评论列表 : Quintessence

キムタクドラマ監修のカンテサンスにようやくいけました
これだけでワクワク
噂のスペシャリテ、山羊ミルクのババロアはオリーブオイルの香りがよく、後からくる塩味がたまらなく美味しい

特筆すべきは...

天才です間違いなく！！会話もはずんでとても良い会を作ってもらった食事が作る団欒がここにある！
今日もとてつもなく感謝！有難うございました。
#まこログ美食 #まこログ一押し店舗 #三つ星レストラン...

○紅富士マスのサブレ
○銀杏、チコリ、セリ、穴熊の温かいスープ
○山羊のミルクのババロア、百合根、マカダミア
○メイチダイと水茄子、カボス
◎蓮根とアーモンドプードル、ワタリガニ
○海老芋の...

憧れのカンテサンス。
キャンセルが出ていたようで、たまたま予約できました。
2回転目の20:30スタート。
美味しいと聞いていたし、食べログもかなりの高評価なので期待していましたが、想像を上回る...

北品川、御殿山

堂々たる佇まいで君臨する
日本最高峰のレストラン

"カンテサンス"

食通はもちろん、数多くの著名人もこぞって通う
予約の取れないレストランの1つ

そしてミシ...

フレンチ好きなので、色々伺いましたが、ずっとタイミングがなかったカンテサンス。
やっと伺えました。
メインダイニングなのでお料理の撮影禁止です。
フランス料理といえば濃厚なソースのイメージ、ソー...

なかなか予約の難しい当店。
なんとか予約が出来たので訪問させてもらいました。
メインダイニングの席だったので写真NGで、看板しか写真がありません。

全部で12品、その内、最後4品がデザートと...

念願のカンテサンス。
友人にお誘いいただき念願の初訪問。しかも個室！

ミシュラン三ツ星をとり続ける日本フレンチの最高峰。
メニューはおまかせコースただ一つのみ。
久しぶりに少し緊張をしなが...

友人に誘っていただき初訪問しました。
全てがとても美味しかったです。鴨やアライグマなどのジビエも出していただき、エッジの効いたお料理の数々は圧巻でした。
お店の雰囲気、店員さんの活気もあり、素敵な...

料理はもちろん、ワインやスタッフの気配りなど…
その渾然一体のサービスが響く。

シェフは国際線（日本発）のファーストクラスの※「機内食」の献立監修もされていますが、飛行機もパイロットだけでは...

品川駅＆五反田駅＆大崎駅から、それぞれ徒歩10分くらいにあるお店。
「カンテサンス」さん。
読み方教えてもらわないと読めない（笑）
けど、もう言葉にならないくらい絶品。
知り合いの社長さんに連...

ガーデンシティ品川館内で迷う、外へ出ろと書いてあったのを思い出し外へ。

カンテサンスないなぁ・・・・
壁にQuintessenceと書いてある。
※ローマ字で読むな！
因みに英語の歌詞を覚...

原木椎茸とセップのビスケット
口に含むと椎茸とセップのイメージが広がる

栗カボチャのスープと栗カボチャのフィナンシェ

岸田シャフのスペシャリテ「山羊乳のヴァヴァロワ」
荒塩が柔らか...

今日の料理は今まで食べた中では1番よかったです。前菜の中には？？って思いものもありましたが美味しいと思うものもありました。山羊のチーズとメレンゲのアイスは相変わらずスペシャリテなんですね。今日もちゃん...

2回めの訪問。今回は個室にて予約！
感想は自身の語彙力では書けないほど…
1番印象に残るのはやはりヤギのババロア。
ペアリングの白ワインとの相性が抜群。塩とオリーブを楽しむ料理。

全体的に...

グランメゾン東京を見てずっと行きたいと思ってたお店。
やっと予約が取れて訪問する事ができた。
6名の個室の席を取ることができたので写真撮影も可で全て写真を撮れたのも良かった!

ヤギのミルクの...

何年も行ってみたかったお店。
OMAKASEで10月に空きがあったのでそれまでの数ヶ月ずっと楽しみにしていました。

個室ではないので料理の写真は撮っていません。

・胡瓜をニジマスで巻いた...

とても上品な味付けで、ホスピタリティも最高でした。私は初めて伺ったのですが、何度か行ったことのある人のことは覚えておられて個別に色々と気にかけておられたのにとても驚きました。少し駅から離れていますが施...

品川【カンテサンス】
お店の魅力を紹介します！

3か月前にOMAKASEから予約。
個室の予約が取れるのは、まれなのでとりあえず６人で予約しました。

このお店だと一緒に行く人は、すぐ見...

ずっと行きたくてようやく予約が取れたカンテサンス。
味も雰囲気もサービスもさすが3つ星でした。

ひとつひとつのお料理が繊細で岸田シェフの世界観を感じれました。
スペシャリテの山羊のミルクのバ...