鮨 みつ川 金沢本店
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「こはだ」を含む口コミ
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...
▶︎カワハギ
▶︎中とろ
▶︎鯵
▶︎ガス海老
▶︎メジマグロ漬け
▶︎コハダ
しっかりと締めていて
少し酸味が強い。好みの問題。
▶︎穴子
ふっくらして口の中で溶けてしまう感は有り。多少のパサつきは感じる...
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...
ビールで喉を潤しつつ、握り１２貫をお願いする。
ヒラメ
カサゴ
アカイカ
コハダ
中トロ
茹でシラサ海老
バイ貝
マグロ漬け
甘エビ
紫ウニ軍艦
ノドグロ炙りと酢レンコンの手巻き
アナゴ
追加でタマゴ
総じて、握りは小さくシャリはやさしい感じ。
ネタの切り付けは薄く小さいが、シャリとのバランスは悪くない。
中では、横に薄く３枚に切れ目を入れて間に大葉を挟むという小技を使ったアカイカ、コハダ、甘エビがうまかった。
地物シラサ海老のボイルは車エビの代用だろうが、よく言えば繊細な味...
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...蟹やのど黒をゆっくりと堪能でき、幸せでした。
平目、やりいか、甘海老、平目 昆布締め、鰤、バイ貝、とろ、タチウオ、あじ、マグロの漬け、こはだ、ガス海老、カワハギの肝のせ、雄ガニの手巻き寿司
頂いた握りは、こんな感じです。シャリは温かめでした。
鮨みつ川の店主...
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...
ヒラメ、ヤリイカ、カツオ、サワラ、ガスエビ、中トロ、カワハギ、バイ貝、ズワイガニ巻物、アジ、イワシ、ノドグロ
追加で、煮ハマグリ、〆サバ、コハダ。
気に入ったのは、ヒラメ、サワラ、中トロ、カワハギ。
いまいちと思ったのは、カツオ、ズワイガニ巻物です。
カツオは素材が弱い感じ...
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...こんな贅沢な・・・・。
ネタも海苔も上質なので、無言で食べるしかないなぁと思わせられました。
他のネタも、どれも美味しく頂きました（こはだは写真撮るの忘れました。）
ただひとつ...
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...口の中でほどける)
・甘エビ(甘い！ とろける)
・バイがい(すだち塩が良い)
・中とろ
・こはだ(柔らかい、ほどよい発酵)
・赤身
・ぶり(まぐろのトロかと誤認するほど)
・ハマグリ
・あなご(塩ゆず。こんな旨いあなごがあっていいのか...
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...トロは苦手だけどサラリと溶ける脂なのでおいしかったです☆
小鰭
割と軽めに〆られた小鰭。少し甘めかな。
この〆加減は好きな感じ！
前回はコハダをいただけなかったから嬉しいな♪
漬けマグロ
鉄っぽさを感じる赤身をとても絶妙にヅケにしてます...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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...*ばい貝、*鮑肝（あわびきも）、*小鯛昆布〆、*鮪赤身づけ、鯵、*鱚（きす）、*しろさえび（おぼろ＋卵黄）、*蝦蛄（しゃこ）、*鮑、こはだ、煮蛤（はまぐり）、*かんぴょう巻き、のどぐろ炙り巻き。
とても美しい鮨で、完成されている。昆布〆もおぼろも絶妙で繊細（泣）...
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穴子…ふっくら蒸し上げられた穴子、ツメで。大好き。
のど黒巻物…ここで握り〆。金沢名物ののどぐろ。脂がのって海苔と相性抜群。
こはだ…追加１品目。酸味がほしくて、ひかりもの。
煮はまぐり…〆らしく甘いもので。歯ごたえもよく。
大将が感じもよく、気持ちよい接客でした...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨 みつ川 金沢本店（みつかわ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
076-253-5005 |
| 予約可否 |
予約可 営業中のお電話はつながりにくい事がありますのでご了承下さい。
24時間ポケットコンシェルジュにてオンライン予約が可能です。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
・金沢駅兼六園口（東口）バス乗り場7番から、北陸鉄道の周遊バス右回りか、他の路線バスすべてで約10分、橋場町バス停下車、徒歩約4～5分。 北鉄金沢駅から1,702m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Diners、JCB、AMEX、Master） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンターのみです） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| 備考 |
【2010年5月 金沢市片町1-8-24より移転】 |
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アクセス方法を教えてください
・金沢駅兼六園口（東口）バス乗り場7番から、北陸鉄道の周遊バス右回りか、他の路線バスすべてで約10分、橋場町バス停下車、徒歩約4～5分。
・バス乗り場4番から、すべてのJRバスで10～15分、橋場町バス停下車、徒歩約5分。 -
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白木のカウンター8席のこじんまりした構えだが、流石の美味しさでした。
先ずはアテから。アカニシ貝、タコの柔か煮、鰊。アカニシ貝は七尾湾で取れる巻貝で、コリコリ食感で磯の香りが鼻に抜ける。
イクラ載せ茶碗蒸し。大粒で艶々のイクラがとても上等で美味い。ここまで美味しいイクラは滅多にないと思った。
ちょっと驚いたのは、セコガニが出た事。この辺りはまだ解禁になっていないハズですが…。北海...
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