評論列表 : MAZ

東京でも少ない南米ペルー料理を主体としたかなりスピリチュアル、趣向を凝らしたレストラン&料理です。まったく新しい料理と言ってもいいと思います。
2022年「世界のベストレストラン50」で第2位のペル...

◆外観
２０２２年７月１日OPEN
「グランドプリンスホテル赤坂」の跡地で
今は、「東京ガーデンテラス紀尾井町」の３F

※無料駐車場ありません

※完全予約制
・毎月1日の正午より翌...

今まで口にしたことのない南米ペルーの食材と日本の素材を融合させた、全て芸術作品的なメニューで、感動！素晴らしい体験をさせてもらいました！ノンアルコールのドリンクペアリングもとても楽しませてもらいました...

-5MBSLから始まり
4200MASLまで登り
750MASLのアマゾンが物語の終焉地。

2皿目くらいからもはや食事というより
実験室にいる気分で、少しづつ僕らの中で雲行きが怪しい。
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世界の美食家たちはこのレストランに行くために南米ペルーを訪れるとも言われている「Central」。

ペルー先住民の食材に現代の調理技術を適応させたペルービアン・キュイジーヌを展開するレストランで...

食べるという行為よりも体験するという感覚のほうが強かった。
根本的に日本で食べられない食材や調味料を使っているので、他のお店と比較できるものではなかった。
料理とペアリングワインのコンボで新しい味...

世界的にも評価され、The World’s 50 Best Restaurants 2022では世界第2位に選ばれたペルー、リマのCentralがプロデュースするこちらのお店。

運営はSant ...

紀尾井町ガーデンテラスに今年オープンしたペルー料理店。
2021年に世界のベストレストラン50で第4位を獲得したCentralのシェフ、ヴィルヒリオ・マルティネス氏による独自の世界観で織りなすガスト...

twitter ID : jigenace777
Instagram ID : jigenace777

　ペルーCentralのシェフ、ヴィルヒリオ・マルティネス氏の独特の世界観が詰まった...

前回お伺いして感動のあまり今回の予約をその場で取って帰りました。

コース～２４２００円

アルコールペアリング～１５９５０円

中々分かりにくいお料理ですがお勉強になると思います。

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永田町 | #MAZ #マス
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@zooomin_gourmet

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2022年7月オープンの話題店！
ペルーの世界のベストレストランに入賞歴のある#Central からこられたシェフ...

海と標高の高い土地…どのお料理も今まで食べた事がない初めての味ばかりです。
不思議だけれども日本人には馴染みやすい味です。

アルコールペアリングですと珍しいラベルのワインが
ノンアルコールの...

オープンして、少しばかり落ち着いた頃での訪問。
ノンアルペアリングは、なかなか妙味がありました。
料理も素晴らしい世界観で、コンセプトがきいて、しっかりとした世界観は唯一無比でした。
実際、料理...

先日の素晴らしい体験✨
ペルーCentralのヴィルヒリオ・マルティネス氏の手がけるレストランMAZが7月にオープン！
ペルーは行ったことないけど
本当に海外旅行してきた不思議な体験でした

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ドラミの誕生日祝いで、何処が良いかなぁ～と
試行錯誤された結果、そこそこ予約も取り辛く、
(OPENして間もないので未訪問ってこともアリ）

ジャンルとしても、ドラミがそこまで精通してない、
...

ネットフリックスのシェフズテーブルに
セントラルのシェフがでておりましたで
うちの奥さんが行きたいということで
伺いました

味については
イノベーティブフュージョンで
今は亡きinua...

イノベーティブレストランに行くときは覚悟がいる。なにも考えずに食べても美味しいのは当たり前として、その料理に隠されたシェフの意図を知るには五感を研ぎ澄まさなければならない。この店はご存じのようにペルー...

標高別に料理を出すのが特徴のペルー料理

世界で評価されているセントラルの支店と聞きワクワク感マックス

見たことない食材なので外観は見当もつかないが意外と馴染みの味で驚きました

雲丹や...

赤坂見附や永田町から徒歩数分の紀尾井町ガーデンテラスの3階にオープンしたお店。
ペルーの超有名レストラン、セントラルが出したお店ということでかなり話題になっていたのでやってきました。

お店は思...

本日紀尾井町ディナーは、東京ガーデンテラス紀尾井町三階飲食フロアにあるMAZさんへペルーのバーチャルな世界観を表現した料理を頂きました(//∇//)

コンセプトはまるでペルー旅行を体験して
い...