蕎味 櫂
（キョウミ カイ）食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
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「蕎麦」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 96 件
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...
パートナーの誕生日で伺いましたが、
わたしのほうがワクワクしてました。
からすみのお蕎麦おいしかったなー・・・
最後にもういちどシンプルにお蕎麦が出てうれしかった。
これが美意識高い金沢のお蕎麦懐石か〜。
滋味深い。やっぱりお蕎麦が好きだ。とあらためて。
いろいろなひとのを見てましたが...
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...金沢市にあります人気蕎麦割烹の蕎味 櫂さんに伺わせていただきました。
この日は事前に予約してディナーで伺わせていただきました。
いただいたもの
●加賀棒茶
●輪島の毛蟹とホワイトアスパラガス
●蕎麦がき
●お造り
ヒラメ、コウ、スミイカ
●甘鯛と能登115、カラスミのお椀
●八寸
●炊き合わせ
筍と蕨の篠田巻き
●穴子の天ぷら
●〆の蕎麦
●桜餅
ボリュームも程よく、北陸の食材を堪能させて頂きました！
お料理も丁寧に作られていて、どれも美味しかったです♪
〆の蕎麦もまた絶品！
全体的に個人的には好みでした。
なかなか予約が難しいですが...
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...完全予約制です。
お蕎麦のお店ですが、日本料理百名店に選出されています。
ご主人は立川無庵さんご出身。奥様がサービスをご担当。
お店に入るなり、凛とした空気が流れる素敵な佇まいが広がります。
コースにお供は熱い加賀棒茶で。
◇胡麻豆腐、碓氷豆のあん、雲丹
◇蕎麦がき、蕗の薹入り醤油麹
◇お造り
・平目、富山魚津港
・墨イカ、地元
おろしポン酢、割り醤油
◇お椀、白甘鯛、能登115、うるい、自家製唐墨、柚子の花
◇八寸
・菜の花、蛤とホワイトアスパラのかけ酢和え
・こごみのきみずがけ、
・鯛昆布締めの蕎麦寿司
・鰯のきらずあえ...
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...蕎麦好きとしては、ぜひ伺ってみたかったお店「蕎味 櫂」さんへランチに行ってきました。
完全予約制のお店なので、あらかじめ電話で予約をいれます。その際にコースも決定。私は7,000円のランチコースでお願いしました。
当日、東茶屋街へ。古民家、一軒家のお店になります。時間ぴったりにオープン、順番に案内されて店内へ。和のあしらいの落ち着いた店内はテーブル席のみです。
お蕎麦といっても日本料理の懐石仕立てで、最後にお蕎麦が出てくる感じ。デザートもついてきますよ。
お酒も日本酒の他、ワインなども豊富に揃っていました。
蕎麦がきは、ふんわりもっちり温かく美味しいー...
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...楽しみにしていた蕎麦懐石！
・先付
本葛のとろんとした胡麻豆腐、緑豆と雲丹に絶妙なとろみ加減の琥珀餡
・お凌ぎ
ふんわり蕎麦がき、醤油麹と蕗のとうの味噌を添えて
・お造り
七尾であがったコリっと身のしまったあいなめと柔らかな赤貝、薄口醤油とポン酢で タラの芽が春を演出
・椀物
ふっくら焚き上げた甘鯛、うるいと椎茸、木の芽の爽やかさと、くちこが程よい塩味をプラス
・八寸
蛤とホワイトアスパラガスのさっぱりとした出汁酢ジュレ
鯛の昆布締め蕎麦寿司、鰯の卯の花和え、絶妙な火入れ具合の飯蛸とそら豆、さいまき海老とこごみ黄身酢餡
・からすみ蕎麦
自家製からすみをたっぷりま...
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食べ歩きの末に辿り着きたい蕎麦が美味しい日本料理店‼︎上質食材をちょこちょこ頂き蕎麦に悶絶しながら締める、そんなお店です‼︎
...料理は上質食材をちょこちょこ頂きながら美味しい酒を飲み蕎麦で締める、そんな大人な感じです。
どのお料理も美味しく頂きましたし、なんといっても極めつけは締めの蕎麦でした。
温度が冷たく提供されるとこんなにも蕎麦は美味しくなるのか？と不思議に思うほど冷たさが美味しさに変わる蕎麦でした...欲
是非さらに歳をとってから再訪したい
◆お店について
こちらは蕎麦が有名な日本料理店であり、特に昼にされている蕎麦三昧コースが人気で昼は夜より埋まりがちのようです...
✔︎✔︎✔︎✔︎越前そば
極めて瑞々しく、冷たい蕎麦 この冷たさが人生ベスト蕎麦の一つとも思えるほどの美味しさを演出してくれていまし...
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...美味しかったです。
食べている間、キッチンで蕎麦がきを作っている音が聞こえてきて、楽しみに待っているときたぁ。蕎麦の風味がほんのりと香り、お団子ほどもちもちしていないが、程よいねっとり感。ふきのとうの味噌と食べれば、そば焼酎を飲むしかない。
赤貝等のお刺身、甘鯛のお椀もの、八寸と続きます。八寸には鯛の蕎麦寿司があり、思ったよりも蕎麦感はなく、お酢の風味が前に出た鯛のお寿司でした。もちろん美味しかったです。
最後はお蕎麦。コシのある細めの蕎麦で、つゆの塩味、旨味に蕎麦の甘味、旨味が合わさることで最強のお蕎麦が完成している。食感、喉越しも最高です...
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...
食べログ日本料理百名店2023選出店です。
事前に予約必須のお蕎麦屋さんで
数日前に予約。
12時から。
この日のコースが7000円、10000円のコースがあり、
7000円のコースをお願いしました。
ドリンクは
日本酒
◯獅子の里
石川県加賀市山中温泉
松浦酒造
純米吟醸
無垢
グラス。830円。
お料理
◯胡麻豆腐
うすい豆の餡
雲丹を添えて
◯蕎麦がき
河豚の子のぬか漬け
蕗のとう
◯牡蠣
新もののわかめ
コダイを使用した蕎麦鮨
大葉を挟んで...
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懐石を昇華させた,蕎麦料理店の最高峰！でももっと蕎麦が食べたい！
...お蕎麦は最後に出てくるのですが、それまでの料理もどれも旨い！蕎麦屋のレベルは完全に超えています。しかしながら最後のそばが少ないのが玉にキズですが、それも仕方ないのでしょうか...
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...雲丹、まめ
そばがき、ふきのとう
ヒラメ
ボタンエビ
蛤しんじょう クチコ
牡蠣わかめ、鯛蕎麦寿司、あん肝、飯蛸、こごみ、えび、豆
からすみ蕎麦
合鴨のツミレ、筍
天ぷら
蕎麦
ほうじ茶寒天あんみつ
どれもとても美味しく日本料理の良さを存分に楽しめる。
特にやはりお蕎麦は絶品です...
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...ひがし茶屋街の古民家で蕎麦懐石(7000円)を楽しもうという魂胆です。宿からブラブラ歩いて20分、小雨が降る寒い日でしたので、お店に着く前に冷えてしまいました。
店内は古民家だけあって、しっとりと落ち着いた雰囲気です。窓の外から、え〜この蕎麦屋さん完全予約制なんだって・・・なんて声も聞こえて来て、ちょっと優越感(笑)。それから1時間半ぐらいかけて7種類の料理が出て来ます。みんな美味しいですが、小海老の天ぷらはどうしたらこんなに軽くサクサクになるんだろ？ 蕎麦はほのかな香りの細切りで、なんとなくヌメリ感と艶、腰があり新感覚。添えられた小皿の塩も良いです。汁は、薬味が辛味大根とネギで...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
蕎味 櫂（キョウミ カイ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | 日本料理、そば、鍋 |
|
予約・ お問い合わせ |
076-252-8008 |
| 予約可否 |
完全予約制 前日まで（すっぽん鍋は3日前まで）の予約推奨。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
・金沢駅兼六園口（東口）7番バス乗り場から、周遊バス右回りなどの北陸鉄道バスで約10分、橋場町下車、徒歩約5分。 北鉄金沢駅から1,789m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 QRコード決済可 |
席・設備
| 席数 |
10席 （4名テーブル2つ、2名テーブル1つ。おひとり様もお気軽に。） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 徒歩3分のところに金沢市営東山河畔観光駐車場のほか、大通り沿いにコインパーキングあり。市営駐車場は、22時以降出庫不可にご注意を。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 10歳から利用可能です。 |
| ドレスコード | 特に無し |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年8月 |
| 備考 |
2016年7月1日から、昼も夜もコースのみの営業になりました。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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[水]
12:00 - 14:00
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[木]
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[金]
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17:30 - 20:00
[土]
12:00 - 14:00
17:30 - 20:00
[日]
定休日
■ 営業時間
昼、最終入店13:00
夜)、最終入店19:30
■ 定休日
第1月曜日 -
アクセス方法を教えてください
・金沢駅兼六園口（東口）7番バス乗り場から、周遊バス右回りなどの北陸鉄道バスで約10分、橋場町下車、徒歩約5分。
・金沢駅兼六園口（東口）4番バス乗り場から、橋場町経由のJRバスでも、約10～15分で橋場町下車、徒歩約5分。 -
このお店の口コミを教えてください
陽が落ちて、灯がともった素敵な雰囲気の東茶屋街を奥へ奥へ。暖かな灯が漏れる町屋のひとつ、暖簾をくぐり今夜いただくのは、楽しみにしていた蕎麦懐石！
・先付
本葛のとろんとした胡麻豆腐、緑豆と雲丹に絶妙なとろみ加減の琥珀餡
・お凌ぎ
ふんわり蕎麦がき、醤油麹と蕗のとうの味噌を添えて
・お造り
七尾であがったコリっと身のしまったあいなめと柔らかな赤貝、薄口醤油とポン酢で タラの芽が春を演...
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...赤貝と岩もずくと一緒に夏メニューを堪能。合鴨と水茄子、ゆば、オシャレな盛りつけな上に美味でした。サイマキ海老の天ぷらも良い揚がり具合。蕎麦〆で満腹なところデザートのわらび餅でロン。みずみずしい食材のオンパレードでした。満足このうえない。お店を押さえてくれた友に感謝...