店家特色
廚師
珍藏日本料理的根源，充滿季節變化之美的傑作。
料理
簡單的深處，裹著食材的鮮嫩滋味濃厚的“八寸”
空間
洋溢著閒寂的精神，日式情調的美麗空間
料理
配合您的光臨，使用名水制作的柔軟飽滿的高湯
套餐
【晚餐】 使用從日本各地精選的食材，感官感受京都四季和歲時記的懷石料理
這個每月套餐使用新鮮的時令蔬菜、海鮮和京都蔬菜，讓您用五種感官體驗京都的四個季節。請盡情享受秉承日本料理傳統而精心烹調的精緻菜餚。
【午餐】懷石料理，讓您體驗體現季節的日本料理之美。六月和七月不可用。
這個每月套餐使用新鮮的時令蔬菜、海鮮和京都蔬菜，讓您用五種感官體驗京都的四個季節。請盡情享受秉承日本料理傳統而精心烹調的精緻菜餚。
[午餐] 6月和7月限定的能感受到日本料理之美的懷石料理 配有鹽烤香魚。
這個每月套餐使用新鮮的時令蔬菜、海鮮和京都蔬菜，讓您用五種感官體驗京都的四個季節。請盡情享受秉承日本料理傳統而精心烹調的精緻菜餚。
評價
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評價 1,263案件粉丝 957個人精選評價
芋月のお料理をいただきました
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2024/04 訪問
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評價 2,842案件粉丝 2,000個人
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Kentan Horibe
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理、海鮮、創作料理 |
| 預約・查詢・查詢 |
075-746-3111 |
| 可供預訂 |
僅限預約
※変更やキャンセルは必ず3日前までにお電話でご連絡をお願い致します。 |
| 地址 |
京都府京都市中京区錦小路通室町西入ル天神山町273 |
| 交通方式 |
從阪急烏丸站徒步5分鐘從地鐵四條站徒步6分鐘 距离烏丸 326 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T3810114060003 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
コース代金にサービス料含む。 |
座位、設備
| 座位數 |
16 Seats （ 吧臺:8席，榻榻米:4人×1席，桌子:4人×1） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人、可容納6人 【關於單間費用】 2位客人時餐費收取15%。3位的話，餐費收取10%。4位以上的話，餐費收取5%。 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場。 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,有日式包廂,有日式圍爐座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 關於兒童 |
小學生以下的孩子只能住單間。為中學生以上的客人提供與成人相同內容的料理。 |
| 服裝規定 |
請穿適合季節、時間段和空間的服裝。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2016.12.10 |
| 備註 |
Message ※Reservations from overseas are not accepted on this site. Please make a reservation on the homepage or table check site. ▶Seats Seats cannot be specified. Please note. If you have any requests or questions regarding your reservation, please contact us directly by phone. ▶Reservation time If you can't contact us after 20 minutes of the reservation time, it will be treated as a cancellation, so please be sure to contact us if you are late. ▶Unscheduled cancellation Please note that we may not be able to accept future reservations for customers who do not come to the store without contacting us. ▶Photos Although it is possible to take photos, please refrain from taking pictures of people or the interior, and refrain from using digital cameras, single-lens reflex cameras, flash, or shutter sounds. ▶Reservations for children Sorry,We do not accept reservations for children. ▶Proxy reservation Reservations made by someone other than yourself will be invalidated. |
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廚師珍藏日本料理的根源，充滿季節變化之美的傑作。
店名的“研覃”是探索事物的意思。被京都料理所吸引從22歲開始在祗園持續擔任廚師，在祗園的花街上廣受好評的“祗園Horibe”的店主·堀部先生制作的精品料理可供品嘗。料理根據每個季節更換菜單，美味自不用說，意識到讓客人感受到飲食的意義。四季的淡淡香味和勾起好奇心的裝飾等，請通過用餐盡情享受優質的時光。
料理簡單的深處，裹著食材的鮮嫩滋味濃厚的“八寸”
八寸是在一個大盤子裡最大限度地發揮食材的魅力，一個一個精心裝飾的精衹京都料理的一道菜。食材是到各地採購滿意的食材，發揮食材的味道和餐具的使用都非常講究。正如店名“研覃”所寫的那樣，堀部的想法是無論到什麽地方都誠實地對待食物，通過料理為世界做贡獻，提高人品。請務必期待這款用眼睛和舌頭勾起五感的美麗料理。
空間洋溢著閒寂的精神，日式情調的美麗空間
靜靜佇立在鳥丸街道中的本店，改裝了京都的代表建築町屋，裡面配置了院內庭園。店主手工雕刻的招牌和一年只出現一次的裝飾和盤子也被裝飾等，店內的細微之處都能感受到四季的空間。為您準備了吧臺坐席和餐桌坐席，以及從接待到正式場合都能舒適用餐的帶掘式被爐的包間。請和重要的人一起度過美好的時光。
料理配合您的光臨，使用名水制作的柔軟飽滿的高湯
另外，用據說受到千利休喜愛的名水「柳水」熬煮的湯底也一定要嚐嚐。高湯是日本料理的基礎，沒有美味就無法做出美味的菜餚。本店使用熟成5年的「利尻昆布」（相當於優質海帶的代名詞）和來自著名鰹魚片產地枕崎的優質鰹魚片。為了確保最好的口感，他們根據來訪的時間來準備湯料，似乎很講究。當您將其放入口中時，請享受與其他產品不同的香氣和風味。
享受彰顯京都之美的大氣日本料理的美味佳餚。也可以從主頁接受預訂。
在京都學習日本料理約30年的堀部先生，用五種味道、五種顏色、五種烹飪方法，創作出一道道展現京都獨特之美的菜餚。京町家的內部設有主吧台、桌子、娛樂室或家庭用室等，是可以感受京都氣氛的奢華時光的空間。從食材、調味料、器皿、擺盤等每個細節，你都能感受到尊重。連續八年榮獲米其林一星的精緻美食。
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