冨所
（とみどころ）食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
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「赤身」を含む口コミ
101～120 件を表示 ／ 全 159 件
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...
（11巻＋玉子＋お椀）
♦︎注文メニュー
▶︎アオリイカ
▶︎平貝 ◎
▶︎赤身
▶︎中トロ
▶︎コハダ
▶︎煮イカ ◎
▶︎しめ鯖
▶︎マス
▶︎海老
▶︎雲丹 ◎
▶︎穴子
以下追加
▶...
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...
佐藤大将の繊細なお仕事が写されてる一貫。
④赤身 漬け
眩く真紅が映える赤身
目で楽しめる艶やかさ
質感触感のレベル
歯触り舌触りが与える品格
舎利の酸味と赤身の酸味の強弱が
綱渡りレベルで均衡する
トロに限りなく近い赤身
舌をメロメロにさせて惑わす美味さ
舌にくっきり味覚が刻印されて
更に蕩けて消えた後の余韻に暫し浸る
⑤大トロ
旨味も酸味もブンと飛...
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...仕事が素晴らしく
何度も通いたくなるお店です
星鰈 ★
鳥貝
蛸
鰹
蛍烏賊
あん肝
太刀魚 焼
墨烏賊 ★★
鱚
赤身
トロ
小肌
ミル貝
鯵
小柱
〆鯖
青柳 ★
春子
車海老
雲丹
穴子
干瓢 (追加)
玉
...
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...オ生姜醤油
蒸し牡蠣オイル漬け
ホタルイカ粕漬け
塩あん肝
なまこ南蛮漬け
追加で
タコ
穴子白焼き
【握り】
墨烏賊
鯵
赤身漬け
トロ
小肌
赤貝
〆鯖
子持ちヤリイカ
春子鯛
蛤
鰆
車海老
雲丹
穴子
玉子...
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...ホタテ、鯛 ←このホタテに感動！甘くて柔らかい食感で、旨いと唸りました！
・たこ
・わかめ
・蒸牡蠣
・マグロの刺身 ←皮が炙られていて、赤身部分も脂が乗っていて悶絶！旨すぎる！
・スミイカ下足の西京焼き ←これも旨い！
・トロの漬け
・平貝の磯部焼き
・あん肝
【握り】
・スミイカ
・サヨリ
・白甘鯛
・マグロ赤身漬け
・大トロ
・小肌
・しめ鯖
・青柳
・鰆 ←脂が乗っていて、口溶けよく絶品でした...
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日本一クラスに満足できる寿司屋‼︎東京都の至宝とも呼べる程寿司好きにとって貴重なお店‼︎
...✔︎✔︎✔︎玉子
✔︎✔︎✔︎三つ葉の味噌汁
●追加
✔︎✔︎✔︎✔︎佐渡島のぶり
✔︎✔︎✔︎神奈川さじまのカスゴ
✔︎✔︎✔︎長崎の赤身
✔︎✔︎✔︎✔︎穴子
◆備考
◆注記
※ミシュランと百名店は過去の時点の情報を含んでおります。
※価格は税込記載してます...
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都内で圧倒的優勝のランチ鮨♡♡ネタも大きくて食べ応え抜群だけど、“全部くれよ”してきてお腹いっぱい幸せ時間( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ )
...
程よく弾力もありながら、甘みとうま味の強さが
たまらない(◍´꒳`)b
▶赤身 漬け
酸味と甘みのバランスが絶妙で...
◇〆鯖
◇鰆
◇車海老
◇雲丹
◇穴子
◇玉
↓↓追加↓↓
◇甘鯛
◇平貝
◇赤身 漬け
◇中トロ
◇ほっき貝
◇たこ
◇小柱
◇煮ハマグリ
◇とろたく
——接客—...
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♦️あん肝
♦️牡蠣のオイル漬け
♦️墨烏賊下足
【握り】
♦️白甘鯛握り
♦️墨烏賊握り
♦️サヨリ握り
♦️キス握り
♦️赤身漬け握り
♦️大トロ握り
♦️小肌握り
♦️煮烏賊握り
♦️ホッキ貝握り
♦️煮蛤握り
♦️しめ鯖握り
♦️鰆握り
♦️馬糞雲丹軍艦握...
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■さわら
ねっとりうまい。
■車海老
■雲丹
■あなご
■玉子
追加
■煮いか
■ぶり
■赤身づけ
■あなご奈良漬胡瓜
■おぼろ干瓢巻
変化球の細巻きも楽しみました。
ごちそうさまでした...
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シャリは若干の酸味を感じた後にスッと引いていきコクを感じるように。
握りは硬すぎず柔すぎずまさに理想的。
・鯛
皮付き。
・赤身の漬け
三厩？とにかく香りがいい。
ねっとりと香りの持続度を感じながらシャリとの調和を楽しむ。あぁ、鮨って美味い。
・大トロ
こちらは赤身と母体が違うらしい。
三週間弱。香りはさっきの赤身の方があったけどやはり甘みはこちらに軍配があがる。
・小肌
天草。水分が適度に抜かれみっちり、もっちりとした身質。
〆加減が絶妙すぎる為...
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十一貫目・・・浜中産馬糞雲丹＆紫雲丹
十二貫目・・・対馬産穴子
玉
追加
十三貫目・・・舞鶴産トリ貝
十四貫目・・・塩竈産赤身
相変わらず赤酢の効き具合が男性的でネタの美味しさをより一層引き立てます(^^♪
前回も述べましたが...
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...ーンとこないワサビを添えて)
かつおにカラシを添えて
めひかりの一夜干し
かき
イワシの肝和え
〜ここで握りに〜
スミイカ
キス
赤身
中トロ
しめさば
小柱
青柳
コハダ
いくら
タイ
エビ(一口で食うのギリギリ)
ウニ(特に死ぬほど旨い...
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であるがコストを抑えて美味しい満腹ランチを食べるならオススメ！
おまかせコース
◆かんぬき
◆小鰯
◆赤身
◆中トロ
◆コハダ
◆いくら
◆さごし
◆鯛
◆車海老
◆雲丹
◆穴子
◆玉
追加
◆鯵
◆鰯...
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店舗基本情報
| 店名 |
冨所（とみどころ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6876-0646 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
御成門駅から288m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
6席 （カウンター6席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 6人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| 料理 | 魚料理にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2018年11月1日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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イサキ
春子鯛
かつお
中トロ
コハダ
煮いか
アジ
ヒメマス
車海老
うに
穴子
玉子
追加
あおりいか✳︎塩
赤身
どれも一級品の仕上がりで、とにかく
シャリが美味しい。
お弟子さんが下準備して、大将が握る
という有り難い流れで頂きました...