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교대로 제공되는 노브와 잡기. 그 완급하게 사이토 씨의 감성이 교차하는, 네오 스탠다드 에도 스시 (초밥)
일관되게 즐거운 장인의 기술. 후쿠시마의 내륙으로, 수고가 걸린 에도마에의 대접과 도호쿠의 술에 취해진다.
미슐랭 홋카이도 2017 2 별. 음식을 진심으로 즐겨보고 싶은 그런 어른이 마음 속 반하는 가게 「히메사라」.
【창업 1961년】장대한 생선에 튀는 활어. 눈으로 혀로 맛볼 수 있습니다. 연회·관혼장제에도.
《개인실 완비》쇼와 25년 창업. 아카시의 "순"과 재료의 맛을 돋보이는 "샤리"를 고집하는 장인의 일관.
에도의 정취를 느끼는 일본식 공간, '미가 고스시'의 계승자가 잡는 깊은 전통의 “에도마에 스시”를 마음껏 만끽