くるますし - 勝山町(寿司)

公式

お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。

くるますし

2024年Silver受賞店

The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店

寿司WEST百名店2022選出店

食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店

ここでしか握れない鮨を——。新進気鋭の鮨職人が、鮨と魚の可能性を突き詰める。

松山市の繁華街・大街道界隈で、シンプルな外観が目を引く「くるますし」。「鮨職人の仕事とは、素材が輝くお手伝いをすること」。若きニ代目・高平康司氏の謙虚な仕事ぶりは、無垢な色合いの吉野檜のカウンター越しに伝わってくる。店の主役は近海で獲れ、適切に神経締めや血抜きなどの処置が施された魚たち。松山にいるからこそ手に入るネタで鮨を握り、「ミシュランガイド広島・愛媛2018特別版」では二つ星に輝いている。

お店のこだわり

料理人

鮨の未来を切り開く職人、「くるますし」ニ代目・高平康司氏

鮨の未来を切り開く職人、「くるますし」ニ代目・高平康司氏

料理

現場で神経締めや血抜きを施し、理想の味を追求した鮨

現場で神経締めや血抜きを施し、理想の味を追求した鮨

空間

日本文化の粋を散りばめた、居心地のいいカウンター席

日本文化の粋を散りばめた、居心地のいいカウンター席

投稿写真

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  • くるますし - 2024.2 愛南町産アオリイカ

  • くるますし - 2024.2 西条産ワタリガニ

  • くるますし - 2024.2 地物鳥貝

  • くるますし - 2024.2 地物赤貝

  • くるますし - 2024.2 藤本さんの真鯛

  • くるますし - 2024.2 宮窪産ナゴヤフグ(ショウサイフグ)湯引き わかめ トラフグの白子 ポン酢

  • くるますし - 2024.2 宮窪産真鯛のお出汁

  • くるますし - 2024.2 宮窪産真鯛皮霜造り

  • くるますし - 2024.2 愛南町産7kgサイズ活け越し当日〆ヤイトハタ炭火炙り

  • くるますし - 2024.2 肝ソース

口コミ

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
くるますし
受賞・選出歴
2024年Silver受賞店

The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店

2023年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店

寿司 百名店 2022 選出店

食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店

ジャンル 寿司
予約・
お問い合わせ

089-932-3689

予約可否

完全予約制

ご予約はウェブサイトOMAKASEにて受付けしております。

キャンセルポリシー
7日前よりコース金額の50%、
3日前よりコース金額の100%頂戴致しております。

住所

愛媛県松山市一番町1-6-9

このお店は「松山市一番町1-10-6」から移転しています。
※移転前の情報は最新のものとは異なります。

移転前の店舗情報を見る

交通手段

勝山町駅出口より徒歩2分

勝山町駅から147m

営業時間
  • ■ 営業時間
    [月〜土]
    18:00〜
    20:30〜

    [日・祝]
    17:00〜
    19:30〜

    二部制とさせて頂きます。

    ■ 定休日
    水曜・不定休
予算

¥30,000~¥39,999

予算(口コミ集計)
¥30,000~¥39,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

QRコード決済不可

席・設備

席数

8席

(カウンター 8席)

個室

貸切

禁煙・喫煙 全席禁煙

店外での喫煙も不可。香水等の使用はご遠慮下さい

駐車場

近隣にコインパーキング有り

特徴・関連情報

利用シーン

知人・友人と

こんな時によく使われます。

ホームページ

https://www.kurumasushi.com

備考

アメックスが使えます(情報提供元:アメックス)

初投稿者

甘南備@引退甘南備@引退(118)

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よくある質問

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    ■ 営業時間
    [月〜土]
    18:00〜
    20:30〜

    [日・祝]
    17:00〜
    19:30〜

    二部制とさせて頂きます。

    ■ 定休日
    水曜・不定休

  • アクセス方法を教えてください

    勝山町駅出口より徒歩2分

  • このお店の口コミを教えてください

    だから、この店はここにある。
    ここでなければ成立しない。

    旨い鮨は、質のいい魚、漁師、流通が
    あってこそ。
    料理は立派な科学です。

    その一皿一皿に、敬意をこめて、僕は、

    「瀬戸内スペシャリテ」

    と呼びます。

    僕の鮨めぐりの旅はいつも一人。
    白木のカウンターで一人静かに大将の包丁捌
    きを楽しみ、最良の魚介たちが料理へと昇華
    していく姿を堪能し、酒を飲み、鮨を味わう。
    そんな時間が...

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