冨所
（とみどころ）食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
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「穴子」を含む口コミ
81～100 件を表示 ／ 全 258 件
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...枚ずつ。
絶品。
〇にしんの塩焼き
脂ののりが最高。
〇穴子白焼き
パリッと香ばしく焼き上げられた煮穴子とは別の料理。
〇浅利おだし
浅利自体がたっぷり入ったおすいもの...
〇鰆握り
すごい握り。
素晴らしい。
〇雲丹軍艦
濃厚。
〇穴子握り
とっても美味しい。
詰めの甘みとコクが生きてます...
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何回行っても大好き♡口いっぱいに幸せ感じる大ぶりなネタに笑顔止まらないっっ(๑ ́ᄇ`๑)最高最強の素晴らしきお店！！
...旨みが最高！！
上品ながらも濃厚な甘さのツメとの相性も良き♡♡
▶穴子
ほくほくしっとぉぉぉりでうまぁ(○･∀･○)
ここのツメは本当に好き( *´꒳`*)
相変わらずネタとシャリの大きさが最高(◍´꒳`)b
シャリのかたさもめちゃめちゃ好みなの❤
——メニュー内容——
◇白烏賊
◇エボダイ
◇鮪 赤身漬け
◇鮪 はがし
◇小肌
◇帆立
◇鰊
◇鰆
◇車海老
◇新いくら
◇小柱（追加）
◇鰯（追加）
◇煮蛤（追加）
◇穴子
◇玉
◇お椀
——接客——
大将は無駄口は話さない静かな人だけど...
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...敏魚 お塩、山葵醤油
❷ 北寄貝 お塩、山葵醤油
❸ 蛸 お塩、山葵醤油
❹ 鰊 大根おろし
❺ 穴子 白焼き
❻ 浅利 石蓴、浅利のお出汁
❼ 毛蟹
❽ 目光 一夜干し
❾ 味噌汁 白味噌に三つ葉
➓ 卵
ⓈⓊⓈⒽⒾ
①白烏賊
② 鱚
③ 春子鯛
④ 鮪 赤身漬け
⑤ 鮪 剥がしトロ
⑥ 鮪 大トロ
⑦ 新子
⑦ 新幾何
⑧ 鯵
⑨ 煮帆立貝
⑩ 鰯
⑪ 鰆
⑫ 車海老
⑬ 赤雲丹
⑭ 穴子詰め
⑮ 沢庵鮪
...
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「食という字は、人を良くする。人が良くなる。と読み書きする。＠ 冨所」
...︎キス
⚫︎鯵
⚫︎マグロ赤身(漬け)
⚫︎中トロ
⚫︎コハダ
⚫︎いくら
⚫︎帆立
⚫︎鰹
⚫︎赤雲丹
⚫︎(※)お吸い物
⚫︎穴子
⚫︎(※)玉子
↓↓↓追加
⚫︎マコガレイ
⚫︎キス
⚫︎鯛
⚫︎蛤
⚫︎干瓢
計１８品(うち握り１６カン)。約 １時間...
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...山葵醤油
❹ 鰊 大根おろし
❺ 鮪 背トロ塩焼き 醬油おろし
❻ 愛知県浅利 青海苔 浅利のお出汁
❼ 毛蟹
❽ 穴子 白焼き
❾ 味噌汁 白味噌に三つ葉
➓ 卵
ⓈⓊⓈⒽⒾ
①白烏賊
② 鱚
③
④ 鮪 赤身漬け
⑤ 鮪 大トロ
⑥ 小肌
⑦ 新幾何
⑧ 鯵
⑨ 鰹
⑩ 蛤
⑪ 子鰯
⑫ 車海老
⑬ 天草赤雲丹
⑭ 煮帆立
⑮ 穴子詰め
⑯ 沢庵鮪
...
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...
鰹の独特の鉄分感と旨みと香りが広がり、良い鰹を使っているのが分かります。
〇穴子白焼き
穴子って白焼きにするとより脂感をダイレクトに味わえて美味しいですね...
〇赤雲丹握り
赤雲丹独特のさっぱりしていながらも濃厚な甘味が広がります。
〇煮穴子
煮詰めの甘みと穴子自体の脂が溶けあって絶品。
〇煮蛤握り（追加）
こちらも煮詰めが素晴らしい...
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⑤宮城県塩竈市マグロ大トロ
⑥ 小肌
⑦ 赤貝
⑧ 縞鯵
⑨ 鰹
⑩ 鯵
⑪ 蝦蛄
⑫ 鱒
⑬ 雲丹
⑭ 煮烏賊
⑮ 鳥貝
⑯穴子詰め
...
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...そしてよりネタと調和する様な細工が施されとても美味しい。
他にもこの時期に旬を迎えるアジや鰯などの光り物、マグロではトロや剥がし、雲丹や穴子に至るまで全てのネタがお寿司として1番美味しく食べられるよう仕事されている。お寿司のサイズがやや大ぶりなのも嬉しい...
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握り ※2つ忘れ
○ヤリイカ
○きす
○かすごだい
○赤身
○中トロ
○大トロ
○小肌
○ホタテ
○鯵
○車海老
○ウニ
○穴子
○お椀
○とろたく巻き(追加)
○玉子
量としては大満足ですが、今回は全体的に、お魚の熟成感が控えめでした。
特に鯵は...
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《ザ・漢鮨 ボリューム満点の口パン・腹パン必至の隠れ家的お鮨屋さん》
...ロ
・貝ヒモ串
・ガリ
・白烏賊
・鱚
・春子鯛
・赤身漬け
・小肌
・縞鯵
・鳥貝
・鯵
・鱒
・車海老
・雲丹
・穴子
・椀
・玉
・干瓢巻き
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
その他の投稿も見て頂けたら嬉しいです‼︎
ストーリーズでは素直な感想も発信...
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⑤宮城県塩竈市マグロ大トロ
⑥ 小肌
⑦ 赤貝
⑧ 煮帆立貝
⑨ 鯵
⑩ 煮蛤
⑪ 鱒
⑫ 車海老
⑬ 雲丹
⑭ 煮烏賊
⑮ 穴子詰め
追加
トロたく細巻き...
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◼︎いさき
◼︎かすごだい
◼︎漬け
◼︎とろ
◼︎こはだ
◼︎煮イカ
◼︎あじ
◼︎かつお
◼︎海老
◼︎雲丹
◼︎煮穴子
◼︎玉子...
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コースはあと、穴子と玉子を残して以上。
穴子の前に追加をお聞きくださるのが粋ですね。
ということで、以下を追加。
・しめさば
青物大好きな私が感動した鯵に触発されて、こちらを。美味ですね。
しっかり目の締め具合ですが、脂があるので小肌よりは抑え目です。
・赤身
冨所さんは、マグロが特にとても美味しいので、赤身も。
比較的熟成感は抑え目なように感じましたが、ねっとりで美味。
・赤貝
肉厚な赤貝の食感がたまりませんね。
温度もちょうど良かったです。
コースの終盤に向かいます。
・穴子
ふわっふわで...
冨所さんの穴子が一番好...
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...心地よく弾んじゃって
⑩ 鯵
⑪ 鱒
心地よい余韻が残っていた
⑫ 車海老
⑬ 紫雲丹
⑭ 煮帆立
⑮ 〆鯖
⑯ 穴子詰め
追加
トロたく細巻き
...
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店舗基本情報
| 店名 |
冨所（とみどころ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6876-0646 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
御成門駅から288m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
6席 （カウンター6席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 6人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| 料理 | 魚料理にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2018年11月1日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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穴子 ◎
カリッ ふわ トロ ツメも良い
玉
良く食べましたね〜w
上記に...