ACiD brianza(アシッド ブリアンツァ) - 麻布十番(フレンチ)

発酵技術を駆使した「フレンチ×ノルディック」

発酵技術を駆使したフレンチ×ノルディックという新たなジャンル。指揮をとるのは、フランスのSaQuaNa、デンマークのKadeau等の星付きレストランをはじめ、数々の名店で研鑽を重ねた児玉智也氏。2023年度のゴ・エ・ミヨ誌より期待の若手シェフ賞を授与するなど注目される新進気鋭の料理人。様々な食材を独自の組み合わせに仕立て、発酵技術とフレンチのテクニックを駆使した料理の数々をぜひご堪能ください。

コース

人気No.1

Dinner 14品

予約するコース詳細
18,000(税込)
人数
1~14名様

Lunch 8品

予約するコース詳細
11,000(税込)
人数
1~14名様

投稿写真

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  • ACiD brianza - 2024.5 ガレット(稚鮎、フェンネル、発酵グリーンピース、蕎麦粉ガレット)

  • ACiD brianza - 2024.5 フォアグラ(コーヒー風味のメレンゲ、オレンジクリーム、フォアグラ、奈良漬け)

  • ACiD brianza - 2024.5 縞鯵(軽く炙った縞鯵、焼き茄子、大根、茗荷、大葉、発酵トマトソース、ディルオイル)

  • ACiD brianza - 2024.5 酵母(イーストのピュレ、リードヴォーのバターソテー、スティックセニョール、焦がし春菊)

  • ACiD brianza - 2024.5 帆立真薯(帆立と毛蟹とイタリアンパセリの真薯、筍、いちごキムチ、生ハムのブイヨン、焦がしバター)

  • ACiD brianza - 2024.5 姫玉蜀黍(ムール貝風味の揚げたヤングコーン、発酵ブルーベリー風味のヤングコーン炭火焼き)

  • ACiD brianza - 2024.5 グリーンカレー(ココナッツ風味のグリーンカレー、桜海老、シュークルート、ヤリイカ、グリーンアスパラガス)

  • ACiD brianza - 2024.5 茶碗蒸し(山椒の茶碗蒸し、うなぎ蒲焼き、フレッシュモリーユ茸バターソース、葱と山椒風味のスープ)

  • ACiD brianza - 2024.5 シーザーサラダ(発酵野菜ジュースとコンテチーズでシーザーソースに見立てたイタリア産ホワイトアスパラガス)

  • ACiD brianza - 2024.5 仔羊(仔羊ロースト、仔羊のジュと行者大蒜オイルのソース、黒大蒜と根セロリのピュレ、牛蒡、枝豆)

口コミ

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
ACiD brianza(アシッド ブリアンツァ)
ジャンル フレンチ、イノベーティブ、オーガニック
予約・
お問い合わせ

050-5589-2441

予約可否

予約可

キャンセルポリシーについて(人数変更も以下に準じます)
 3日前より 50% / 1名様
 当日連絡あり 100% / 1名様
 当日連絡なし 100% / 1名様
〇8名様以上のご予約の方
 7日前より 50% / 1名様
 3日前より 100% / 1名様

住所

東京都港区麻布十番2-17-8 パークIビル 1F

交通手段

都営大江戸線麻布十番駅1番出口徒歩1分
地下鉄南北線麻布十番駅1番出口徒歩1分

麻布十番駅から275m

麻布十番駅から272m

営業時間
  • ■ 営業時間
    [木~月]
    18:00~
    (L.O 19:00)
    [土・日・祝]
    12:00~
    (L.O 13:00)

    ■定休日
    火、水
予算

¥20,000~¥29,999

¥10,000~¥14,999

予算(口コミ集計)
¥20,000~¥29,999 ¥10,000~¥14,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

QRコード決済不可

サービス料・
チャージ

サービス料10%

席・設備

席数

14席

最大予約可能人数

着席時 14人

個室

貸切

(20人以下可)

禁煙・喫煙 全席禁煙
駐車場

空間・設備

落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク

ワインあり

特徴・関連情報

利用シーン

ロケーション

隠れ家レストラン

公式アカウント
オープン日

2022年6月25日

電話番号

03-5440-8885

備考

※お支払い方法…クレジットカードのみ
※5名以上での予約の場合はお電話ください。

初投稿者

やっぱりモツが好きやっぱりモツが好き(7001)

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お店のキーワード

  • 麻布十番
  • ミシュランガイド
  • 旬素材
  • 発酵フレンチ
  • ノルディック

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よくある質問

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    (L.O 13:00)

    ■定休日
    火、水

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    都営大江戸線麻布十番駅1番出口徒歩1分
    地下鉄南北線麻布十番駅1番出口徒歩1分

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    ◼️前情報
    食べログ点数: 3.73(2024/05)
    ジャンル:フレンチ・イノベーティブ・オーガニック

    ◼️総評
    ある程度食べ慣れてる食通が特に好きそう!!
    発酵食品の酸味が好きな人にもオススメ!
    基本的に酸味がある料理が多め!
    凄い攻めてて好き!!!!
    分かりやすい美味しさを求てる人より、新しい味覚の食体験を求める人の方が、より楽しめそう!
    私酸味あるの好きだから個人的...

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