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「トゲクリ蟹」を含む口コミ
1~2 件を表示 / 全 2 件
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...使い方が出来る佳店です。結論から先に申し上げますと初めから此処に真っ直ぐに来るべきだった。ということ。酒肴には名残りの『トゲクリ蟹』。旬の時期は五月下旬の毛蟹の仲間ですが甲羅の形が若干異なります。身質は毛蟹よりも繊細です。毛蟹のメスは資源保護の為に通年禁漁とされていますが『トゲクリ蟹』のメスは漁が許されておりオレンジ色の『内子』を抱いたメスは知る人ぞ知る美味しさ。此れを無我夢中で綺麗に剥いて甲羅に盛ったのが画像のモノです。香箱蟹と毛蟹の良いとこ取りしたようなメスの『トゲクリ蟹』は品書きの中に見つけたら必食の一品です。そして目にも鮮やかに盛込まれた『造り盛込み』は北寄貝、鮪 赤身、螺貝、〆鯖、本...
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店名 |
和処 大うち
|
---|---|
ジャンル | 寿司、日本料理 |
予約・ お問い合わせ |
0178-51-6364 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
本八戸駅から646m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
|
支払い方法 |
カード可 (JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 |
個室 |
有 |
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貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
利用シーン |
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備考 | |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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98m
147m
156m
257m
257m
...終えられたタイミングにて本日のオススメの品書きの中に書き記されていた『トゲクリ蟹(カニ)』をオーダー。『毛蟹(ケガニ)』と同系の活けの『トゲクリ蟹(カニ)』はサッと茹で上げられ手早く剥いての『甲羅盛(コウラモリ)』のスタイルで登場です。茹でたての身は甘く繊細な身質、『毛蟹(ケガニ)』に勝るとも劣らない濃厚で深い味わいの『蟹味噌(カニミソ)』の味わいは絶品です。そして『毛蟹(ケガニ)』の雌蟹(メスガニ)は資源保護の為に食べることは出来ませんが『トゲクリ蟹』の雌蟹(メスガニ)は食べることが許されています。『トゲクリ蟹』の雌蟹(メスガニ)は『毛蟹(ケガニ)』同様に三年に一度しか脱皮しな...