评论列表 : Abysse

恵比寿駅から代官山駅に向かう途中の閑静な街並み。
その中にある素敵なフレンチレストラン“abysse”さん。

こちらは魚介類の料理でコースが構成されているということを知り、楽しみに訪問させて頂...

オール魚介料理と聞き、それで成立するのかと思い予約。

疑っていた自分が恥ずかしくなるくらい感動しました。

ここのソムリエがワイン変態だったのを忘れることはないでしょう。
ワインの表現の仕...

このお店の凄いのは、魚介類だけでコースを通しながら高い満足度を得られること。
簡単に真似ができないことは、同じコンセプトで有名になるお店が極めて少ないことでも証明されている。そう思う。

外苑前...

深海をイメージしたという群青色を基調としたレストラン。一つ一つが丁寧に作られていて、美しい見た目と繊細な味は、ため息をつくほど素晴らしかったです。お店のスタッフの方々の接客も落ち着いていて、非常に心地...

訪問2週間前に 一休より事前予約の上、土曜日13時より2名でのお伺いです。
紺色を基調とした店内で、（私は普段使いの女子会ランチでしたが、）記念日にぴったりな雰囲気！

＊ lunch【ショート...

カンテサンスで研鑽した方のお店が評判良いので行ってみる〜
ライブキッチンで皆さんお若い。
魚がテーマなのでお肉はないです、ワインも白基調となりますが、メインのサワラは赤をペアリング。
品数少ない...

若いシェフの瑞々しい感性で仕立てられたお魚コースを楽しみました。

スタートは、はまぐり出汁にこぶ高菜をあわせたスープ。旨味と苦味、高菜のシャクっとした食感。

白甘鯛は昆布でしめて水分を調整...

6年連続ミシュラン☆
World 50 best restaurant discovery
シェフは目黒氏で、カンテサンス等、日仏のミシュラン☆☆☆を経てオープン。
ソムリエとしてタッグを組むの...

外苑前にお店があった時にお伺いして、2回目のお食事でした。

お店の雰囲気はがらっとかわってました。暗い雰囲気でデートに最適だと思います。
お料理も見た目きれいですし、お料理の数はかなりでますが...

恵比寿駅から歩いて5分くらいの場所にあるこちらのフレンチ。
魚がメインのフレンチとのことで最近よく話題にあがっているので友人と訪問しました。
ランチですが今回はディナーコースをオーダー。
店内は...

abysseアビス　代官山のモダンフレンチ

abysseは深海、奥深きものを意味する！

碧い森をイメージした店内で食べる料理はわくわくするものだった。
森の中はだいぶ暗いのでご注意を＾＾...

今年二度目のアビス。
深海をイメージした暗い室内。黒壁と緻密に計算された照明が見事で、スペシャル感がハンパない。これには自分のようなオッサンでもアガる。
噂に違わず、デザート以外は魚オンリー。
...

先日、白金高輪『アルゴリズム』に伺ってきて、改めて北品川『カンテサンス』の岸田シェフの魅力を間接的に感じたので、カンテサンス出身の他店の今を再確認したく訪問して参りました。

北品川『カンテサンス...

深海をイメージしたレストラン、代官山の「アビス」。カンテサンスのスーシェフを経て独立。魚を中心としたレストラン。同じメニューは出さないという、日々進化し続ける店。独創性と闘争心に溢れる品々。美味い！
...

もともとは青山「フロリレージュ」の跡地に、魚介専門のフランス料理店として開業し話題となっていたのですが、いつの間にやら代官山に移転していました。代官山駅と恵比寿駅の間、やや代官山寄りといった立地です。...

初回のディナー訪問のときからすっかり気に入ってしまい、少し日は開いたものの、今回はランチで伺わせていただきました。
予約はネットから1週間ほど前に、ランチは土日限定です。
前回のレビューにも書いて...

初めて伺いました。魚介フレンチで有名なお店ですが、お魚の美味しさと同じくらい、野菜やハーブの美味しさ、風味の豊かさが印象に残りました。13皿のコースでしたが、一皿一皿工夫が凝らされておりどれもはっきり...

昨年の12月以来本当に久しぶり、ようやく再訪が叶いました
店内は満席、ここに来て一気に忙しくなられたそうです、それはそうですよね、皆さん待っていらしたことでしょう

本日も13皿のコースとワイン...

ミシュランガイド一つ星を何度も獲得されている「abysse」さんに伺いました。
代官山に移転してからは初訪問になります。

場所は代官山駅から徒歩３分程。「EBISU-HILLS」の１階にお店は...

佐賀県のふるさと納税でGETした食事券を使い訪問。
恵比寿駅から10分くらいでしょうか。まあまあ分かりにくいビルの１階。
ただ、開けるとオープンキッチンで、雰囲気のいいフレンチが。

味は文句...