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最近は月一となり、禁断症状が出ていました。
ずっと大将の真ん前でしたが、今日は久々の端っこ
端っこもたまにはいいものです。
隣のお一人さんと、じっくり会話ができました。
隣の方曰く、私とここで...
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お昼にはじめて伺いました。
素敵なカウンターがある落ち着いた店内。
お刺身や煮蛸、もずくと雲丹など、
1品1品食材の味を活かした美味しい料理が次々と。
もう、それだけでも幸せ！
そし...
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初往訪。閑静な住宅街の店舗です。暖簾にお店の名前もありません。大将は東京で修行をされた方とのことです。
つまみは7品。白カジキやエボダイと言った珍しい魚も丁寧な仕事で美味しさを存分に引き出していまし...
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この日は4人で押しかけました。
1人を3人で接待、大切な方ですが、この方がはまってたいそう気に入ってくれました。よし！
今度は雲丹が美味しい時期に来たいと言われた程
それゃそうだ
つまみから王...
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この日は、桜坂の『枯淡』さんへ♪桜坂駅から2分、はなみずき通りから一本入ったところにあります☆
修行は東京☆ ♪̊̈♪̆̈
歴史上最も美しい鮨を握ると云われた名人、『鮨 水谷』の水谷八...
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比較的新しい鮨店。大将は東京の鮨はしもと出身らしいとどこかで見かけました。
昼でしたが、夜と同じコースで2.2万円。つまみ6品、握り12品（巻物含む）がベースで、追加可能。白甘鯛を追加して1人2...
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この日は、桜坂の『枯淡』さんへ♪
〜この日のおまかせ〜
(酒肴)
温かい海蘊○○
ヤイト○
鰆(糸島)ポン酢おろし○
魳塩焼き○○
筋子味噌漬け
鯨味噌漬け○
鮟肝○○
目...
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福岡、桜坂という大人な雰囲気の立地に鳴り物入りで登場したこちらのお店。
蛎殻町すぎたの系譜、はしもとで長年修行された野口和睎氏が2021年にオープン。
地下鉄桜坂駅からすぐ、静かな住宅街にひっ...
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東京時代から存じ上げている野口さんが福岡で独立されました。訪問を楽しみにしておりました。開店して一年経ちませんが既に予約困難店であり最高の船出ですね！心よりお祝い申し上げます。
それにしても迷う...
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この日は、桜坂の『枯淡』さんへ♪桜坂駅から2分、はなみずき通りから一本入ったところにあります☆
〜おまかせ〜
(握り)
小鰭(天草)○
伊佐木(五島)○
北寄貝○○ ♪̊̈...
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枯淡
そのにぎりまさに“枯淡”の境地
福岡博多に新たに鮨の名店が誕生されました。
こちらは2021年の11月にオープンされた福岡で今最も注目をあびているお鮨屋さんになります。
予約は完全予...
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【IKKO'S FILMS】YouTubeチャンネル
https://www.youtube.com/user/IkkoShinagawa
Instagram
https://www.ins...
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
枯淡
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
092-600-9478 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
七隈線 桜坂駅 徒歩2分 桜坂駅から157m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| オープン日 |
2021年11月24日 |
| 初投稿者 |
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11:30 - 14:00
17:30 - 22:30
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誠に勝手ながら２０２４年３月末をもちましてお電話でのご予約受付を終了することになりました。
ご予約方法につきましては、お問い合わせくださいますようお願い申し上げます。
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七隈線 桜坂駅 徒歩2分
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福海
而今
楽器正宗
喜久酔
宗像大社の観光をざっとすませるとバス、電車で頭を揺らすほど爆睡しながら博多へ帰還。
夜はほぼこの旅の目的である枯淡さん、桜坂駅からわりとすぐ。
この日は外国人もまじったカウンター8席。
17時半一斉スタート。
いただいた内容はだいたい以下、間違って...
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