口コミ一覧 : 鮨 真

鮨 真

(sin しん)
寿司TOKYO百名店2022選出店

食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店

予算:
定休日
月曜日

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17 件を表示 7

表示件数:

3.8

¥8,000~¥9,9991人
  • 料理・味3.9
  • サービス3.6
  • 雰囲気3.6
  • CP3.9
  • 酒・ドリンク-
2023/04訪問1回目

本物の江戸前鮨をランチ1万円以下で堪能

...

ご馳走様でした!

【握りコース 9,000円】
スミイカ
赤貝ヒモ
桜鱒昆布締め
鳥貝

中トロ
コハダ
煮帆立
馬糞雲丹
穴子
玉子
味噌汁
...

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  • 鮨 真 -
  • 鮨 真 -
  • 鮨 真 -

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4.1

¥10,000~¥14,9991人
  • 料理・味-
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
2022/10訪問1回目

広尾で鮨なら

...こんな甘いとは。
煮帆立 安定の仕上がり。風味の伸びもいい。
雲丹
アナゴ 連れがかなりハマっていた。

追加 縞 ねちっとこりっと程よく水分が抜けた。
   煮蛤 

比較的予約も取りやすいのでまた伺いたい...

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  • 鮨 真 -
  • 鮨 真 -
  • 鮨 真 -

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4.2

¥8,000~¥9,9991人
  • 料理・味4.2
  • サービス4.0
  • 雰囲気4.1
  • CP4.3
  • 酒・ドリンク3.8
2021/10訪問1回目

全体的に大きめで可愛くて手で優しくつまみ上げたくなるフォルム

...好みはもうちょいマイルド系だけどこのシャリも美味しい。
割とどのネタにもマッチしてました。だけ微妙だった。

11カンとお椀でサッとおいしいお寿司食べられて使い勝手良さそうです...

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  • 鮨 真 - たい
  • 鮨 真 - あじ
  • 鮨 真 - カツオ漬け

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4.3

¥10,000~¥14,9991人
  • 料理・味4.2
  • サービス4.2
  • 雰囲気4.3
  • CP4.3
  • 酒・ドリンク-
2017/04訪問1回目

芯と志、鮨 真

...


マグロ類もピンではないものの、しっかりとした温度管理に包丁で美味しいし、や鰆の質も良く仕事と共にとても美味しかった。

サービスはしっかりと丁寧で落ち着いたもの...ツメで
鰆藁で炙って、玉葱醤油で
鹿児島東町、塩〆、酢洗い...

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  • 鮨 真 - 平目昆布締め。柔らかに歯にあたりしっとりと口に馴染む。比較的脱水はしっかりされていてまろやかな旨味がねっとりと広がるが昆布の主張は軽やか。温度も常温。
  • 鮨 真 - 愛知鳥貝。浜茹で。磯の香りはなくぷにぷにと柔らか。ほんのりした甘みがある。少し火が入りすぎ風味が弱い印象。酢飯の酸が少し主張強い一貫。
  • 鮨 真 - 鯖。赤酢と砂糖と水の割り酢で締めて1日目。塩での脱水はしっかりとされプリッとした食感でしまった身の旨味の後に柔らかな酢の酸と甘みが広がる。白板昆布は柔らかで主張さ穏やか。美味!

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4.6

¥6,000~¥7,9991人
  • 料理・味4.6
  • サービス3.7
  • 雰囲気4.1
  • CP3.7
  • 酒・ドリンク-
2015/06訪問1回目

西麻布の良鮨店 貝類は秀逸

...000をお願いします。

握りおきまり¥6,000

■ハタ
ほのかに炙りが入れらています。 美味しいです。


こちらも美味しいです。

■タイラギ
肉厚でかなり良いです。

■アオリイカ
細切りです。口の中で溶けるイカも好きですが...

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  • 鮨 真 - 鳥貝
  • 鮨 真 - 小松菜おひたし
  • 鮨 真 - セッティング

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4.0

¥6,000~¥7,9991人
  • 料理・味4.0
  • サービス4.0
  • 雰囲気4.0
  • CP3.5
  • 酒・ドリンク-
2015/05訪問1回目

不便だけど行く価値あり

...客席が少し暗いくらいのほうが人間落ち着くんでしょうかね。

10巻6000円(税別)
つきだしが出て、その後、
白身(鯛かな…)

タイラガイ

マグロ

甘エビ
うに
穴子
玉子
…巻数で言うと...

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4.5

¥15,000~¥19,9991人
  • 料理・味4.5
  • サービス4.0
  • 雰囲気4.0
  • CP4.0
  • 酒・ドリンク4.0

4.1

¥10,000~¥14,9991人
  • 料理・味4.1
  • サービス3.5
  • 雰囲気3.5
  • CP3.7
  • 酒・ドリンク3.5
2014/08訪問1回目

鮨 真

...


<ツマミ>
・平目
・鰹
・鮑
・枝豆
・蛸
・さごし
・煮蛤×2

<握り>
・赤身
・トロ
・新子
・トリ貝

・烏賊
・イクラ
・車海老
・雲丹
・穴子(ツメ)
・玉


うろ覚えなので抜け&間違いがあったらスイマセン。
ツマミは煮蛤が美味しくてお代わりしちゃいました。
それと鰆の出世魚であるサゴシが美味しかったなあ。
握りはがスッキリと切れ味があって美味しかったすね...

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店舗基本情報

店名
鮨 真(sin しん)
受賞・選出歴
寿司 百名店 2022 選出店

食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店

寿司 百名店 2021 選出店

食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店

ジャンル 寿司
予約・
お問い合わせ

03-5485-0031

予約可否

予約可

住所

東京都港区西麻布4-18-20 西麻布CO-HOUSE 1F

交通手段

高樹町から日赤通りに入り、左側2ブロック目の角のビルの右端の店舗
都バス・ちぃばす 日赤医療センター停留所徒歩3分
広尾駅徒歩15分
六本木駅徒歩17分

広尾駅から772m

営業時間
  • 火・水・木・金・土・日

    • 12:00 - 14:00
    • 18:00 - 23:00
    • 定休日

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算

¥20,000~¥29,999

¥10,000~¥14,999

予算(口コミ集計)
¥30,000~¥39,999 ¥8,000~¥9,999

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支払い方法

カード可

(JCB、AMEX、VISA、Master、Diners)

電子マネー不可

席・設備

席数

16席

(カウンター8席、テーブル2席、個室座敷4席)

個室

(4人可、6人可)

4名でゆとりあり 6名は窮屈だが可能

貸切

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

近隣にコインパーキングあり

空間・設備

落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり

メニュー

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる

料理

魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 知人・友人と

こんな時によく使われます。

サービス

テイクアウト

お子様連れ

子供可

個室の座敷のみ子供可(予約時に確認必須)

ホームページ

http://sushi-shin.com

オープン日

2003年8月

備考

【港区西麻布4-3-10 H・T西麻布ビルディングXI 3Fより移転】

アメックスが使えます(情報提供元:アメックス)

お店のPR

旬を見極め、美味を追求。グルマンが足繁く通う鮨の名店

西麻布、日赤通り沿いにある落ち着いた雰囲気の鮨店です。常に魚と向き合い、今何が美味いのかを見極めながら鮨を握るのは、店主・鈴木真太郎氏。握るのも食べるのも、とにかく鮨が好き。高校卒業を待たずして鮨店でアルバイト、卒業後すぐに鮨店での修業を始め、現在まで鮨を極めんと、追求する鮨道を邁進しています。手間を惜しまぬ江戸前の仕事、氏の美しい立ち居振る舞い、慈しむように厳選する鮨ネタ、落ち着きある和の...

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    高樹町から日赤通りに入り、左側2ブロック目の角のビルの右端の店舗
    都バス・ちぃばす 日赤医療センター停留所徒歩3分
    広尾駅徒歩15分
    六本木駅徒歩17分

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    西麻布「鮨真」さんへ
    6年ぶりにランチ訪問です。

    鮨真さんはミシュランが日本に上陸した
    初年度から16年連続ミシュラン一つ星を獲得し続けている鮨の名店です。

    星を獲得したお店によくありがちな
    星付き有名鮨店のご出身ではないにも関わらず
    店主の鈴木真太郎親方はほぼ独学をすしを学んで
    今の形にしているのは素晴らしいですね。

    そして熊本のミシュラン二つ星鮨仙八中原親方や
    御...

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