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명인으로부터 계승하는 확실한 기술과 심의기. 입혼의 鮪의 스시 일관에서 시작되는 매혹의 코스.
현내 유수의 인기를 자랑하는 명점이 옷차림 새롭게 이전 오픈. ”니가타를 표현하는 스시 (초밥) ”를 한층 더 높이에.
교대로 제공되는 노브와 잡기. 그 완급하게 사이토 씨의 감성이 교차하는, 네오 스탠다드 에도 스시 (초밥)
일관되게 즐거운 장인의 기술. 후쿠시마의 내륙으로, 수고가 걸린 에도마에의 대접과 도호쿠의 술에 취해진다.
‶ 이그제큐티브 셰프 “우에키 마사히토에 의한 “일본 영양”을 컨셉으로 한 프랑스 요리 레스토랑