評論列表 : MAZ

行ってきましたー！今年の最大の話題店！
ペルーの「Central」のシェフ兼ディレクターである、ヴィルヒリオ・マルティネス氏がプロデュースする
イノベーティブレストラン「MAZ」。

「Cen...

✔︎世界の︎ベストレストラン50で2位となったCentralが手掛けるお店
✔︎ここでしかできない楽しく素晴らしい食体験！

聞いたことのない食材がたくさん使われており食への好奇心が刺激されます...

待ちに待ったこちらへ。
コロナによりオーブンが一年遅れましたが、無事オーブンしてくれて嬉しい限り。

料理についての率直な感想を言えばおっ！っと思った料理もありましたが、ペルーの地形を表現したコ...

2023年に世界一を獲得したレストラン、ペルーのCentralの100%姉妹店。[The World‘s 50 Best Restaurants: No.1 Central]

もう1年4ヶ月前...

MAZ@永田町

今年7/1にオープンしたばかりのペルー料理店。本店はペルーにあるcentralという店で世界ベストレストラン4位に選出されている世界トップランカー。本店でヴィルヒリオシェフの右腕...

コースは、各お料理の標高を意識して。
海からまず雲丹、徐々に標高を上げていき、高山地帯、お肉をいただき、また高度を下げ、海に戻りました。
NOBUの味に影響を与えたペルー料理、ずっと気になってまし...

ペルー料理の新店ができたとのことで
お誘いを受けました。

完全予約制。
ドアロックのため、予約無しでは入店もできません。

店内はテーブル席が5,6ぐらいでしょうか。
雰囲気は落ち着い...

乾杯のグラスシャンパーニュとアルコールペアリング料金込みです。

以下いただいたものは同行者の投稿参照。

「VERTICAL EXPERIENCE」コース
（9つの異なる高度の旅）24,2...

MAZ

The World’s 50 Best Restaurants 2021 4位

日本上陸、国境を越えた新たなガストロノミー誕生
こちらは2022年の7月に東京紀尾井町にオープンさ...

7月はじめにオープンしたMAZに訪問。アルコールペアリングで。高度別料理というおもしろいコンセプト。お店に入ると異次元空間。抑えめの照明。南米のジャングルの音源をちりばめた環境音楽。ペルーの食材を陳列...

ペルーに行ったことある方だったら、きっともっと楽しめるんでしょうね。
デザートのいろいろなアプローチでカカオを味わったのは初めてな感じでした！

とても美味しくリピートしたいお店です。
エステのようなリラックスのできる空間でした。

想像力をかきたてられる。ペアリングのワインもレアかつユニークで五感が刺激されます。
シェフの発想についていくのが面白く、美味しい体験が待ってます。

コンセプトがしっかりしてて食べて美味しい見て楽しいお店でした。
接客もとても丁寧で良かったです。

ミシュラン⭐︎⭐︎

料理もお酒も美味しいですし世界観の構築がしっかりしていて素晴らしいと思いました。
伝えたいこと、感じてほしいことが明確で面白く満足でした。

魚介はとても美味しくて値段なりの味がしたのですが、肉が単価5000-10000円のちょっと雰囲気の良さげくらいのビストロで出てくるレベルだったのでトータルでの満足度がめちゃくちゃ低くなりました。値段の...

お店の雰囲気やサービスはとても良いですし、料理も美味しいですが、だいぶユニークなイノベーティブなので人を選ぶかもです。

入るなり、良い意味でシンプルでありつつ宇宙観のある空間を感じます。お料理は一品一品、選び抜かれた最高の食材のもっとも良い部分だけを使った手の込んだもので、そのストーリー性も相まって、確かに、旅のドラマ...

旅をした気分になったお店。
ストーリーがすごい、ペルー料理。
見せ方もすごい。世界第2位のお店。
感動しました！

初めて聞く食材、初めての味、沢山。
とても楽しいレストランだ！