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食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
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「鯵」を含む口コミ
1~12 件を表示 / 全 12 件
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...黄味噌
♦️鰹炙り、玉葱醤油
♦️蛍烏賊、金目鯛、槍烏賊印籠詰め、雲丹酢飯卵黄、
【握り】
♦️鯛握り
♦️アオリイカ握り
♦️鯵握り
♦️小柱軍艦巻き
♦️鮪漬け握り
♦️中トロ握り
♦️小肌握り
♦️鰆、玉葱醤油漬け握り
♦️車海老握り
♦️紫雲丹...
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...
「いくらの茶碗蒸し」
「お刺身セット」鮟肝は柑橘、金目鯛はおろしポン酢、鰹は藁焼き、鰆は塩と酢橘、鮪の中落ちは納豆醤油で。
「縞鯵」
「墨烏賊」
「小柱」
「赤身の漬け」
「中トロ」
「小肌」
「車海老」
「雲丹」
「穴子」
「玉子」
「アオサのお椀」
「干...
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...油と納豆醤油
太刀魚の塩焼き
プレミアムモルツ
芋焼酎 泉橋
馬糞雲丹 利尻島
毛蟹の茶碗蒸し
鰯
---握り---
しま鯵
小鯛の昆布締め
つぶ貝
鯵
漬け
中とろ
小肌
車海老
味噌汁
紫雲丹 写真忘れ
穴子
玉子...
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...
〇こはだ
酢の締め具合が、マイルで私好みです。
〇エビ
大振りでコリコリとした食感が特徴です。
〇鯖
脂が乗っていて
〇鯵
鹿児島県出水産味は、臭みなどなく脂がのっています。
〇イカ
甘さが際立つ味わいです...
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...シンプルisベスト☆
・鯵
・バチコの茶碗蒸し
・ホタルイカは酢味噌で。燻製ハマチ
そして握り用のお手拭きが供され、いょいょメインの握りへ...
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...
<ツマミ>
・平目
・鰹
・鮑
・枝豆
・蛸
・さごし
・煮蛤×2
<握り>
・赤身
・トロ
・新子
・トリ貝
・鯵
・烏賊
・イクラ
・車海老
・雲丹
・穴子(ツメ)
・玉
うろ覚えなので抜け&間違いがあったらスイマセン。
ツマミは煮蛤が美味しくてお代わりしちゃいました。
それと鰆の出世魚であるサゴシが美味しかったなあ。
握りは鯵がスッキリと切れ味があって美味しかったすね...
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...
毛蟹の茶碗蒸しで、握りへ。
握りは縞鯵からスタート。
赤酢のシャリも美味しい。
鰹漬けは旨味もしっかりして美味しい。
ホッキ貝は、大ぶりで最高!
赤身、中トロが絶品でした。
スミイカは包丁が細かく入っていて、
口の中でねっとりする柔らかい食感が堪りません。
個室でいただく王道の江戸前鮨、最高でした!
【本日のおまかせ】
●鰆と鯛のお刺身
●穴子の白焼き
●カワハギのお刺身 肝を漉したスースと一緒に。
●マグロのユッケ丼
●毛蟹の茶碗蒸し
○縞鯵
○鰹漬け
○きす昆布締め
○ホッキ貝
○いくら
○赤身
○中トロ...
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...美味しかったですね。素材は旬の物をそれぞれに合わせた江戸前の仕事をあてているので安心感があります。
握りに移って、ひらめ、鯵、などから赤身づけ、こはだ(こはだの美しいこと!)、車えびもちょうどいい大きさのやつを一本で。切らない主義のようですね。美しい。うには、、どこのだろ...
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...
印象に残ったのは、つまみの、餅で巻いたカラスミ、たこ、クエ炙り
握りはコハダ、マグロすべて、ホッキ貝、鯵ですかね。
あと巻きでかんぴょう巻きがガツンとインパクトありましたね!
シャリがまあまあガツンとくるシャリで、好みでした...
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...勉強にもなる。九州の赤ウニも使えばいいのになあ。
◇握り
直近のおまかせ一通り。眞子鰈、クエ、きす昆布〆、赤貝、呷烏賊、小肌、かすご、鯵、鮪赤身、大トロ、煮蛤、穴子。小肌やかすごの〆加減は絶妙。酢飯はやや固い。私は気にならなかったが、気になる人もいそうな固さではある。酢はやや強め...
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...ちゃらけたカップル2組。それなら、こちらは、無口と重厚モードで、周りの空気を造るのみ。テンポ良く、ノンアルコールで、お茶に合わせて、光物一式(鯵・鯖・春子鯛・小肌)から所望。加えて、まぐろのづけとアオリイカを追加し、相棒は、鯖・中トロ・まぐろのづけ・小肌の合わせて、10カンで、〆て、6615円...
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店名 |
鮨 真(sin しん)
|
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受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 寿司 |
予約・ お問い合わせ |
03-5485-0031 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
高樹町から日赤通りに入り、左側2ブロック目の角のビルの右端の店舗 広尾駅から772m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥20,000~¥29,999 ¥10,000~¥14,999 |
予算(口コミ集計) |
¥30,000~¥39,999
¥8,000~¥9,999
|
支払い方法 |
カード可 (JCB、AMEX、VISA、Master、Diners) 電子マネー不可 |
席数 |
16席 (カウンター8席、テーブル2席、個室座敷4席) |
---|---|
個室 |
有 (4人可、6人可) 4名でゆとりあり 6名は窮屈だが可能 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
---|---|
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
サービス | テイクアウト |
お子様連れ |
子供可 個室の座敷のみ子供可(予約時に確認必須) |
ホームページ | |
オープン日 |
2003年8月 |
備考 |
【港区西麻布4-3-10 H・T西麻布ビルディングXI 3Fより移転】 |
お店のPR |
旬を見極め、美味を追求。グルマンが足繁く通う鮨の名店
西麻布、日赤通り沿いにある落ち着いた雰囲気の鮨店です。常に魚と向き合い、今何が美味いのかを見極めながら鮨を握るのは、店主・鈴木真太郎氏。握るのも食べるのも、とにかく鮨が好き。高校卒業を待たずして鮨店でアルバイト、卒業後すぐに鮨店での修業を始め、現在まで鮨を極めんと、追求する鮨道を邁進しています。手間を惜しまぬ江戸前の仕事、氏の美しい立ち居振る舞い、慈しむように厳選する鮨ネタ、落ち着きある和の... |
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65m
387m
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[月]
定休日
[火]
12:00 - 14:00
18:00 - 23:00
[水]
12:00 - 14:00
18:00 - 23:00
[木]
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18:00 - 23:00
[金]
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18:00 - 23:00
[土]
12:00 - 14:00
18:00 - 23:00
[日]
12:00 - 14:00
18:00 - 23:00
アクセス方法を教えてください
高樹町から日赤通りに入り、左側2ブロック目の角のビルの右端の店舗
都バス・ちぃばす 日赤医療センター停留所徒歩3分
広尾駅徒歩15分
六本木駅徒歩17分
...
これは日本酒が進みます。
●香箱蟹
すごくきれいに、丁寧な仕事の香箱蟹。
内子も絶品。
そしてここから握りへ。
●縞鯵
ちょうどよい熟成加減のねっとりとした縞鯵から始まりました。
●スミイカ
絶妙なネタの二段重ねが舌の上でほどけて旨味が広がります。
●さより
ぐるっと巻いた状態での一本さより...