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n_u_guide 口コミ401件フォロワー137人

3.4

￥4,000～￥4,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2023/12訪問1回目

【ミシュラン2024にも選ばれた本格メキシカン】

女子会でセンスが抜群にいい
友人がセレクトしてくれたのは
ミシュラン東京2024に
新しく選ばれたメキシカン料理のお店️。
⁡
（訪れたのは12月上旬で
ミシュランが発表される前なので
...

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お店からの返信

ETHICA

2023/12/20

この度は女子会でのご訪問、そして口コミ投稿誠にありがとうございます。お褒めの言葉をいただき、スタッフ一同、感謝しております。

当店では本格的なメキシカン料理にエシカルな食材を組み合わせ、メキシコの雰囲気を感じていただけるよう心がけております。シェフ中島哲男の経歴や料理のアプローチについてのご理解、大変うれしく思います。また、環境保全とお客様の健康を大切にする「エシカル」の考えに共感いただけたこと、光栄に感じます。

お料理の美味しさや見た目の美しさ、そして環境への配慮に加え、内装にもこだわりを持っており、廃材を使用しています。ただし、サービスにおいて声の小ささについては、重要なご意見と受け止めており、今後の改善につなげてまいります。誠にありがとうございます。

シェフの想いがよりお客様に伝わるよう、今後もサービス向上に努めてまいります。また、オープンから１年が経ち、やっと薬膳モレというスペシャリテが完成しましたので、ぜひ再度のご来店をお待ちしております。なお、ナチュールとノンアルコールの2つのペアリングも完成しました。ご投稿、誠にありがとうございました。

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食べログユーザーA 口コミ22件フォロワー4人

4.0

￥10,000～￥14,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2023/11訪問1回目

まさに本場のメキシコ料理の魅力を存分に味わえるレストランです。特にテキーラを用いたカクテルのペアリングは、面白く、印象的でした。料理の美味しさに加え、広々としたテーブルはくつろぎの空間で、ゆっくりと食...

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SJXB 口コミ135件フォロワー30人

3.5

￥10,000～￥14,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2023/11訪問1回目

ちょい高級なメキシコアレンジのお料理

メキシコ行ったことないから知らんけど、ちょい高級なお料理たちなのかな。シェフの創作の部分も多分にあるかもしれません。コクがあるお料理が多かったし、自分好みだったのでおいしく楽しくいただきました。
シ...

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E❤︎口コミ36件フォロワー8人

3.9

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2023/11訪問1回目

7500円のコースにワインペアリングを追加していただきました。お料理はどれも凝っていて視覚的にも味覚的にも楽しかったです。
途中色々とテキーラやメスカルもいただき、メキシコ料理を堪能できました。
...

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mysun0726 口コミ6件フォロワー1人

4.5

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2023/11訪問1回目

友だちの誕生日祝いで利用しました。
4人中、同行者の3人はアルコールのペアリングを、私1人はノンアルコールのペアリングを頼んだのですが、テーブルについていただいたソムリエの方の接客が素晴らしく、アル...

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めーぐー710 口コミ617件フォロワー1458人

4.2

￥6,000～￥7,9991人

料理・味4.1
サービス3.9
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2023/10訪問1回目

メキシカンの概念を覆す！メキシコ料理×エシカル×自然派ワイン

【ETHICA】銀座

《おすすめ‍♂️point》
◉タコスだけじゃないメキシカンを堪能！
◉メキシコ料理が好きな方！
◉恋人とのデートにピッタリ！

▷▷order▷▷

カジュ...

3

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ガレットブルトンヌTabelog Reviewer Award受賞者口コミ5333件フォロワー7014人

4.1

￥10,000～￥14,9991人

料理・味4.1
サービス4.2
雰囲気3.9
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2023/10訪問1回目

先住民族から伝わる伝統の味を今に

日本におけるメキシコ料理の草分けといえば、

「ラ・カシータ」。

一世を風靡したレストランです。

2021年、45年の歴史に終止符を打ち、

惜しまれながら閉店しました。

私...

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お店からの返信

ETHICA

2023/12/20

このたびは、大変嬉しい口コミをいただき、心より感謝申し上げます。ラ・カシータの歴史に触れ、そこでの学びが今の私たちに繋がっていること、渡辺さんへのリスペクトをお伝えいただき、感慨深く思います。渡辺さんやメキシコ本土からの伝統を引き継ぎ、日本におけるメキシコ料理の進化を目指しています。

当店では、エシカルな食材やサステナブルな取り組みに注力し、シェフのメキシコでの修行経験が料理に深い味わいを与えています。季節ごとに変わるコース内容は、フレンチの要素を取り入れつつも、伝統的なメキシコ料理の手法を大切にしています。

特に薬膳モレは、メキシコの最高峰の複雑なソースにシェフの独自のアプローチが加わり、32種類もの素材を用いている点に自信を持っています。これまでの学びや経験が具現化された料理をお楽しみいただけて何よりです。

お料理の具体的な紹介やお好みに合わせたペアリング、そしてバースデープレートの美しさに触れていただき、感激いたしました。シェフの目がきらきらしているとのお言葉、心温まるものとなりました。

最後になりますが、これからもお客様に喜んでいただける料理を提供してまいります。心より、またのお越しをお待ちしております。

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のりぴょ口コミ92件フォロワー23人

4.0

￥10,000～￥14,9991人

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気3.7
CP3.5
酒・ドリンク3.5

2023/10訪問1回目

銀座でモダンメキシカン

＼1番人気／
ディナー️カジュアルコース

【Pairing】LE BLANC QUI TENTE
▶︎フランスの女性が手掛ける白ワインは、とってもフルーティーで、グレープフルーツみたいな酸も...

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Kasumi-blackswan 口コミ163件フォロワー23人

4.0

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2023/10訪問1回目

ランチ女子会で利用させていたきました。
大変ヘルシーでこだわりのある食材を使っているのが伝わってきましたし、一品ずつ、説明も丁寧にしていただき、大変わかりやすかったです！
とても美味しく、満足感が...

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ノノチャンス口コミ55件フォロワー24人

4.0

￥8,000～￥9,9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク3.5

2023/10訪問1回目

品の良いメキシコ料理

メキシコ料理って、こんなに美しくて、美味しいの！というのが、一番の印象。素材も本場から取り寄せ、環境にも配慮しており、コンセプトがしっかりありながらも、どこか素朴探してある料理。
店内の雰囲気が良く...

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Yu_Yokohama 口コミ201件フォロワー102人

3.8

￥10,000～￥14,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2023/10訪問1回目

超レアなメキシカンイノベーティブ

銀座の中心部から少し東京駅寄りの場所にこちらは、シェフがメキシコで修行された本格派レストランです。

木曜の夜ですがお店は満員で人気が伺えます。

今回はおすすめコースを注文。
コースは最初...

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iTK_Advanced 口コミ28件フォロワー4人

1.5

￥10,000～￥14,9991人

料理・味2.0
サービス1.0
雰囲気2.0
CP1.0
酒・ドリンク1.0

2023/09訪問1回目

創作料理が最高の料理ではない

確かに創作料理でメキシカンテイストは感じました。
ただ、それが美味しいかと言われると微妙。もちろん個人差はあるのだろうが、私は美味しいとは感じなかった。
それに合わせるお酒も今ひとつで、こちらもあ...

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069b37 口コミ22件フォロワー8人

4.5

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2023/09訪問1回目

【唯一無二のハレのメキシコ料理】
「メキシコ料理」と聞いて想像しないような高級感あるメニューに、好奇心満々で訪問しました。お店構えは銀座の街に馴染むグレー基調の洗練された雰囲気で心地よい空間。お料理...

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norik40 口コミ52件フォロワー26人

4.5

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2023/08訪問1回目

食べたことのない食材に味、色
優しい味わいでした。
テキーラペアリングも良かった。

シェフやテキーラマイスターさんとお話しできるのも良かった。

季節によりコースメニュー変わり、まだ...

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haraj600 口コミ873件フォロワー272人

3.3

￥4,000～￥4,9991人

料理・味3.5
サービス3.0
雰囲気3.5
CP3.3
酒・ドリンク-

2023/07訪問1回目

惜しい

新店舗。駅近で、高速下歩くとすぐ。
入り口はめちゃ質素ですが、中の空間はかなり広くてくつろげます。高級なカフェみたいなオシャレ空間です。

ご飯も空間がすごい。
味は美味しいのですが、お皿の空...

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RUPINENEHIDE 口コミ262件フォロワー139人

4.0

－1人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2023/06訪問1回目

銀座一丁目にできたおしゃれなメキシカン料理のお店

素敵な雰囲気のメキシカンコース✨
こだわり抜いた食材で全部が丁寧に作られててワインのペアリングも素晴らしかったです。
どれもこだわりのメニューに食材で、素晴らしい逸品。
息を飲むほど美しい。
...

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ma-chank 口コミ602件フォロワー205人

3.4

￥3,000～￥3,9991人

料理・味3.4
サービス3.5
雰囲気3.4
CP3.4
酒・ドリンク3.4

2023/05訪問1回目

銀座界隈でエシカル×メキシカンのコースを体験してみる。

最近よく聞く「エシカル」。
こんなに聞くようになるちょっと前だったと思うのだが、ググってみたことはある。
「エシカル（ethical）」は、英語で「倫理的な」という意味らしい。
「エシカル消費」...

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お店からの返信

ETHICA

2023/12/20

この度は、当店ETHICAへご来店いただき、口コミに対する貴重なご意見をありがとうございます。エシカルについての理解と共感、誠に嬉しく存じます。食べログを通じて私たちの理念に共感いただき、予約いただいたこと、心より感謝申し上げます。

ご紹介いただいた通り、当店ではエシカルな食材の利用に徹底して取り組んでおり、食材の有効活用や食品ロス削減への配慮を心掛けています。また、内装にも廃材を活用し、シンプルでありながらスタイリッシュな雰囲気を提供できるよう心がけております。

お料理に関して、新しい挑戦において未知の味わいが多かったとのことで、当店としても伝統的な技法を守りつつ、エシカルな新たな挑戦を心がけております。エシカルな素材を使ったオアハカの伝統料理は、メキシコの多様性を感じながらお楽しみいただけることを目指しています。メキシコ料理における麦わら帽子やテキーラのイメージとは異なるスタイルを提供できるよう、今後も工夫してまいります。

特にトウモロコシのケーキがお好みいただけて光栄です。これからもお客様に喜んでいただける料理を提供していくため、ご意見を参考にさせていただきます。

お店のコンセプトやエシカルへの理解、そして最後にトウモロコシのケーキの美味しさに触れていただき、心より感謝申し上げます。オープンから１年が経ち、やっと薬膳モレというスペシャリテが完成しましたので、ぜひまたディナーでも召し上がりになりにいらしてください。また、ナチュールとノンアルコールの2つのペアリングも完成しました。今後ともご愛顧賜りますようお願い申し上げます。

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ごろま口コミ856件フォロワー1144人

3.7

￥6,000～￥7,9991人

料理・味3.7
サービス3.8
雰囲気3.7
CP3.7
酒・ドリンク3.7

2023/05訪問1回目

サステナブルがテーマの、優しい味付けのモダンメキシカン。

日曜日の昼に訪問。
一週間前くらいに予約しました。

【ポイント】
○全体的に優しい味付けのモダンメキシカン
○目新しい仕立てのお料理が多く、楽しさあり
○ボリュームは少なめだが、ランチコ...

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お店からの返信

ETHICA

2023/12/20

この度はご来店いただきまして誠にありがとうございます。お褒めの言葉、嬉しく拝読いたしました。

当店では、自然派ワインや季節ごとに変わるコース内容を通じて、モダンメキシカンの新たな魅力をお届けしております。エシカルやサステナブルなテーマも大切にし、食材の選定にも力を入れています。女子会やデート、接待など、様々なシーンでご利用いただける空間づくりにも心掛けております。

ご評価いただいた通り、当店の料理は辛味を抑えつつ上品で、お楽しみいただけると嬉しいです。特にサステナブルマグロは新鮮でピリ辛のソースが絶妙なバランスを生み出し、鶏胸肉も独自のソースで一味違ったメキシカンをご堪能いただけたようで何よりです。

また、お知らせですが、オープンから１年が経ち、やっと薬膳モレというスペシャリテが完成しましたのでよろしければまたディナーでも是非召し上がって下さい。また、ナチュールとノンアルコールの2つのペアリングも完成しました。これからも皆様に喜んでいただける料理を提供し続けますので、ぜひお気軽にご来店ください。

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sayaka_口コミ243件フォロワー21人

2.5

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2023/05訪問1回目

メキシカンなんてあまり普段いただくことがないので
ワクワクしながら向かいました。

おしゃれな盛り付けで味覚だけではなく視覚でも
楽しませていただきました。

日本酒もワインもおしゃれで美...

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	ETHICA（エシカ）
ジャンル	イノベーティブ、メキシコ料理、スペイン料理
予約・お問い合わせ	03-6228-7313
予約可否	完全予約制フードロスの観点から必要な食材のみ仕込む為、ご来店前日22:00までにご予約して頂きますようお願いいたします。
住所	東京都中央区銀座1-3-3 東亜ビル 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	銀座駅C9出口　徒歩4分銀座一丁目駅3番出口　徒歩30秒有楽町駅　徒歩２分日比谷駅　徒歩9分京橋駅　徒歩5分東京駅京葉線2番出口　徒歩5分銀座一丁目駅から145m
営業時間	火 17:30 - 23:00 水・木・金・土・日 11:30 - 14:30 17:30 - 23:00 月定休日 ■ 営業時間 Lunch. (最終入店13:00) Dinner (最終入店20:30) ■ 定休日月曜日終日、火曜日ランチ
予算	￥8,000～￥9,999 ￥3,000～￥3,999
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、iD、QUICPay） QRコード決済可（PayPay、d払い、au PAY）
サービス料・チャージ	ディナー時のみ：テーブルチャージ \500 × 人数様分

席・設備

席数	16席（テーブル 5席）
最大予約可能人数	着席時 16人
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、ソファー席あり、電源あり、無料Wi-Fiあり

メニュー

ドリンク	ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる、カクテルにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
サービス	お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ソムリエがいる
お子様連れ	ご同伴のお子様は、中学生（満13歳）以上のみ承ります。
ドレスコード	スマートカジュアル(タンクトップ、短パン、ビーチサンダルはご遠慮いただいておりますが、多様性を重んじるレストランですのでどうぞお気軽にご利用ください)
ホームページ	https://www.ethicatokyo.jp/
公式アカウント	https://www.instagram.com/ethica.ginza/
オープン日	2022年8月25日
備考	①【原則ネット予約のみ】高齢者、細かいご要望、変更ご希望の方のみお電話にて受け付けております。 ②エシカルな観点（フードロス削減）より、ご予約いただいた人数分のみ食材を調達しておりますので、キャンセル料を頂戴しております。何卒ご理解ご了承の程よろしくお願い申し上げます。 ③7名様以上のご予約の場合はethicaginza@gmail.comまでご連絡下さい。
初投稿者	SallyMary（0）

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