鮨 八や
（すし はちや）食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
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「日本酒」を含む口コミ
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...あんなに美味しいのどぐろを食べたのは初めてです。握り、刺身、魚料理と十種類以上でしたが丁度いい量でした。
石川県の日本酒、手取川と相性がバッチリで美味しかったです...
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ミシュラン1つ星 石川の地魚も楽しめる 金沢で文句無しにオススメのお寿司屋さん
...幸せ過ぎる
・中トロ握り
口の中でとろける美味しさ
・鮟肝の酒蒸しポン酢
ここで濃厚な鮟肝。鮟肝好きにはたまらない…これだけで日本酒一合くらいいける
・穴子と穴子の出汁味噌汁
穴子尽くし！身はふわふわ
・厚焼き卵(甘えびのすり身入り)、出汁巻き卵
ほんのり甘くデザート感覚
最後まで色んな料理で楽しませてくれました…。
これに日本酒は吉田蔵、加賀鳶、生もと純米奥能登、黒帯悠々(300ml)、獅子吼を各1合ずつ注文
お酒の進み方も半端無かったです。これで2人で2940...
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金沢を代表するミシュラン一つ星の寿司の名店『鮨八や』で北陸の海の幸を堪能。
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■飲み物
☆ビール（エビスビール）
☆白ワイン シャブリ ラ・ピエレレラ2018 （仏）
☆日本酒 天狗舞 古々酒純米大吟醸（白山市社 車多酒造）
◉ 友人に紹介されて今回が初めての訪問であったが...
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【ネギトロ】
最後に追い注文。
ネギトロはいつ何時食べても旨い。
マグロの甘みがたまらない。
ビールと日本酒をそれなりに飲みまして。
これで1人13000円程度…。
安すぎる。
このレベルの寿司をこの値段で食べられるなんて...
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...あかにしがい
・あじ
・いか
・ふぐ
・ひらまさ
真ん中は
かぶの甘酢漬け
もう、日本酒をいただくことにしましょう！
お任せで出されたのは地元石川県の「吉田蔵」
続いて、手巻き寿司。
かわはぎと肝を一緒に手巻きにしたものです。
こりゃ、旨い。
そして、日本酒が進むぞー（笑）
次は、ぶりのつまみ。
表面を軽く炙ってポン酢でいただきます。
脂ののったぶり。
それでもさっぱりといけますね！
ここで次の日本酒。
「加賀鳶」をいただきましたよー。
そして、たらの白子めし！！
もう最高だー...
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ウニ:普通に旨い
タコ：今まで食べたことない柔らかさ。衝撃！
穴子:ふわふわ
玉子
エビの巻物:のりとエビ相性よし！
日本酒2合呑んで15000円。満足...
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ノドグロ 焼き にぎり
お刺身の盛り併せ
白子のお寿司
マグロにぎり
フクラギ焼きに野菜のせ
どれも美味しくて感動です✨
お酒もと日本酒４合
合計12000円
お値打ち価格✨
ご夫婦も感じよく...
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丁寧な仕事をされる方だと思います。
そうそう！石川県は日本酒も美味しいので
この日本酒にもあつていると思います。
今回は手取川を頂きました...
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【〆鯖、烏賊、ガンド、バイ貝、さより】◎ 〆鯖の美味さが光る！さよりも美味
【蛍烏賊漬】◎ 生の蛍烏賊を醤油と味醂で漬け込む、これは日本酒だな
【竹葉｜数馬酒造】◎ 能登の数馬酒造の竹葉は金沢で飲んだ日本酒で一番
【帆立炙り】◎ こういうの大好き！
【鯵の棒寿司】♫ 棒寿司美味いです...
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...自由な発想で次の一品が楽しみになります。
最近行った中では、福岡の麻生 平尾山荘が似ているかもしれません。
ビールで始めて日本酒を少々、二貫程度追加して 1人1万円強。CPも上々でした。また伺います...
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金沢駅からタクシーで「八やさんへお願いします」と 告げると10分、1000円程度で到着。予約20分前で一番 乗り。
石川の日本酒とあてからおまかせで。アテと握りが順 に出てくるスタイルです。蛤の煮汁、蛤の握りからス タートです。いたわりを受けた肝臓さんが...
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...日にち入りと言うことは毎日朝の市場次第で書かれてるようです。
初めてなのでおまかせで、お酒は瓶ビールと梅酒、焼酎と日本酒も古酒もあるが種類はシンプル。
気軽に話していただけるので、乾杯酒も美味しい！
最初は握りの前に、茹で蛸、煮蛸で味の違いと食感を変えることでさっぱりと味わえる。赤いかの沖漬けも日本酒には最高！！またバイ貝、出し巻きと甘エビ入りの厚焼きでこれも甘味と旨味がしっかり。
〆鯖...
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ずうずうしく、名刺を無理やり渡したりして。
お値段細かくは忘れましたが、この値段でいいの？というびっくりするほどコスパ良好。
日本酒も沢山のみましたからねー。（夫）
やはり、海の幸が美味しい地元でいただくお鮨がいちばんですな...
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...イギリスで開催される世界的なワイン品評会(約500人の非日本人専門家がジャッジ)の2007年日本酒部門でトップになった酒との事です。
更に、「菊姫会」会員のみで流通している超レアな日本酒なんです。
地元のプレミア酒と寿司とのマリアージュは、最高の贅沢!!!
「鶴乃里」の後、普通の菊姫も試しましたが、差は歴然でした。
ネタ名忘れも、普段は焼酎派で日本酒を飲まないため、記憶がトリップしたためです(^_^;)
敢えて比較すれば、似た感じの2店は以下の通りでしょうか?
和服の奥さんは...
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...乙女寿司、小松弥助、志の助もしかり。
しかもじつに低姿勢で、ここのコストパフォーマンス、満足度の高さは
同価格帯の他の鮨屋を圧倒！
日本酒も加賀のものを中心に豊富に取り揃えてあり、酒飲みには堪りません！
しかも良心的な価格。お酒で儲けるつもりはありませんので、と、はにかむ店主...
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...
やり取りも楽しかったですね。
ネタ一品一品について感想出来る程の余裕も無くヘロヘロに酔うまで日本酒（手取川、菊姫、天狗舞）もいただき大満足です！！！
ご馳走さまでした。
20...
二人でエビス中瓶に美味しい日本酒３合と一通り握り（少し追加）と酒肴をいただいて3万弱なのでCPには全く不満はないのだが...
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...全員大満足の夢の一夜の宴になりました。出していただいた物は全部美味しかったですが、特にのどぐろサイコーでした。日本酒は菊姫が飲めて良かったです。ありがとうございました...
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨 八や（すし はちや）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
076-233-3288 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
金沢駅西口からタクシーで約10分（1,400円くらい) ／ 北陸鉄道バス 中示野(なかしめの)バス停から徒歩約5分 西金沢駅から2,688m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
（カウンター9席、座敷(個室)あり） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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[土]
17:00 - 22:00
[日]
17:00 - 22:00
■ 定休日
第1、第3日曜 -
アクセス方法を教えてください
金沢駅西口からタクシーで約10分（1,400円くらい) ／ 北陸鉄道バス 中示野(なかしめの)バス停から徒歩約5分
香林坊からタクシーで約20分 -
このお店の口コミを教えてください
金沢の繁華街からは外れていますが名店と言われている『八や』さんにお伺いしてきました。
こちらは金沢在住の5年半の中でいつも予約が取れなかった店のウチの一店です。 笑
相方の誕生日祝いに2ヶ月前から予約を入れての今回初訪問となりました。 笑笑
店に入ると本日のメニューが自筆で貼り出されております。（しばらく気が付きませんでした。 笑）
一品目に蛤は煮詰めではなく塩で出てきます。
これは...
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全てにとても丁寧な仕事がされており、
凄まじく美味しかったです。
合わせる日本酒も、お寿司に合うものばかりで、最高でした。
とても気さくな大将で、お料理について、特に金沢の地のものについても、丁寧に教えていただき...