评论列表 : Jfree

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　2022年12月オープン、神楽坂では新星です。

　オーナーの陣内シェフは、フ...

職場も近く、大好きな神楽坂。
最近なんだか益々元気がいいイメージがあって、この日は私もその流れに便乗です(^^)


お目当ては、将来を嘱望される若手料理人の登竜門とも言うべきRed-35にも...

神楽坂にあります話題のカウンターフレンチのJfreeさんに伺わせていただきました。
飯田橋駅から神楽坂商店街を登ったところにあります。
シェフの陣内翼さんは、「カンテサンス」「フロリレージュ」「L...

イノベーティブフレンチ…和の要素があると前評判で伺っていました。
これがどちらに転ぶが不安になることがありますが、そんな心配は杞憂に終わりました♪

カウンター6席と個室。
シェフとスタッフの...

神楽坂の人気フレンチで初訪問。
フレンチ新規訪問148店舗目になります。
陣内シェフはカンテサンス、フロリレージュ出身とのことで話題になり、昨年12月にオープンして圧倒言う間に人気店に。
本当は...

東京都新宿区に店を構える「Jfree」さんに伺いました。
場所はＪＲ「飯田橋駅」徒歩２分程のところにある建物の２階にありました。

少し暗めの店内で手元は明るくなっているという、大人な空間となっ...

大評判のお店に初訪問。コース料理に合わせたペアリングがオススメというので、それに従う。最近ワインが高いからボトル注文よりお得だとか。料理は和食のスタイルも取り入れたものが前半登場し、独学で作ったという...

神楽坂にある雰囲気がある和モダンなフレンチです。
カウンター席がメインで
一日、二回転しているようです。
フレンチのフルコースで初めて食べきれないボリュームの量を食べました。
味も美味しくリピ...

オープン当初から気になっていた同店に、ようやく伺えた。味噌・蛤・地鶏・穴子・鮎・金目鯛・宮崎牛・・・和の食材が、シェフの手で見事にフレンチにアレンジされていく。どの料理も自分にとっては概ね満足できるも...

本日は名店出身シェフが神楽坂にオープンしたジェフリーに1カ月以上前から予約してお邪魔しました。
実は18時同時オープン、シェフがワンオペでやってらっしゃるのは知ってるのですが仕事でどうしても早く帰ら...

美味しい愉しい居心地良いお店。
行くたびにわくわく感が高揚。
何が食べれるかなと。期待を裏切りません。
まだまだオープンしてこれからですが
これからが楽しみなお店です。
次回を楽しみに。
...

今日も美味しいジェフリーさん。
和の食材をフレンチにする一つの答えですね。
鮎を焼いて、骨と肝を分けて、骨は焼き、肝はソースにして、一つにまとめて、パイ包みにするという手間のかけよう。
和食とは...

神楽坂　Jfree
少し前に伺いました️
センスあり経歴も光る若いシェフが独立されてメディアが賑わっていたのでご存じの方も多いお店。

麩自家製味噌
千葉産蛤 木の芽バター
宮崎産妻地鶏
...

大好きなJfreeさん。
初夏のコース。

蛤の木の芽ジェノベーゼは木の芽の香り。
地鶏のスープは二日酔いの日に飲みたい優しいお味に、しっかりした鶏肉。
鮎の春巻きが鮎の形で鯉のぼりみたいで...

・麩　自家製味噌
ニンニク、アンチョビ、バーニャカウダ、鰹節
・千葉産　蛤　木の芽バター

・宮崎産　妻地鶏
・京都産　穴子　九条葱
・滋賀産　鮎
・千葉産　金目鯛　キャベツ
・宮崎牛...

昨年行った時のお話です。
お～こんなお店が出来たんだと、カンテサンスに行った事が無かったので、その片鱗が見えるかと思って楽しみにして訪問。
実は、お腹が空き過ぎて、この前に何故かラーメンを１杯食べ...

平日夜18:00の回を予約して訪問。「ジェフリー」と読みます。一斉スタートのカウンターフレンチです。

「フロリレージュ」や「カンテサンス」にも居たというシェフ。日本料理店でも腕を磨き、和モダンフ...

飯田橋から徒歩1,2分、神楽坂登る道を右に入った突き当たりにある建物の2階にあるお店。
カンテサンスやフロリレージュなど有名店にいらっしゃった方が独立オープンした新しいお店です。

平日の夜に予...

この食材とこの食材を合わせたらどのような味になるだろう、この発想や感覚予想はとても大事で店主はそれを常に研究しているように思う。脂質を抑えた料理、食べ終わっても胃がもたれない、そのような料理に感じた。...

神楽坂にあるモダンフレンチレストラン「Jfree(ジェフリー)」　

今までにない新しい味や空間を"free"な発想で。『直感で愉しめ、どこか馴染み深い味わい』がコンセプト。

店名はフランス...