材の強さなのか、プリっとした食感が見事。イノシシとか、詳細は忘れたけど何...

日本を代表するグランメゾンを初訪問。
これぞ至高の料理とマリアージュ！
長く余韻に浸った、夢のようなひとときでした。

僕にとっては、ミシュラン三ツ星およびThe Tabelog Award ...

個室を利用。
全ての料理が素材の味を引き立てるように仕事されている。
定番の山羊のミルクのババロアもさることながら、今回いただいたクエは絶品特に皮目の焼き方は均一に火を通しながらも身の水分は失われ...

カンテサンスさんは、期待を遥かに超える素晴らしいダイニング体験でした。お店の雰囲気は洗練されており、静かながらも温かみを感じる空間。スタッフの方々のホスピタリティも非の打ちどころがなく、終始リラックス...

2回目の訪問でした。しっとりとした上質な空間と、丁寧な接客。お料理は食事8皿とデザート4品。ペアリングのグラスワインを合わせていただきます。
ひとくち目のアオリイカは、ひとくちでも味をしっかり感じら...

日本のど真ん中なグランメゾン。
そんなのを感じまくった日。
入店する前からの独特な空間。
他のお客さんもいるだろうに、全く気にならないスペシャルな感じ。
なのに余計なことは一切しない、だけども...

誕生日カンテサンス
正確には２６なんだけど、取れなかったから…。

誕生日はお願いすると砂糖菓子でお花を作って下さいます（有料）

主人も連絡をしたせいか、気を遣わせてしまって、偶々空いたか...

秋のカンテサンス！

2回目ですが、また新しい体験をさせてもらいました。

今回もペアリングでオーダー。
ホールなんで、写真はNG。
ワインだけ撮影させて頂きました！

1品目
いつ...

カンテサンスは、都内でも屈指のミシュラン三つ星レストランとして名高い店であり、今回、会食で訪れる機会に恵まれました。以前からその名を耳にしており、行くたびに期待が高まり続けていましたが、ついにその願い...

カンテサンス　かの有名なフレンチレストランで今回も圧倒的なクオリティのお料理を堪能しました。お写真はNGということで、記憶の中にしっかりと焼き付けるしかありませんでしたがそれもまた一期一会の特別な体験...

お料理は全部で12種類。うち、4種はデザート

お写真NGなので記憶に残ってるものを綴る
（それにしても記憶が乏しい、、、）
・アミューズと前菜
・山羊のミルクのババロア
・パイ生地の上...