口コミ一覧 : 更科藤井

...金沢の夜はお蕎麦で〆。

新そばにはまだちょっと早かったようですが、
金沢でお蕎麦は初めて...

石川県のお酒で乾杯です•*¨*•.¸¸☆*･ﾟ

お蕎麦のかりんとうをポリポリ摘みながらお料理が来るのを待ちます...
( *´艸`)

オトナの粋なお蕎麦屋さんでした。


帰りしな、お店に忘れ物をして出てきてしまい...

...食べやすいように一人前ずつ

分けてくれてました♪

やっぱりお蕎麦屋さんの卵焼きって異様に旨いねん

なぁ(∩‎‎‎ˊ͈ ᢐ ‪ˋ͈ ∩‪) ｼﾞｭﾙﾙ

ぷるるんボディーに卵の甘み＋ほんのり出汁が

効...

...）
金沢市の繁華街、柿木畠を21世紀美術館方面に歩いて行く途中にある有名な
お蕎麦やさんです。隣はどら焼きで有名な「COJi」さんです。この通り周辺
は本当に美味しいお店が多いので大好き！で良く出没しています。でもこの
お店はなかなか行けなかったのですが、冬だけの美味しいお楽しみがあるの
ですがどーしても食べたくなってしまい初訪問となりました。

＊（そとくんのお奨め℃！）　　　　　(*^_^*)　当然超お奨めです。

＊（冬限定のお蕎麦）
・鴨せいろ（税込1950円）
　鴨肉が美味しいのは冬で今頃しか食べられません...

きす天そば（冷）2,200円税込

これは季節の黒板メニューです。

グランドメニューも良いですが、たまの楽しみってヤツですよね。笑

見たこともないメニューを頼めるのは、安心できる仕事のお店ならではの楽しみですね。(￣▽￣)...

...子供達に食べられてしまいました(-_-メ)

暫くしてメインのお蕎麦が登場。
頃合いよく出してくれます(*^。^*)
サービス面も間違いないでしょう！

白エビ天も野菜天も蕎麦とは別になってます。
天つゆはありません。
北陸ならではの白エビ・・・好きなんですよ～)^o^(
野菜天もボリューム満点、ほぼ春野菜です。

優しい味付のお汁、この味好きです(#^.^#)
蕎麦は細くて少々柔らか目。
歯ごたえは少な目ですが美味しい蕎麦です。
身体に優しいお蕎麦・・・そんな感じがしました。
量的にもボンファミリーにフィット...

...
のど越しもＯＫ。
お蕎麦の香りも立ち昇ってきます。
一番良いのは、スルッと喉を通った後の甘みを感じるところです。
これは、良いお蕎麦に当たりました。
こうした味を感じるお蕎麦に出合うことは少ないので、
ホッとします。

鴨椀は、焼いた鴨が3枚。葱と青菜の外に、
かさが厚い椎茸の切り身が入っていました。
ブランド新茸「のと１１５」です。
その中でかさが３センチ以上というのが「のとてまり」と認定されるそうですが、
これもそのくらいありそうです。
具だくさんです。
強さはありませんが、上品な汁です。

正に、お蕎麦の良店です...

...

お蕎麦到着と同時に天ぷらも到着。
おー豪華。

野菜天ぷらセットリスト
コーン
アスパラガス
生姜
ミョウガ２
ししとう
インゲン豆
茄子
かぼちゃ
プチトマト
（写真順）

どれもこれもとても新鮮で甘くて
あっという間に口の中で消えるタイプ。
特に生姜は一番好みでしたねー。

お蕎麦はつゆにマイセルフですだちを搾るタイプなので
自分好みの味で食べ進めれます...

...香林坊のカウンター中心のこじんまりとしたお蕎麦のお店です。
創作的お蕎麦が多く 迷いながら選ぶのが楽しい
普段 あまり食べない鴨そばをいただくことにしました。
配膳されたお蕎麦は、三色の爽やかな色彩で細打ちされたお蕎麦が食欲をそそります。
細打ちで瑞々しい。口に含むと控えめな香り。
歯応えはしっかりしており歯切れも良く、押し返しがくる...

...こちらのお蕎麦をいただきました。
２１世紀美術館の裏手から１００ｍくらい歩いたところにあります。

１３時ころに訪問。
混んでいることを覚悟していましたが...

...

赤いか天そば（温）２２００円（税込）と冷やしあげもちそば１４５０円（税込）を注文しました。

天ぷら美味しくお蕎麦もたっぷりです。
冷やしあげもちそばも山菜入りで美味しくいただけました。

ごちそうさまでした...

...そういえば更科そばはなかった気がする。
こういうお店ではなんとなくざるそばやせいろを選びがち。
別に熱いお蕎麦を頼む方に文句あるわけでもなく、単純に好みの問題なのであしからず。
基本は細打ちの二八との事。つるんと喉越しが良いです。
つゆは金沢ではかなり濃いめ。関東の方には特に口に合うかも。
元々は東京の有名店で修業された方だし。


お陰で美味しく年越しできました。
サイドでは地味に焼き鳥がオススメ。
本当はこれらの一品物をいただきながらお酒、締めにお蕎麦が理想なんだろうし、
ご主人もそういうイメージなんだろうな...

金沢21世紀美術館を見学後ちょうどお昼になっちゃった。
「腹減ったなぁ。　じゃあ食べログで検索してみっか。」

むむむ、総合評価点高いですねぇ。歩いても5分くらいだし、
平日の12時過ぎに期待を込めて突撃で～す。。。

店構えはこじんまりとした、
「あれ？　喫茶店？」というような感じです

注文したものはお勧めの中から
・すだちおろしそば（冷）
・納豆そば（冷）

蕎麦の事はそんなに詳しく解りませんが。
旨いか不味いかは解りますよぉ。…………最初に言います。「ここの蕎麦は旨い」です


注文して待つこと10分くらい、すだちおろしそばが来ました
蕎麦は写真で見る通...

...美味しいお出汁がかけられていて、美味しくいただきました( ^ω^ )


【そば点心】

◆ざるそば◆

細く切られたキレイなお蕎麦です(^^)

新蕎麦の季節にはまだ早かったのかな？

お蕎麦の香りは弱めですが、喉越し良く、美味しくいただきました...

...おや？金沢で評価の高いそば屋さんがある。ならば、お腹も少し満ちていることだし、夜は...お蕎麦で軽く済ませようと。
市役所の裏手と聞いて探しましたが、なかなか見つかりません。それもそのはず...蟹の量をもう少し増やしてもう少し固めにするともっと好みです。

さて、お蕎麦はざるそばを大盛りで。
蕎麦は少し細めで更科風、味わいもあっさりとしています...

...口に入れた瞬間ほんのりとした甘味と僅かな粘りを感じ、喉越しが大変良いお蕎麦です。

続いて、つゆをつけて頂きます。
蕎麦つゆの味が大変好みでした...もう少し薄めの蕎麦湯だと蕎麦つゆの良さをもっと引き出せるのではないかなと思いました。

好みのお蕎麦屋さんでした。
ご馳走さまでした...

...きて下さり
有難かった*\(^o^)/*
柔らか目でもっちり
ちょっとフワフワすぎるかな〜
とも思いましたが
とても美味しかった〜♪

お蕎麦は、スッキリ冷えて
この暑さの中やって来た
甲斐がありました。
量も多めかな❓
食欲無い娘は、更科蕎麦
美味しいでしたが
やっぱり、普通のお蕎麦が
歯ごたえや香りもあって好き❣️
お決まりの冷酒もお昼だけど
少し飲みました*\(^o^)/*

開店同時に入りましたが...

...

そして〆の盛りそばです。

キリッとしたお汁が喉ごしの良いお蕎麦と抜群に合います(^ー^)

お蕎麦屋さんで無粋かもしれませんが...

金沢で蕎麦といえばここの名前が挙がりますね。
いつもは行列ですが、
コロナの為、待たずに入れます。

この日は肝心の更科蕎麦が売り切れ。orz
しゃあないので、
盛そばとてんぷら、出汁巻き卵を注文。

そばは結構おいしいです。
東京系らしくそばつゆは辛め。
天ぷらの技術もかなりのものでした。

お店には緊張感が漂っており、
愛想はあまりなかったかな。
ご主人だけでなく、奥様（？）も。
おすすめとか聞いても黒板に書いてますよ。で終わり。
っていう感じのお店です。...

...焼き海苔、だし巻き玉子に塩雲丹と‥‥〆に来たはずなのに、しっかりお酒が進んでしまいました( ´∀｀)

そしていよいよお蕎麦タイム！

もり蕎麦をずずっと手繰ってフィニッシュです！

お江戸で修行された大将のお蕎麦は本当に喉ごしがよく、お汁もキリっとしていて大変美味しゅうございます( ￣▽￣)

ごちそうさまでした！

また必ず伺います...

...満足。
急に街中が騒がしくなって、心配だったが、要らぬ世話で安心した。
また、お邪魔させて貰います。(^^)
2,350円也


季節のお蕎麦の誘惑2014/03

いつだったか失念したが、初めておじゃました時は、お昼の営業終了間際にもかかわらず快く迎えてくださり、ありがたかった...