評論列表 : MAZ

味は想像していた以上に美味しかった。

但し、サービスは残念。
特に担当がボソボソ料理の説明をして、すみません、聞こえません、と言っても特に改善もなく残念。
4人テーブルの近距離でも全く聞こえ...

The World's Best 50 Restaurants 2022の2位に選出されたペルーのCentralが東京に出店したレストラン。

ペルーの地域を海抜で表現し、その世界観を一皿一皿で表...

結論素晴らしい食体験ができるお店です。
予約時間の5分前くらいに向かったのですが、お店の方が
外で待っていてくれて名乗ってもいないのに、何となく察してこちらまで向かってきてくれました。
この時点...

この日は妻が予約して、話題のこちらにやってきました。
世界のベストレストラン50で第４位に輝く南米屈指のレストラン「Central」のシェフ、ヴィルヒリオ・マルティネス氏プロデュースの姉妹店。

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オープンしてからずっとベンチマークしてたMAZさん。
本日初めて訪問できました。
ノンアルコールペアリング込みで３８５５５円（税込）

出てきた料理は下記。
〇冷たい海
唐辛子抽出液を注入...

完全予約制のレストラン「MAZ」（マス）さんに伺いました。
2022年7月にオープンされています。
アクセスは、東京メトロ丸ノ内線、銀座線が乗り入れている赤坂見附駅のD出口から歩いて1分程です。
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世界に名を馳せるレストランCentralが手がけるレストランMazへ。

vertical world
標高で縦の視点でペルーを表現したコースでした。

・冷たい海　-2mbsl
海藻、マ...

Instagram pateknautilus40
https://www.instagram.com/pateknautilus40/

ご覧いただき有難うございます。
皆様の『いいね...

東京・紀尾井町・南米ペルーのレストランCentral（セントラル）が手掛ける「MAZ（マス）」

レストランMAZ（マス）は、南米ペルーを代表するレストラン、Central（セントラル）のシェフで...

最近、話題のMAZさん。

ワールドベストレストランにも選出されているペルーのcentralさんの日本の支店になります。

以前、centralのシェフが来日された際のイベントに参加したこ...

鳴り物入りで登場したこのレストラン、食材の面白さだけではなく、レシピのイノベーション、見た目の美しさ、未体験の味の仕上がりどれをとっても特別な料理を経験したい人に、また南米に一つの拠点を置く僕にとって...

赤坂見附や永田町駅から直結のビル内にあります
※入り口は基本閉じており、予約すると解除のための番号を教えてくれます

中に入ると雰囲気は一転！
入り口近くに並べられた、食材のプレゼンテーション...

ヴィルヒリオ・マルティネスが君臨する
世界ベストレストラン2位・ペルー・リマのCentral

日本の食材に関心を持ち2年の準備期間を経て
彼によってデザインされたレストラン・MAZが
いよ...

①冷たい海
・トリ貝と唐辛子オイル。驚嘆ともいうべき食感、味の組み合わせ。幕開けにふさわしい、独創的な品。
・発酵した海藻のチップスに、海ぶどうや肝のクリーム。食べたことがない味ながらも、皿として...

「MAZ（マス）」＠永田町（☆彡）
https://maztokyo.jp/

　南米ペルーを代表するレストラン「Central（セントラル）」のシェフであり、ディレクターであるヴィルヒリオ・マ...

世界のベストレストラン50に選ばれたペルーのCentralが手がけたお店。
ペルー料理なのかな？と全く想像ついていなかったのですが、未体験の料理が面白くて刺激的でとても美味しかったです
世界観が素...

世界のベストレストラン2022で第2位に輝いたCentralのシェフであるヴィルヒリオ・マルティネス氏がガーデンテラス紀尾井町に新たに店をプロデュース。ヘッドシェフはサンティアゴ・フェルナンデス氏。
...

ペルーにてミシュラン三つ星を獲得していて、世界トップレストラン50では第二位にも輝いたセントラル。
その名店からロンドンとドバイに続いて四号店が東京にオープン。

場所は紀尾井町三谷も入っている...

今年、日本のガストロノミーの話題を独り占めする

とまで言われているこちらが、ついに7月にオープンしました。

正直、想像をはるかに凌駕するお料理でした。

オリジナリティ、クリエイティビ...

東京・紀尾井町の東京ガーデンテラス紀尾井町3階に新しくオープンしたレストラン「MAZ」。南米を代表するレストランである「Central（セントラル）」のヴィルヒリオ・マルティネスが手掛けるレストラン。...