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今回いただいた向附 鰆の燻製の天ぷら、本当に素晴らしく美味しくて感動しました
燻製し、ほんの少し揚げられごく僅かに火が通ったほぼレアの鰆、そこに黄味酢と削った山わさび
天ぷらと燻製という、きた...
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12月のきた川さん、料理構成、丁寧な仕込み、斬新なアイディア、天ぷらによるアクセントと1年が過ぎ益々料理に磨きがかかっています。焼きものも美味しい、さすがです。
本日のお品書き
金時人参汲み出...
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銀座しのはらグループは、神楽坂石かわグループみたいになるのかしら?
OPENして1年ちょっとの、きた川さんが、この度ミシュラン東京2024で新規の★を獲得されました!!
おめでとうございま~~す。...
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しのはらイズムと言うより、
北川大将のオリジナリティを感じられる一品をたくさん味わっちゃいましたわよ。
口を開けて揚げた姿が拘りの餡掛け鮎から揚げ。
日本刀の原料、玉鋼で焼いた秋田プーク。
...
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津居山蟹の真薯が美味しかった・・・ミシュラン★と食べログシルバー獲得!
以前、しのはらに居たスタッフが多く、安心して楽しめるお店。
島袋さんがしのはらに戻り、桜井さんが料理長?の様です。
献立を見ながら、料理を想像し、色々話をしながら、楽しいひと時。
・金時...
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銀座の【銀座きた川】さんに伺いました。
お店の場所は銀座二丁目。
銀座四丁目の交差点から徒歩4分ぐらいのマロニエ通り沿いのビルの3階です。
ビルの隣はウインズ銀座です。
2ヵ月ぶり3回...
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銀座しのはらさんの姉妹店、きた川さんにまた伺ってきました。
*金時人参汲出し
最初は胃を暖める為に出てきた、金時人参が甘い鰹出汁。
*前菜 北寄貝燻製ぬた和え 海老芋キャビア燻製 渡り蟹...
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お世話になっている銀座きた川さん
〆の食事、たいがい2品ですが今回は御飯物3連発!
3品から1つ選ぶのではなく食べれる人は全部食べてねってスタイルです(笑)
①海老.いか.アスパラ.銀杏の天...
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店名 |
銀座 きた川(Ginza Kitagawa)
|
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受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店 |
ジャンル | 日本料理、天ぷら |
予約・ お問い合わせ |
03-6264-2872 |
予約可否 |
完全予約制 |
住所 | |
交通手段 |
東京メトロ銀座一丁目駅徒歩2分 銀座一丁目駅から254m |
営業時間 | |
予算 |
¥30,000~¥39,999 |
予算(口コミ集計) |
¥40,000~¥49,999
¥30,000~¥39,999
|
支払い方法 |
カード可 (AMEX) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
10席 (カウンター10席) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
利用シーン |
|
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公式アカウント | |
オープン日 |
2022年9月1日 |
備考 | |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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銀座しのはらさんの姉妹店なので、しのはらさんの華やかな八寸、極上のすっぽん焼きなど、色々期待しちゃいます。そして天ぷらも学んだらしいなので、めっちゃ楽しみ!
【金...