Name: 鮨 真
Address: 西麻布4-18-20 西麻布CO-HOUSE １Ｆ, 港区, 東京都, 1060031, JP
Telephone: 03-5485-0031
Price range: ￥20,000～￥29,999
Rating: 3.69

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「コハダ」を含む口コミ

1～19 件を表示／全 19 件

食いだおれリーマン口コミ5424件フォロワー1879人

4.1

￥30,000～￥39,9991人

料理・味4.1
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2022/10訪問1回目

美味しい江戸前鮨で口福！

...
●マグロのユッケ丼
●毛蟹の茶碗蒸し
○縞鯵
○鰹漬け
○きす昆布締め
○ホッキ貝
○いくら
○赤身
○中トロ
○こはだ
○車海老
○雲丹
●あおさの味噌汁
○穴子
○玉子
○スミイカ
○桜ます
●スミイカゲソ焼き

instgram ID : k...

1

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kooon5 口コミ1053件フォロワー311人

3.6

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2020/01訪問1回目

広尾　鮨　真

...
に　タイ

に　かんぱちわ

に　赤がい

に　きすの昆布締め

に　スミイカ

に　赤身づけまぐろ

に　トロ

に　こはだ

に　車海老

に　ウニ

に　あなご

たま

出すペースが少し遅めで、
待っている時間が長かったです。
握れる方が...

1

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じーてつ口コミ191件フォロワー18人

3.4

￥30,000～￥39,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2022/08訪問1回目

...
この値段なんだから美味いよな。

ネタは
しまあじ
鰯
イクラ
北寄貝
赤身
中トロ
コハダ
うに
穴子

巻物のノリが結構あぶってて存在感強い。
中トロが美味しかった...

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esegen 口コミ546件フォロワー175人

4.0

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気4.5
CP4.0
酒・ドリンク3.5

ー訪問（2019/02 更新）1回目

...

場所は、広尾からも表参道からも遠くタクシーでいくのが吉。

メニューはおまかせ一択。寿司は、赤酢のしゃりが有名。握りは、トロ、しめ鯖、コハダなどなどきちんと調理されたタネが並ぶ。ラストスパートのうに、穴子は絶品で、悶えるほど。最後に卵も良いですね。

思わず日本酒もすすみ、2人で...

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rtake57 口コミ1266件フォロワー964人

4.5

￥20,000～￥29,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2017/12訪問2回目

...
まず鰤のヅケです。

熱燗は山形県の羽前白梅をいただいた。

寿司は〆鯖、赤貝、生イクラの軍艦巻き、ヅケ、
トロ、コハダ、車海老、味噌汁、ウニの軍艦巻き、穴子、玉子焼きで満腹になりました。

熱燗は羽前白梅を追加しました。
美味しかったです...

2

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sugi-negi 口コミ11件フォロワー1人

3.8

￥20,000～￥29,9991人

料理・味3.9
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.2
酒・ドリンク-

2016/12訪問1回目

赤シャリを使った鮨

...タコ。さわらは藁で燻ってあり、良い香りが！玉ねぎ醤油との相性が抜群でした。
その後握りで、さより、くえ、いくら、ほっき貝、まぐろの赤身、中トロ、こはだ、車海老、バフンウニ、穴子、ケラ。
全部赤シャリでした。
どのお寿司も輝いていてとても美味しかったです。
大将はオーラがあり怖そうでしたが...

0

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カフェモカ男Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ5387件フォロワー10804人

3.9

￥20,000～￥29,9991人

料理・味3.9
サービス3.9
雰囲気3.9
CP3.9
酒・ドリンク3.9

2016/02訪問1回目

完成度の高い「にぎり」　

...

本日頂いたメニューです。
〇大トロ
〇赤身
　大トロも赤身も赤酢を使ったシャリとのバランスは、最高です。
〇こはだ
　酢の締め具合が、マイルで私好みです。
〇エビ
　大振りでコリコリとした食感が特徴です...

0

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そりゅ口コミ1805件フォロワー791人

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

3.8

￥15,000～￥19,9991人

料理・味3.8
サービス4.2
雰囲気4.2
CP3.4
酒・ドリンク4.2

2016/02訪問1回目

江戸前寿司はたまりませんなぁ〜

...閑静な住宅街に一軒の世界観がしっかりしているお寿司屋さんです。
やっぱりカウンターでいただくのは格別ですね。ブリ、コハダ、漬けマグロ、ホタテ、エビなど一通りいただきますが...

1

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酢飯LOVER 口コミ19件フォロワー12人

4.0

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP3.5
酒・ドリンク2.7

2015/08訪問1回目

かなり硬派な赤酢鮨、巻物が美しい

...素材は旬の物をそれぞれに合わせた江戸前の仕事をあてているので安心感があります。

握りに移って、ひらめ、鯵、などから赤身づけ、こはだ（こはだの美しいこと！）、車えびもちょうどいい大きさのやつを一本で。切らない主義のようですね。美しい。うには、、どこのだろ。完全に失念...

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みなほ口コミ798件フォロワー833人

3.0

￥20,000～￥29,9991人

料理・味3.5
サービス3.5
雰囲気2.5
CP-
酒・ドリンク-

2009/02訪問1回目

真んなか

...存在感濃い。有無を言わさずだされた鮪の中落ちからいただきます。さて、一名はおつまみからお店に身を委ね、一名はにぎりおこのみ→とりがい、こはだ、さばから、隣のおつまみが気になると「われもっ」と便乗。さばは白板昆布をのせられ、あぶらのり、しめかげんともにまあまあ。ちゅうとろ...

17

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ヒロぼん口コミ833件フォロワー742人

4.1

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気5.0
CP3.6
酒・ドリンク4.5

2013/08訪問1回目

東京寿司旅行

...

印象に残ったのは、つまみの、餅で巻いたカラスミ、たこ、クエ炙り

握りはコハダ、マグロすべて、ホッキ貝、鯵ですかね。

あと巻きでかんぴょう巻きがガツンとインパクトありましたね！

シャリがまあまあガツンとくるシャリで...

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seaserpent 口コミ83件フォロワー5人

4.4

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.4
サービス4.4
雰囲気4.4
CP4.1
酒・ドリンク-

2011/09訪問1回目

西麻布で鮨

...
刺身は
サヨリ　とろ　くえ　
どれも美味しい。
握りは鯛の昆布じめ〜始まり
コハダ
大トロ
煮蛤
穴子
玉子
後色々

何を食べても美味しい。
ただ鮨が好きだからだけではない。
この店の味が良いんだ...

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にくやきすと口コミ15件

5.0

￥15,000～￥19,9991人

料理・味5.0
サービス4.5
雰囲気5.0
CP4.0
酒・ドリンク4.5

2011/05訪問1回目

いい仕事してますね～。

...
きびきびと動くスタッフと、カウンターの真ん中でドンと構える、誠実そうな大将がうかがえる。
心なしか期待が持てる。

鮨屋はコハダ処理とマグロの赤身を見ろというのが鉄則だが、
まずはコハダ。私の推測だが、丁寧に処理された後、酢でしめて１～２日寝かせてある。
コハダはしめた後１日位寝かせてこなれた感じが旨い。
赤酢で切られた、米の一粒一粒がピンと立ったシャリと融合している。

マグロ赤身はというと...

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御箸侍口コミ15件フォロワー2人

4.0

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.5
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2010/05訪問1回目

確実に一流の技を堪能できるお寿司屋さん

...
ネタと渾然一体と混ざり合い、分離せず味わえるかどうか。もちろんこのイカはばっちりでした。

その後も、あじ、づけまぐろ、かさご、コハダ、海老、ウニ、あなご、など、奇をてらうことなく、
寿司のスタンダードをいいタイミングで出していただきました。どれも穴がなく...

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ポチャ姫(-.-)口コミ14件フォロワー3人

4.5

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.5
サービス4.0
雰囲気4.5
CP4.5
酒・ドリンク4.0

5.0

￥10,000～￥14,9991人

料理・味5.0
サービス4.0
雰囲気4.5
CP4.5
酒・ドリンク-

2010/04訪問1回目

う〜ん(／▽＼)♪

...
脂が乗っていたぁ〜

赤貝
赤貝の紐を中に入れて握っていて、食べたら食感がして美味しかったぁ〜！

こはだ！
酢〆のやり方がｽｺﾞｸｲｲ〜

赤身
中とろ
大トロ

お寿司屋さんはやっぱりマグロは外さないなぁ〜♪ (#^ー°)v

穴子...

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あっチン口コミ60件フォロワー14人

4.0

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気3.5
CP4.0
酒・ドリンク3.0

2008/07訪問1回目

西麻布のイケメンは実力・センス共に◎

...色同様赤酢のくせを感じない。
ネタすべてに合わせようとされているのだろうか。全てに違和感はなく美味しくいただけたが、締めたこはだが塩が強く残念。あと、もう少しネタ種があれば尚いい。
全体的にネタは上質なものばかり。器もセンスがいい（合う）...

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やすんご口コミ574件フォロワー318人

3.8

￥15,000～￥19,9991人

料理・味3.8
サービス3.4
雰囲気3.8
CP-
酒・ドリンク-

2008/03訪問1回目

密やかに上質

...

最初の握りは、ヒラメの昆布締め、昆布のうま味が強くヒラメに移っている。続いて、サヨリはきれいな形で握ってくれる。マグロのヅケ、コハダと続く。コハダのシメの程度はきつくはないが、あまりピンとこない。

口直しに、この腸の入った小さな茶碗蒸しが出る。

そこそこの中トロ...

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キジ虎口コミ18件

3.0

￥15,000～￥19,9991人

料理・味2.5
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.0
酒・ドリンク3.5

2008/01訪問1回目

カジュアルな鮨

...このようにして漬け込んだものや火を通したツマミをそろえてました。
市場が休みでネタが不ぞろいだとご主人がおしゃっていましたが、仕込んであるコハダとか普通に刺身でいいんじゃないでしょうか。

最近は会席風スタイルのツマミを出す店が多いですね...

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おか丼口コミ6482件フォロワー1603人

3.5

￥10,000～￥14,9991人

料理・味3.5
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク-

2005/12訪問1回目

★×3.5　鮨真

...弱すぎず強すぎずの按配で、固さもよい。ネタの仕込みは柔らかめ。光物の出来がとてもよく、二枚付けのさば（ぴかいちだった）・さより・朧をかませたこはだ・ぶりの漬け（ただ上に乗せた大根おろしはいらない！温度が冷たすぎるし、魚の香りを消してしまう）はよかった。貝類がいまいちで、温度が低すぎると思う...

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	鮨真（sin しん）
受賞・選出歴	寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	03-5485-0031
予約可否	予約可
住所	東京都港区西麻布4-18-20 西麻布CO-HOUSE　１Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	高樹町から日赤通りに入り、左側２ブロック目の角のビルの右端の店舗都バス・ちぃばす日赤医療センター停留所徒歩３分広尾駅徒歩15分六本木駅徒歩17分広尾駅から772m
営業時間	火・水・木・金・土・日 12:00 - 14:00 18:00 - 23:00 月定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 ￥8,000～￥9,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、VISA、Master、Diners）電子マネー不可

席・設備

席数	16席（カウンター8席、テーブル2席、個室座敷4席）
個室	有（4人可、6人可） 4名でゆとりあり 6名は窮屈だが可能
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
サービス	テイクアウト
お子様連れ	子供可個室の座敷のみ子供可（予約時に確認必須）
ホームページ	http://sushi-shin.com
オープン日	2003年8月
備考	【港区西麻布4-3-10　Ｈ・Ｔ西麻布ビルディングＸＩ　３Ｆより移転】アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
お店のPR	旬を見極め、美味を追求。グルマンが足繁く通う鮨の名店西麻布、日赤通り沿いにある落ち着いた雰囲気の鮨店です。常に魚と向き合い、今何が美味いのかを見極めながら鮨を握るのは、店主・鈴木真太郎氏。握るのも食べるのも、とにかく鮨が好き。高校卒業を待たずして鮨店でアルバイト、卒業後すぐに鮨店での修業を始め、現在まで鮨を極めんと、追求する鮨道を邁進しています。手間を惜しまぬ江戸前の仕事、氏の美しい立ち居振る舞い、慈しむように厳選する鮨ネタ、落ち着きある和の... ...
初投稿者	je9h894l3（34）
最近の編集者	メトメ（256） ... 店舗情報（'21/11/26 08:47） hoshi10（1066） ... 店舗情報（'18/08/27 23:18）編集履歴を詳しく見る