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東京の人気一つ星店「鮨はしもと」さんで研鑽された若きご主人、オープン前から話題になっていました。
師匠のはしもとさんは、「日本橋蛎殻町すぎた」さんで研鑽されていますので、すぎたさんの孫弟子になられる...
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最近飛ぶ鳥を落とす勢いで人気上昇中のお店です。なんでも東京の名店で修業されていたとか。
予約が取りづらくなる前に行かなくては！
有難いことにお昼も営業。
電話で予約した際に、3種類あり８００...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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福岡市中央区桜坂の【枯淡】さんに伺いました。
お店は地下鉄桜坂駅を出て桜坂桧原線を筑紫女学園方面に歩いて2分ぐらいの場所です。
桜坂桧原線のセブンイレブンがある交差点を左に曲がった右手にお店は...
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オープンして9ヵ月、すでに安定した美味しさ！更なる進化が期待される【枯淡】さん
福岡市中央区桜坂の【枯淡】さんに伺いました。
お店の場所は地下鉄桜坂駅を出て筑紫女学園方面に歩いて2分ぐらいの場所です。
セブンイレブンがある交差点を左に曲がった直ぐ右手にお店はあります。
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福岡県福岡市桜坂、大型新人が誕生しまして、日本橋蛎殻町すぎた出身のはしもとで６年間修業された若干28歳の御主人がニューオープンです。
今回はランチでお伺いをしましたが、夜と同じコース、鮨と簡単なつま...
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博多桜坂、きりっとした舎利が旨い江戸前鮨『博多の名店になりそうな予感・・・♫』
本日のランチは博多桜坂で新進気鋭のお鮨屋さん
閑静な住宅地に屋号のない暖簾を掲げひっそりと佇むお店は、なんとも雰囲気がある。桜坂近辺には若手の鮨屋さんが多いので楽しみな博多の鮨処。
ご主人...
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定期的にお伺いしてるお鮨屋さんです。
つまみの秋刀魚、苦味のあるワタでソースがかかっており美味しかった。
縞鯵も脂が乗っており美味しい。マグロも脂乗りがよくて。
枯淡は、美味しいのはもちろん...
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福岡2日目の夜はお寿司。
昨年11月、東京・新富町のはしもとさんから独立されてのオープン。
はしもとさんに6年間おられたそう。
自分は、はしもとさんが前の店舗でおひとりだった時から通っていて...
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[おまかせ]
つまみ
岩もずく 生姜
本鰹 漬け 辛子 (長崎)◎
蛸 柚子○
新烏賊 げそ◎
握り
◎新子
・真鯛
◎北寄貝
○鰯 酢〆
○鮪 中とろ
○鮪 赤身 漬...
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東京にある『鮨はしもと』出身の大将の極上握りが味わえるお店！！
1ヶ月前に予約をし、日曜日の昼に訪問！
至極の握りが食べれるのを心待ちにしてたなー！
食べログ点数驚異の『4.05』
2023年〜2024年まで食べログのブロンズを獲得！
2022年に...
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福岡市桜坂『枯淡』さん
東京の名店『鮨はしもと』から独立された大将の江戸前鮨のお店です
地元に凱旋された大将による九州魚種の江戸前の握りをいただけます、シャリ美味しいです
この日は
「...
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一泊二日の小旅行だったのでもう帰る日。その昼ご飯に桜坂の寿司屋「枯淡」に行って来ました。
東京の鮨 水谷（閉店）と鮨 はしもとで修業された野口和暉氏が、地元の福岡で2021年11月にオープンさせたお...
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福岡市中央区桜坂にある、The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店、寿司WEST百名店2022選出店です。
野口親方は東京の名店「鮨はしもと」出身で、まだ30代序盤という若い...
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
枯淡
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
092-600-9478 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
七隈線 桜坂駅 徒歩2分 桜坂駅から157m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| オープン日 |
2021年11月24日 |
| 初投稿者 |
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[祝後日]
11:30 - 14:00
17:30 - 22:30
お昼は不規則で営業しております。
■ご予約について■
誠に勝手ながら２０２４年３月末をもちましてお電話でのご予約受付を終了することになりました。
ご予約方法につきましては、お問い合わせくださいますようお願い申し上げます。
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アクセス方法を教えてください
七隈線 桜坂駅 徒歩2分
空港線 赤坂駅 徒歩20分 -
このお店の口コミを教えてください
この日も大事な方を接待、ここに連れて来れば間違いありません。
相当なグルメの方ですが、やはり唸っていただけました。
この日も硬くて旨みがあるシャリが元気でした。
特に寝かせた石鯛はオタクもびっくり、旨みが口に絡みつきます。
江戸前寿司を寸分の狂いもなく表現するすごい大将
これが中毒となるんでしょうね。
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固定のお弟子さんがいないのが心配です。
●マコ...
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