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평점에 대하여
미슐랭☆☆ 프랑스 요리계의 슌걸이 도전하는, 에도식 문화와의 융합
4.11
542
소재의 맛을 돋보이게 하는 “빼기의 미학”이 즐거워진다. 자유로운 발상으로 완성하는 온고지신의 교토의 맛.
394
부드럽게 훈훈한 교토의 물을 살리는 "참치 절"의 국물. 제철의 생명이 돋보이는 정중한 맛에 취해진다
286
산해의 행운에 숨을 쏟은 치료를. 소재의 정점을 놓치지 않는 입혼의 화기로 맛에 초대하는 숯불 할인.
209
자연에 둘러싸인 여관에서 맛볼 수 있는 사계절의 제철 식재료로 만들어낸 요리와 풍부한 음료를 즐길 수 있다.
199
삶아 가감과 소금 가감이 결정수. 심플을 다한 삶은 게에 무심하고 빨고 게의 진수를 만진다.
132
세계에서 수상 경력을 가진 요리사의 경험 빛나는 "프랑스 요리 베이티브 레스토랑"
76
4.10
1872
유럽, 아시아, 남반구에서의 경험을 융합. 전·축구 일본 대표 전속 셰프의, 현대 프랑스 요리.
147
집에 초대받은 것처럼 편안합니다. 요리사의 자유분방한 요리에 몸을 맡기는 맛있는 한때.
95
출수에서 전국으로. 지산 소재 × 장화 요리로 승부하는 이탈리안의 신성.
32
하마 구리 냄비로 유명한 쿠와나의 갓 구이 · 계절 요리 가게입니다.
4.09
397
모던한 교토의 전통가옥에서 맛보는 프랑스인 셰프의 독창적인 교토 식문화와 독창적인 프랑스 요리의 감동적인 만남
365
이상하지 않고 화려한 연출로 달리지 않는다. 음미한 소재로 사계의 이동을 체현한, 섬세한 일본의 일품.
165
제1급의 물고기를 탁월한 기술로 한층 더 다른 차원의 소재에. 세토우치의 궁극의 생선이 결집하는 유일무이의 스시야.
67
65
61
시골이기 때문에 표현할 수 있는 유일무이의 오베르주.
36
신선한 우스키 복어를 꼭 즐겨 주세요.
4.08
194
63