鮨 みつ川 金沢本店
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...
▶︎カワハギ
▶︎中とろ
▶︎鯵
▶︎ガス海老
▶︎メジマグロ漬け
▶︎コハダ
しっかりと締めていて
少し酸味が強い。好みの問題。
▶︎穴子
ふっくらして口の中で溶けてしまう感は有り。多少のパサつきは感じる...
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...合 1000円
ここから握り
ヒラメの昆布じめ
あかいか : 胡麻のかおり
あじ
白えび
たちうお
づけ
こはだ
穴子 : あたたかい
ほたて
バフンウニ
のどぐろ巻き : 手渡し
赤だし : 太いもずく...
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.....zzz.....鮨 みつ川.....zzz.....
...片栗のぬた和え
若竹 たいの子
鮨
たい
こういか
かつお
しろえび
さわら炙り
ばい貝
こはだ
中とろ
漬け
ひらめ昆布〆
あおさ味噌汁
ばふんうに
のどぐろ手巻き
これにて.....おしまい........
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ひがし茶屋街のミシュラン☆ 茶屋街の雰囲気に合った素敵な お寿司屋さんです。
...
昼は金額的にもオススメ出来る内容で観光も出来るので良い感じですね。
食べた事がある握り
・ひらめ
・烏賊
・中とろ
・コハダ
・エンガワ
・アジ
・甘海老
・酢じめのキス
・穴子
・カツオの漬け
・ウナシン巻き (鰻とお新香の海苔巻き)
・鯛
などを頂きま...
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...溶けてしまうような繊細な身。今日一はこれ。
ばいがい。塩とかぼすで。肉厚な身であるだけに歯ごたえもしっかりしている。...普通。
こはだ。しっかりめに締めてあり、酸味が強い。...普通。
味噌汁はがごめ昆布。
かわはぎ。かぼすと醤油で。..普通
穴子炙り...
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...口の中でほどける)
・甘エビ(甘い！ とろける)
・バイがい(すだち塩が良い)
・中とろ
・こはだ(柔らかい、ほどよい発酵)
・赤身
・ぶり(まぐろのトロかと誤認するほど)
・ハマグリ
・あなご(塩ゆず。こんな旨いあなごがあっていいのか...
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...
甘海老は甘みがあって美味しかった。
バイ貝はあら塩でさっぱりと。
ヅケはいい感じで味がしみていた。
コハダは、〆具合がとてもよかった。
ハマグリ。このあたりは江戸前風の本領発揮。ツメもそんなに甘くなく貝の味を引き出していた。
穴子は...
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...贅沢な食材を絶妙の炙り加減が美味！大きさも丁度良いですね d(^^*)
鮨・石鯛、槍烏賊、鰆の炙り、梅貝、細魚、中とろ、鮍、こはだ、穴子、煮蛤、雲丹、喉黒手巻き、追加で赤身
おまかせ12貫でお願いして＋追加1貫を選択です。
先ず感じるのが舎利の素晴らしさです...
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...トロは苦手だけどサラリと溶ける脂なのでおいしかったです☆
小鰭
割と軽めに〆られた小鰭。少し甘めかな。
この〆加減は好きな感じ！
前回はコハダをいただけなかったから嬉しいな♪
漬けマグロ
鉄っぽさを感じる赤身をとても絶妙にヅケにしてます...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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...*ばい貝、*鮑肝（あわびきも）、*小鯛昆布〆、*鮪赤身づけ、鯵、*鱚（きす）、*しろさえび（おぼろ＋卵黄）、*蝦蛄（しゃこ）、*鮑、こはだ、煮蛤（はまぐり）、*かんぴょう巻き、のどぐろ炙り巻き。
とても美しい鮨で、完成されている。昆布〆もおぼろも絶妙で繊細（泣）...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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ヒラメ、ヤリイカ、カツオ、サワラ、ガスエビ、中トロ、カワハギ、バイ貝、ズワイガニ巻物、アジ、イワシ、ノドグロ
追加で、煮ハマグリ、〆サバ、コハダ。
気に入ったのは、ヒラメ、サワラ、中トロ、カワハギ。
いまいちと思ったのは、カツオ、ズワイガニ巻物です。
カツオは素材が弱い感じ...
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金沢のお寿司屋さんて、本当に美味しいの？・・・ツアー・・・第２弾。
...
客によってバラツキが・・・。
意識的かどうかは分かりませんが・・・。
味的にも前日の乙女寿司さんより２ランクほど下の気がしました。
こはだ、かなり酸っぱい・・・なんで？
これはどうなんでしょう・・・。
最後に期待したのどくろのにぎり。
やや炙っただけで、のどくろの良さが・・・...
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ビールで喉を潤しつつ、握り１２貫をお願いする。
ヒラメ
カサゴ
アカイカ
コハダ
中トロ
茹でシラサ海老
バイ貝
マグロ漬け
甘エビ
紫ウニ軍艦
ノドグロ炙りと酢レンコンの手巻き
アナゴ
追加でタマゴ
総じて、握りは小さくシャリはやさしい感じ。
ネタの切り付けは薄く小さいが、シャリとのバランスは悪くない。
中では、横に薄く３枚に切れ目を入れて間に大葉を挟むという小技を使ったアカイカ、コハダ、甘エビがうまかった。
地物シラサ海老のボイルは車エビの代用だろうが、よく言えば繊細な味...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨 みつ川 金沢本店（みつかわ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
076-253-5005 |
| 予約可否 |
予約可 営業中のお電話はつながりにくい事がありますのでご了承下さい。
24時間ポケットコンシェルジュにてオンライン予約が可能です。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
・金沢駅兼六園口（東口）バス乗り場7番から、北陸鉄道の周遊バス右回りか、他の路線バスすべてで約10分、橋場町バス停下車、徒歩約4～5分。 北鉄金沢駅から1,702m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Diners、JCB、AMEX、Master） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンターのみです） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| 備考 |
【2010年5月 金沢市片町1-8-24より移転】 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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[日]
12:00 - 14:00
17:00 - 22:00
-
アクセス方法を教えてください
・金沢駅兼六園口（東口）バス乗り場7番から、北陸鉄道の周遊バス右回りか、他の路線バスすべてで約10分、橋場町バス停下車、徒歩約4～5分。
・バス乗り場4番から、すべてのJRバスで10～15分、橋場町バス停下車、徒歩約5分。 -
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白木のカウンター8席のこじんまりした構えだが、流石の美味しさでした。
先ずはアテから。アカニシ貝、タコの柔か煮、鰊。アカニシ貝は七尾湾で取れる巻貝で、コリコリ食感で磯の香りが鼻に抜ける。
イクラ載せ茶碗蒸し。大粒で艶々のイクラがとても上等で美味い。ここまで美味しいイクラは滅多にないと思った。
ちょっと驚いたのは、セコガニが出た事。この辺りはまだ解禁になっていないハズですが…。北海...
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