店家特色
厨师
新井佑一 (ARIYUHI) :体现自己寿司特色的新一代匠人
评价
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评价 1,329案件关注者 2,418人接机评价
極上のマグロを中心に絶品のつまみとにぎりを堪能
銀座の【鮨あらい】さんに伺いました。 お店の場所は銀座八丁目。 花椿通りと銀座三原橋通りの交差点にあるビルです。 ビルの2階と地下1階に店舗を構えていますが、今回も新井さんの2階の店舗に伺いました。 この日も夜の部に伺い、つまみからにぎりのおまかせコースを頂きました。 写真撮影はN...了解更多信息。
2023/07 访问
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评价 1,949案件关注者 4,883人やま幸のマグロ大船渡・千葉・舞鶴食べ比べ
やま幸のマグロ 大船渡、千葉、舞鶴。 1度に3ヶ所の産地食べ比べという贅沢。 青柳、鳥貝、ミル貝、赤貝、小柱の貝5種も圧巻で大満足なランチ握りコース！ すし匠ご用達の...了解更多信息。
2024/04 访问
90次
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评价 555案件关注者 1,530人お弟子さんの臼井さんの鮨も最高です
幸いにも2ヶ月連続のあらいさん、今回は地下の臼井さんの席ですがあらいさんを親方とし師と仰ぐ臼井さんの鮨も最高です！つまみの素晴らしさはあらいさんならではですが、臼井さんのシャリ人柄...了解更多信息。
2024/04 访问
11次
餐厅信息
细节
| 店名 |
Arai
|
|---|---|
| 类型 | 寿司 |
| 预约・查询・查询 |
03-6264-5855 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都中央区銀座8-10-2 ルアンビル B1F 2F |
| 交通方式 |
东京Metro地铁“银座站”A5出口出发步行5~6分钟 距離银座 443 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥50,000～￥59,999 ￥50,000～￥59,999 |
| 预算（评价总数） |
￥40,000～￥49,999￥40,000～￥49,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
14 Seats （ 吧台7席，单间7席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人、可容纳6人 包间费用另付1万日元4名~可使用 |
| 包房 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有很多100日元的停车场 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 关于儿童 |
接待儿童
包间 (吧台席) 儿童可 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2015.10.21 |
閉じる
厨师新井佑一 (ARIYUHI) :体现自己寿司特色的新一代匠人
1982年8月19日出生，来自东京都。座右铭是“成为压倒性的第一”。在与鲁山人颇有渊源的老字号“银座久兵卫”的8年时间里学习了工作的基础知识，在被称为平成的江户前寿司的四谷“寿司匠”的6年时间里掌握了待客的窍门。2015年10月，独立时年仅33岁，在寿司激战区开了“Sushi Aarai”。
在担任久兵卫和寿司师傅后，他在 33 岁时独立。 坚持“握寿司”的新一代银座寿司
2015年，在银座8丁目的满满准备后开业的“Sushi Aarai”。让人联想到昭和的寿司店的陈设，店主/新井佑一先生亲自为每一位客人用心。迄今为止，在“银座久兵卫”“寿司匠”积累了钻研经验，干练的举止和融洽气氛的待客之道，可谓是两家店的“取其精华”吧。其中，店主非常钟情的金枪鱼，根据当天食材的状态，改变菜刀的下法和米饭的混合醋的做法是新井风格。其手握寿司不仅细腻，使用富山产的越光米制作而成的大块
...寿司饭，作为一顿饭也能让人感受到压倒性的满足感。年轻的店主们沿袭着在两家名店学到的手艺，在激战区银座不断追求自己的寿司，今后也将吸引他们的目光。