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メキシカンのディナーということで
一つ一つの料理に合うワインもあると言うことで
ワインのペアリングコースを追加し
いただきました!!!!
☆ ETHICAコース ¥11,000
★ワイン...
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@yuzan_gurume ◀︎見逃すと損する東京最強グルメ情報
生命倫理を大切にする美味すぎるイノベーティブメキシカン
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数日経っても味を覚えています。
どの料理もいい意味でメキシコ料理のエスニックさがなく、私のような日本人でも非常に食べやすく、それでいてどれも独創的で新鮮な味わいです。心から食事を楽しめました。
...
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最近よく聞く「エシカル」。
こんなに聞くようになるちょっと前だったと思うのだが、ググってみたことはある。
「エシカル(ethical)」は、英語で「倫理的な」という意味らしい。
「エシカル消費」...
ETHICA
2023/12/20
この度は、当店ETHICAへご来店いただき、口コミに対する貴重なご意見をありがとうございます。エシカルについての理解と共感、誠に嬉しく存じます。食べログを通じて私たちの理念に共感いただき、予約いただいたこと、心より感謝申し上げます。
ご紹介いただいた通り、当店ではエシカルな食材の利用に徹底して取り組んでおり、食材の有効活用や食品ロス削減への配慮を心掛けています。また、内装にも廃材を活用し、シンプルでありながらスタイリッシュな雰囲気を提供できるよう心がけております。
お料理に関して、新しい挑戦において未知の味わいが多かったとのことで、当店としても伝統的な技法を守りつつ、エシカルな新たな挑戦を心がけております。エシカルな素材を使ったオアハカの伝統料理は、メキシコの多様性を感じながらお楽しみいただけることを目指しています。メキシコ料理における麦わら帽子やテキーラのイメージとは異なるスタイルを提供できるよう、今後も工夫してまいります。
特にトウモロコシのケーキがお好みいただけて光栄です。これからもお客様に喜んでいただける料理を提供していくため、ご意見を参考にさせていただきます。
お店のコンセプトやエシカルへの理解、そして最後にトウモロコシのケーキの美味しさに触れていただき、心より感謝申し上げます。オープンから1年が経ち、やっと薬膳モレというスペシャリテが完成しましたので、ぜひまたディナーでも召し上がりになりにいらしてください。また、ナチュールとノンアルコールの2つのペアリングも完成しました。今後ともご愛顧賜りますようお願い申し上げます。
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この日は銀座一丁目にある『ETHICA』に伺いました。
メキシカン×エシカルというコンセプトのお店で楽しみにしていました。
予約した18:00少し前に到着して入店です。
店内は温かい雰囲...
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2022年8月にオープした、ソムリエセレクトのワインペアリングとマエストロセレクトのテキーラペアリングが楽しめる、シェフ中島氏の東京で唯一のモダンメキシカンコース。
銀座〜有楽町間に位置している...
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モダンメキシカンのお店。
ぱっと見ここがメキシカンのお店?といった感じで、おしゃれなレストランといった雰囲気でした。
照明暗めのデート向きのお店だと思いました。
地球に優しいエシカルをテーマ...
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こだわりソースで味わうエシカルなメキシカンは、本場メキシコ仕込み!次回は夜の顔
【銀座1丁目 メキシカン】
・
最近、銀座で、フルコースが素晴らしい!と噂のメキシコ料理のお店「ETHICA」さん。
昼と夜の顔があるってことも気になる情報。
グルメなみなさんの絶賛す...
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2022年8月20日、銀座一丁目にOpenされた
モダン×伝統メキシカンレストラン
「エシカルな伝統メキシカン」をコンセプトとした至高のメキシカン料理をいただけます。
店内はシンプルモダ...
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ペアリングとのコースを頂きました。
目でも美しく、お料理が運ばれてくるたびにその盛り付けの芸術性に楽しみながら、お味もメキシコ料理でありつつフレンチのような上品さが楽しめます。
ワインとのペア...
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銀座一丁目の高速道路沿い。
そして、有楽町寄りの一階にできたメキシコ料理屋さん。
メキシカンといえば?
ナチョス、ブリトー、タコス、トルティーヤ
とかで大ぶりでファーストフード?ってイメー...
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メキシコ料理てどう?と誘われて行きました
結果大正解(^^)
て、メキシコ料理て正直タコスくらいしか知らなかったんですがw
四季折々でコースを用意しているみたいで、今回は冬バージョン
一品...
ETHICA
2023/12/20
この度は、当店のメキシコ料理をお楽しみいただきまして誠にありがとうございます。お料理がお好みに合って何よりです!
四季折々で変わるコースの中、今回の冬バージョンはお楽しみいただけましたでしょうか。和の食材や日本の新鮮な海鮮食材を取り入れつつ、メキシコ料理に仕上げることで、独自の味わいが生まれます。細葉パクチーやキャビアライム、橘など初めての食材も、新しい視覚、味覚、嗅覚の体験をお楽しみいただけて嬉しいです。
今回のご訪問でリピーターになっていただけたこと、心より嬉しく思います。これからも季節ごとに変わるコースや新しいメニューでお客様をお迎えできることを楽しみにしております。今後ともご愛顧賜りますようお願い申し上げます。
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店名 |
ETHICA(エシカ)
|
---|---|
ジャンル | イノベーティブ、メキシコ料理、スペイン料理 |
予約・ お問い合わせ |
03-6228-7313 |
予約可否 |
完全予約制 フードロスの観点から必要な食材のみ仕込む為、ご来店前日22:00までにご予約して頂きますようお願いいたします。 |
住所 | |
交通手段 |
銀座駅C9出口 徒歩4分 銀座一丁目駅から145m |
営業時間 |
|
予算 |
¥8,000~¥9,999 ¥4,000~¥4,999 |
予算(口コミ集計) |
¥10,000~¥14,999
¥6,000~¥7,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー可 (交通系電子マネー(Suicaなど)、iD、QUICPay) QRコード決済可 (PayPay、d払い、au PAY) |
サービス料・ チャージ |
ディナー時のみ:テーブルチャージ \500 × 人数様分 |
席数 |
16席 (テーブル 5席) |
---|---|
最大予約可能人数 |
着席時 16人 |
個室 |
無 |
貸切 |
可 (20人以下可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、ソファー席あり、電源あり、無料Wi-Fiあり |
ドリンク | ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
---|---|
料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
利用シーン |
|
---|---|
サービス | お祝い・サプライズ可(バースデープレート)、ソムリエがいる |
お子様連れ |
ご同伴のお子様は、中学生(満13歳)以上のみ承ります。 |
ドレスコード | スマートカジュアル(タンクトップ、短パン、ビーチサンダルはご遠慮いただいておりますが、多様性を重んじるレストランですのでどうぞお気軽にご利用ください) |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2022年8月25日 |
備考 |
①【原則ネット予約のみ】高齢者、細かいご要望、変更ご希望の方のみお電話にて受け付けております。 |
初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
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17:30 - 23:00
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11:30 - 14:30
17:30 - 23:00
[日]
11:30 - 14:30
17:30 - 23:00
■ 営業時間
Lunch. (最終入店13:00)
Dinner (最終入店20:30)
■ 定休日
月曜日終日、火曜日ランチ
アクセス方法を教えてください
銀座駅C9出口 徒歩4分
銀座一丁目駅3番出口 徒歩30秒
有楽町駅 徒歩2分
日比谷駅 徒歩9分
京橋駅 徒歩5分
東京駅京葉線2番出口 徒歩5分
オンライン予約は出来ますか?
はい、予約可能です。
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白子もタコスもリゾットも美味。ペアリングワインも料理とのマッチングも素晴らしくグッド!