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食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
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田村シェフから大塚シェフになって初めての訪問。
ランチタイムは日にちが限られていますので予約は取りにくいです。
料理コースは15000のみ。金額から考えると工夫が足りないですし最近の料理の雰囲気は...
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通常利用外口コミ
この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。
田村オーナーシェフ、マダムが引退され、大塚シェフに代わり、新しいエルミタージュがどんな食事を提供してくれるか期待を胸に訪問。
以前は田村マダムが車の到着と同時に迎えに出てくれたが、残念ながら今回は入...
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新しいシェフの考え抜かれた演出に裏付けられたフルコースは一種のアート
【2017.08.09再訪】
3回目の訪問。
今回はこの春から、大塚シェフに代替わりして初めて。コースの構成もフルとハーフから13,000円と15,000円に変更された。
8月のハイシーズン、ダ...
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広々としたお庭のあるレストラン
町中からすこし離れた場所のため、落ち着いている
料理は、味のバランスがとてもよく、バターも少なく楽しく食べ続けられます
食材も全国のめずらしいものも登...
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軽井沢でも独特の存在感を放つエルミタージュ ドゥ タムラ。
ここには夏の間だけ供されるスペシャリテがある。
コンソメ等で丁寧に調製された、冷たい桃のスープである。
もちろん全てのお料理はとて...
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軽井沢でのゴルフの後、ディナーでお伺いしました。
エントランスから店舗までのアプローチから素敵です。
シェフおまかせのコースをお願いしました。
芸術的な料理でした。
味は強すぎず、...
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夏休みにお昼を食べに家族で伺いました。
軽井沢バイパスの塩沢交差点から北に行くレストランが沢山ある通り沿いにあります。
店の前の駐車場に車を止めていると、上品なマダムが迎えてくれます。
お店のエ...
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軽井沢の エルミタージュ ドゥ タムラ に伺った。
場所は塩沢の交差点から北に入ったところ。
以前、水上勉の別荘だったところを改装してお店にしている。
軽井沢御三家とか、軽井沢で一番予約が取りに...
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昔のこのお店の味は知りませんが、この価格を取るならもっと工夫が欲しい。正直思いました。ここが銀座ならまぁ、こんなもんでしょうとなるのですが。東京の食のクオリティはやはり高いなと実感した一夜でした。もち...
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店名 |
エルミタージュ ドゥ タムラ(Hermitage de Tamura)
|
---|---|
受賞・選出歴 |
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | フレンチ |
予約・ お問い合わせ |
0267-44-1611 |
予約可否 |
完全予約制 |
住所 | |
交通手段 |
北陸新幹線軽井沢駅よりタクシーで20分 中軽井沢駅から1,323m |
営業時間 |
|
予算 |
¥15,000~¥19,999 ¥10,000~¥14,999 |
予算(口コミ集計) |
¥20,000~¥29,999
¥20,000~¥29,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 |
サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席数 |
31席 |
---|---|
個室 |
有 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
有 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い |
ドリンク | ワインにこだわる |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
ホームページ | |
お店のPR |
軽井沢へ夏を告げる桃のスープは、隠れ家フレンチのスペシャリテ
フランス語で“隠れ家”を意味するエルミタージュを冠した店名に偽りなく、まさに軽井沢の緑に包まれるように佇む一軒家レストランが【エルミタージュ・ドゥ・タムラ】です。シェフの田村良雄氏は、渡仏経験や東京の西麻布で人気を博した【ラフェドール】のオーナーシェフを経て、軽井沢へ。豊富な経験をベースに独自のアイデアを光らせたフランス料理が楽しめます。なかでも氏のスペシャリテである『桃の冷たいスープ』は、九州から山梨まで国産の桃が手に入る期間のみ供される特別なひと皿。熟れた桃の香りはそのままに、すっきりとコンソメが広がる味わいは、軽井沢に夏の到来を告げる逸品として多くの美食家に親しまれています。 |
初投稿者 |
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[木]
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[金]
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[土]
12:00 - 13:00
17:30 - 19:30
[日]
12:00 - 13:00
17:30 - 19:30
■ 定休日
GW・夏季変則営業
アクセス方法を教えてください
北陸新幹線軽井沢駅よりタクシーで20分
しなの鉄道中軽井沢駅よりタクシーで10分
上信越自動車道碓氷軽井沢インターより車で20分
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かのミシュランの三ッ星評価基準に「そのために旅行する価値のある卓越した料理」とあるが、こちらのお店はまさに「そのため《だけ》に旅行する価値のある卓越した料理」と言える。
3度目の訪問となるが、都会の喧騒から離れて自然の中に身を置き、落ち着いた安心感で満たされた店内からガラス越しに外に目をやると、季節感や噓偽りない自然の風景がまた沁みる。
料理は美味しいの一言に尽き、どれもが個性豊かで深...
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以前職場の同僚とランチに訪問しました。お店は山奥にありとても雰囲気がよく空気も澄んでいて凄く良かったです。コースが始まる前に山で採れたキノコをシェフが見せに来てくれます。更に期待感が上がります。お料理...