评论列表 : MAZ

ミシュラン二つ星のペルー料理レストラン
新感覚のガストロノミーの料理がいただけます。

The World 50 Best Restaurants 1位 Centralが手掛ける『MAZ』
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ドラミの誕生日祝いで、何処が良いかなぁ～と
試行錯誤された結果、そこそこ予約も取り辛く、
(OPENして間もないので未訪問ってこともアリ）

ジャンルとしても、ドラミがそこまで精通してない、
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ネットフリックスのシェフズテーブルに
セントラルのシェフがでておりましたで
うちの奥さんが行きたいということで
伺いました

味については
イノベーティブフュージョンで
今は亡きinua...

イノベーティブレストランに行くときは覚悟がいる。なにも考えずに食べても美味しいのは当たり前として、その料理に隠されたシェフの意図を知るには五感を研ぎ澄まさなければならない。この店はご存じのようにペルー...

標高別に料理を出すのが特徴のペルー料理

世界で評価されているセントラルの支店と聞きワクワク感マックス

見たことない食材なので外観は見当もつかないが意外と馴染みの味で驚きました

雲丹や...

赤坂見附や永田町から徒歩数分の紀尾井町ガーデンテラスの3階にオープンしたお店。
ペルーの超有名レストラン、セントラルが出したお店ということでかなり話題になっていたのでやってきました。

お店は思...

本日紀尾井町ディナーは、東京ガーデンテラス紀尾井町三階飲食フロアにあるMAZさんへペルーのバーチャルな世界観を表現した料理を頂きました(//∇//)

コンセプトはまるでペルー旅行を体験して
い...

味は想像していた以上に美味しかった。

但し、サービスは残念。
特に担当がボソボソ料理の説明をして、すみません、聞こえません、と言っても特に改善もなく残念。
4人テーブルの近距離でも全く聞こえ...

The World's Best 50 Restaurants 2022の2位に選出されたペルーのCentralが東京に出店したレストラン。

ペルーの地域を海抜で表現し、その世界観を一皿一皿で表...

結論素晴らしい食体験ができるお店です。
予約時間の5分前くらいに向かったのですが、お店の方が
外で待っていてくれて名乗ってもいないのに、何となく察してこちらまで向かってきてくれました。
この時点...

この日は妻が予約して、話題のこちらにやってきました。
世界のベストレストラン50で第４位に輝く南米屈指のレストラン「Central」のシェフ、ヴィルヒリオ・マルティネス氏プロデュースの姉妹店。

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オープンしてからずっとベンチマークしてたMAZさん。
本日初めて訪問できました。
ノンアルコールペアリング込みで３８５５５円（税込）

出てきた料理は下記。
〇冷たい海
唐辛子抽出液を注入...

完全予約制のレストラン「MAZ」（マス）さんに伺いました。
2022年7月にオープンされています。
アクセスは、東京メトロ丸ノ内線、銀座線が乗り入れている赤坂見附駅のD出口から歩いて1分程です。
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世界に名を馳せるレストランCentralが手がけるレストランMazへ。

vertical world
標高で縦の視点でペルーを表現したコースでした。

・冷たい海　-2mbsl
海藻、マ...

Instagram pateknautilus40
https://www.instagram.com/pateknautilus40/

ご覧いただき有難うございます。
皆様の『いいね...

東京・紀尾井町・南米ペルーのレストランCentral（セントラル）が手掛ける「MAZ（マス）」

レストランMAZ（マス）は、南米ペルーを代表するレストラン、Central（セントラル）のシェフで...

最近、話題のMAZさん。

ワールドベストレストランにも選出されているペルーのcentralさんの日本の支店になります。

以前、centralのシェフが来日された際のイベントに参加したこ...

鳴り物入りで登場したこのレストラン、食材の面白さだけではなく、レシピのイノベーション、見た目の美しさ、未体験の味の仕上がりどれをとっても特別な料理を経験したい人に、また南米に一つの拠点を置く僕にとって...

赤坂見附や永田町駅から直結のビル内にあります
※入り口は基本閉じており、予約すると解除のための番号を教えてくれます

中に入ると雰囲気は一転！
入り口近くに並べられた、食材のプレゼンテーション...

ヴィルヒリオ・マルティネスが君臨する
世界ベストレストラン2位・ペルー・リマのCentral

日本の食材に関心を持ち2年の準備期間を経て
彼によってデザインされたレストラン・MAZが
いよ...