究極の美味しさ
これまでも数多の美食体験をしてきましたが、人生観が変わるほどの味わいと感動。
アップグレードなしのペアリングで8万円overという価格ではありましたが、素晴らしい体験でした。
【コース内容】
トラフグの白子の摺流しのようなエスプーマのようなスープ
白銀のリゾット
帆立のカッペリーニ
里芋を詰めた加賀蓮根
豚と鶏 のソース
荒びきのチョリソー 薄切りのマッシュルーム
茄子のソース オリーブオイル
白トリュフ入りコンソメ
ヒラスズキのムニエル
原木椎茸 卵黄 ジャガイモソース
尾長鴨 なめこと鴨のジュのソース
2週間マリネした伊豆天城黒豚
トラフグのカルドソ
紹興酒アイス
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
移転CHIUnE（CHIUnE）
|
|---|---|
| Categories | Innovative、Creative |
| Address |
東京都港区西麻布4-9-11 |
| Transportation |
Hiroo Station 573 meters from Hiro o. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget |
￥50,000～￥59,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥60,000～￥79,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
8 Seats （ Counter seats: 8） |
|---|---|
| Maximum party size | 8people（Seating） |
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK Up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed There is paid parking nearby |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Counter |
Menu
| Drink |
Wine,Particular about wine |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
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|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Service |
(Surprise) Party accommodations,Sommelier |
| Dress code |
smart casual |
| Website | |
| Remarks |
Opened in Gifu City in February 2009 as Restaurant Satoshi.F. Opened in Higashi Ginza in December 2016 under its current name. Relocated and reopened from Higashi Ginza in August 2021. Chef's choice course 40,000-42,000 yen (excluding tax and service charge) Mineral water was included in the course price. The drink menu only lists bottled wine, but there is wine by the glass and non-alcoholic drinks available. Wine pairing available. 20,000-25,000 yen Half sizes available, about half the price of a full size. Photography is generally considered prohibited, but you can take photos of drinks and shiitake dishes. * Mexican Cuisine events available |
前回訪問時と比べ、シェフが調理、仕上げに携わる場面が激減していた。
スタッフが増えたこともあり、それが味に直結しているように感じた。
育成モードの期間なのかな。
食材で勝負するタイプの店ではないので明確に落ちる皿が散見された。