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ついにドンペリの取り扱いを開始
秋田でドンペリをグラス飲み出来るのは「たかむら」だけ
P2はボトルオーダーのみですが、P1はグラス飲み出来ます！
余談
P1は熟成期間が9年...
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高村さんは、どんな料理を作ったら、
お客が喜んでくれるか常に考えている
唐突にイタリアンの会をお願いした時もそう
高村さんの出した答えは、
一流料理人ならではの人脈を活かした
予約のとれ...
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秋田 江戸料理の伝統を継承しつつ進化も試みる和の極みを目指す 秋田の日本酒との相性抜群
やや京料理に押されつつある というか、江戸料理は衰退気味
いわば宮廷料理の京料理に対し、江戸料理は江戸・武士、職人文化の料理
ふぐ鍋や柳川を含むどぜう鍋に代表される、醤油と砂糖を大量に用いるはっき...
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日本一旨いと言われる岐阜県の「和良鮎」
「ザ・キング・オブ・アユ」という異名まで付いているらしい
その名に恥じない、とんでもなく旨い鮎だった
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若い料理人の方々！髙村親方の下で江戸料理を学び、5代目という唯一無二の存在になりませんか？？
今夜は秋田。
この週末は…(･･;)かれこれ半年程前から計画していた秋田トリップ♪大好きな新政の故郷ですが、その故郷よりもこちらで是非お伺いしたい紹介制のお店がありまして…そんな時に懇意にさせて...
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2021.7月中旬
たかむらさんの料理は、
正当な江戸前の仕事を基調としながらも
それでいて自由奔放
スペシャリテは比内地鶏の首皮包み焼
じつは、デザートのクオリティもかなり高い...
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秋田で人気のある飲食店は、
「何を作れば売れるだろう？」とは考えていない
「たかむら」は、その典型だが、
「自分が何を作りたいのか？」と考えるのだ
そして、作った料理に対して感想を聞く...
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こちら、たかむらさんは秋田を代表する紹介制の日本料理店。
秋田にありながら江戸料理を謳っているのが不思議でしたが、今は亡き江戸料理の老舗、太古八で修行された後に地元の秋田で開業されたとの事です。...
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「美味しい料理を作れば必ず人気店になるのか」
実際は、そう単純ではない
営業力、宣伝力、地域の需要傾向など
いくつも考慮すべきポイントがある
しかし「圧倒的に美味しい料理」ならどう...
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◼️秋田産食材に拘り､秋田県で初の農林水産省「料理マスターズ」に選ばれた高村宏樹大将の技をカウンターライブキッチンで味わえる会員制予約困難店｡
◆おまかせ
♦︎北海梅貝の旨煮
♦︎浅利真...
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秋田の人気若手トップシェフからも
尊敬の念を抱かれる「たかむら親方」
当日の宴には、秋田の人気トップシェフが集った
最近の「たかむら」は、江戸料理というジャンルを飛び越えた
質の高い創...
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この時期にしか味わうことが出来ない花山椒と熊肉の鍋
花山椒の香りと味わいにハマってしまい、
ここ数年、牛肉や熊肉と合わせて、
定番の料理として、たかむらさんにお願いしている
たかむらさ...
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
日本料理 たかむら
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Gold受賞店
The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店
2019年Gold受賞店
The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店
2018年Gold受賞店
The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
018-866-8288 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
秋田駅から1,516m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） |
席・設備
| 席数 |
13席 （カウンター7席、堀炬燵6人掛け1席） |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 カウンター席禁煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 4台 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| 備考 |
※会員制 |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
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秋田駅から1,516m
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ちょい久しぶりのたかむらさん。
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本日は但馬玄を久しぶりに食しまして
やはり美味しかったですね〜
親方のセンスが光る美味しいお店です。
ご馳走さまでしたコレからもよろしくお願いします。
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