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この日はグルメな方にお誘い頂き、念願のさいとうさんに遂に訪れることが出来ました！さいとうさんの陽気で豪快感のあるお人柄からですかね、流れるお店の空気感もイイ感じです。寿司前7品、握り12貫、巻物に玉、お椀という内容。どれも非の打ち所のない、完璧な美味しさでした！特に握り。シャリとネタのバランス、一体感が完璧すぎで、恐らく僕が今まで食したお寿司の中で一番美味しかったと言っても... お店の口コミを見る

鮨 さいとう (六本木一丁目/寿司)

**2023**年3月
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**2023**年5月
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公式

鮨さいとう

（【旧店名】鮨かねさか赤坂店）

2023年Gold受賞店

寿司TOKYO百名店2022選出店

4.59
口コミ 876 人
保存 95054 人

最寄り駅：

六本木一丁目駅

六本木一丁目駅×寿司

[ 東京 ]

東京×寿司

ジャンル：

寿司

予算：: 夜の予算 ￥30,000～￥39,999

昼の予算 ￥30,000～￥39,999

定休日：: 日曜・祝日（但し、連休にならない祝日は除く）; 日曜・祝日（但し、連休にならない祝日は除く）

店舗情報（詳細）

トップ
メニュー・コース
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写真29800
口コミ876
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2. 平均・分布
地図
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美しく丁寧な所作と情熱が織り成す、珠玉の握り。世界が認めた鮨のたおやかなる余韻に浸る。

店主・齋藤孝司氏の握る鮨は、端正で美しく、訪れる人を笑顔へと導く。煮る、蒸す、漬ける、炙るといった、至ってシンプルな技法で作り上げられた逸品は、そのどれもが繊細な味わいだ。シャリは、大きめの粒の古米を使い、赤酢と塩だけで作る。ネタに合わせてシャリの温度を変えるなど、計算し尽くされた鮨は、まさに最高峰の名に相応しい。
...

お店のこだわり

料理人

齋藤孝司氏（サイトウタカシ）―鮨の美しさをも追求する鮨職人

料理

シャリの温度も変幻自在に操る、計算し尽くされた握り

空間

凛とした空気の満ちる店内で、次の一貫に心を躍らせる

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222？

夜の点数

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2022/12 訪問

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JoeColombia （1549）

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フォロー 1,029人 フォロワー 1,549人

念願のさいとうさんは最高でした！in 六本木

この日はグルメな方にお誘い頂き、念願のさいとうさんに遂に訪れることが出来ました！さいとうさんの陽気で豪快感のあるお人柄からですかね、流れるお店の空気感もイイ感じです。寿... 詳細を見る

266？

昼の点数

2023/03 訪問

1回
うどんが主食（56838）
Tabelog Reviewer Award受賞者
[携帯電話番号認証済]

3,789ログ行ったお店 2,758件

フォロー 2,970人 フォロワー 56,838人

さいとう倶楽部　会員番号（S-002258）

「うどんが主食」instagram　https://instagram.com/alwaysudon/ うどんが主食のTikTok https://www.tiktok.com/... 詳細を見る

19278？

夜の点数

昼の点数

2023/03 訪問

49回

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鮨さいとうが紹介されているグルメ情報まとめ

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食べログまとめ編集部

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	鮨さいとう（【旧店名】鮨かねさか赤坂店）
受賞・選出歴	2023年Gold受賞店 The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店 2022年Gold受賞店 The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店 2021年Gold受賞店 The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店 2020年Gold受賞店 The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店 2019年Gold受賞店 The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店 2018年Gold受賞店 The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店 2017年Gold受賞店 The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	03-3589-4412
予約可否	完全予約制新規の電話ご予約は受け付けておりません。予約サイト「食オク」にて限定でご予約を承ります。
住所	東京都港区六本木1-4-5 アークヒルズサウスタワー 1Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	溜池山王駅徒歩5分虎ノ門駅徒歩8分六本木一丁目駅から60m
営業時間	営業時間 12:00～14:00 18:00～23:00 定休日日曜・祝日（但し、連休にならない祝日は除く）
予算	[夜]￥30,000～￥39,999 [昼]￥30,000～￥39,999
予算（口コミ集計）	[夜]￥30,000～￥39,999 [昼]￥30,000～￥39,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners、VISA）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	なし

席・設備

席数	9席（カウンター最大9席（通常は8席））
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無アークヒルズの駐車場が近いです。
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
備考	新規の電話ご予約は受け付けておりません。予約サイト「食オク」にて限定で予約を承ります。
初投稿者	ウィーンの森の物語（2815）