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〖 ポイント〗
✔️本場メキシコで研鑽を積んだシェフ・中島哲男氏が織りなす、本格メキシカンxエシカルxフレンチスタイルのお料理
✔️三ツ星レストラン出身のソムリエが厳選するナチュールワインや...
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お店の前には本日満席、ミシュランselectedにより予約困難となっている様子。いやぁ良く取れたね、お友達ありがとうです❣️ セントルザベーカリーより茨城県アンテナショップの真向かい。オシャレすぎてメ...
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有楽町から歩いて高知アンテナショップの
裏手
シックな入口でさすがミシュランとったので
ランチは予約で満席!
ランチの4800円のコースをネットで予約して
行きました。
普段なかなか食...
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こんなにオシャレで美味しいメキシカンは初めて!と思ったほど大満足のランチでした。
4,800円のランチコースに、最初はスパークリング、メイン料理のタイミングで赤ワインもいただきました。
お皿もお料...
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メキシコといえば…タコス!ブリトー!ワカモレ!サルサソース!テキーラ!
くらいの知識しかなかったのですが、今回は「メキシカン×エシカル」を題材にしたイノベーティブ料理をいただくため、ランチでETHI...
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女子会でセンスが抜群にいい
友人がセレクトしてくれたのは
ミシュラン東京2024に
新しく選ばれたメキシカン料理のお店️。
(訪れたのは12月上旬で
ミシュランが発表される前なので
...
ETHICA
2023/12/20
この度は女子会でのご訪問、そして口コミ投稿誠にありがとうございます。お褒めの言葉をいただき、スタッフ一同、感謝しております。
当店では本格的なメキシカン料理にエシカルな食材を組み合わせ、メキシコの雰囲気を感じていただけるよう心がけております。シェフ中島哲男の経歴や料理のアプローチについてのご理解、大変うれしく思います。また、環境保全とお客様の健康を大切にする「エシカル」の考えに共感いただけたこと、光栄に感じます。
お料理の美味しさや見た目の美しさ、そして環境への配慮に加え、内装にもこだわりを持っており、廃材を使用しています。ただし、サービスにおいて声の小ささについては、重要なご意見と受け止めており、今後の改善につなげてまいります。誠にありがとうございます。
シェフの想いがよりお客様に伝わるよう、今後もサービス向上に努めてまいります。また、オープンから1年が経ち、やっと薬膳モレというスペシャリテが完成しましたので、ぜひ再度のご来店をお待ちしております。なお、ナチュールとノンアルコールの2つのペアリングも完成しました。ご投稿、誠にありがとうございました。
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友だちの誕生日祝いで利用しました。
4人中、同行者の3人はアルコールのペアリングを、私1人はノンアルコールのペアリングを頼んだのですが、テーブルについていただいたソムリエの方の接客が素晴らしく、アル...
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メキシコ料理って、こんなに美しくて、美味しいの!というのが、一番の印象。素材も本場から取り寄せ、環境にも配慮しており、コンセプトがしっかりありながらも、どこか素朴探してある料理。
店内の雰囲気が良く...
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最近よく聞く「エシカル」。
こんなに聞くようになるちょっと前だったと思うのだが、ググってみたことはある。
「エシカル(ethical)」は、英語で「倫理的な」という意味らしい。
「エシカル消費」...
ETHICA
2023/12/20
この度は、当店ETHICAへご来店いただき、口コミに対する貴重なご意見をありがとうございます。エシカルについての理解と共感、誠に嬉しく存じます。食べログを通じて私たちの理念に共感いただき、予約いただいたこと、心より感謝申し上げます。
ご紹介いただいた通り、当店ではエシカルな食材の利用に徹底して取り組んでおり、食材の有効活用や食品ロス削減への配慮を心掛けています。また、内装にも廃材を活用し、シンプルでありながらスタイリッシュな雰囲気を提供できるよう心がけております。
お料理に関して、新しい挑戦において未知の味わいが多かったとのことで、当店としても伝統的な技法を守りつつ、エシカルな新たな挑戦を心がけております。エシカルな素材を使ったオアハカの伝統料理は、メキシコの多様性を感じながらお楽しみいただけることを目指しています。メキシコ料理における麦わら帽子やテキーラのイメージとは異なるスタイルを提供できるよう、今後も工夫してまいります。
特にトウモロコシのケーキがお好みいただけて光栄です。これからもお客様に喜んでいただける料理を提供していくため、ご意見を参考にさせていただきます。
お店のコンセプトやエシカルへの理解、そして最後にトウモロコシのケーキの美味しさに触れていただき、心より感謝申し上げます。オープンから1年が経ち、やっと薬膳モレというスペシャリテが完成しましたので、ぜひまたディナーでも召し上がりになりにいらしてください。また、ナチュールとノンアルコールの2つのペアリングも完成しました。今後ともご愛顧賜りますようお願い申し上げます。
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日曜日の昼に訪問。
一週間前くらいに予約しました。
【ポイント】
○全体的に優しい味付けのモダンメキシカン
○目新しい仕立てのお料理が多く、楽しさあり
○ボリュームは少なめだが、ランチコ...
ETHICA
2023/12/20
この度はご来店いただきまして誠にありがとうございます。お褒めの言葉、嬉しく拝読いたしました。
当店では、自然派ワインや季節ごとに変わるコース内容を通じて、モダンメキシカンの新たな魅力をお届けしております。エシカルやサステナブルなテーマも大切にし、食材の選定にも力を入れています。女子会やデート、接待など、様々なシーンでご利用いただける空間づくりにも心掛けております。
ご評価いただいた通り、当店の料理は辛味を抑えつつ上品で、お楽しみいただけると嬉しいです。特にサステナブルマグロは新鮮でピリ辛のソースが絶妙なバランスを生み出し、鶏胸肉も独自のソースで一味違ったメキシカンをご堪能いただけたようで何よりです。
また、お知らせですが、オープンから1年が経ち、やっと薬膳モレというスペシャリテが完成しましたのでよろしければまたディナーでも是非召し上がって下さい。また、ナチュールとノンアルコールの2つのペアリングも完成しました。これからも皆様に喜んでいただける料理を提供し続けますので、ぜひお気軽にご来店ください。
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土日祝ランチコース(乾杯スパークリング付き)4,800円 を予約しました。11:30からの予約で早く着いたのですが
クローズだったこともあり、お店の場所がGoogle mapでは違う路地に案内されて...
ETHICA
2023/12/20
このたびは、ご来店いただき誠にありがとうございます。ご紹介いただいた通り、季節ごとに変わるコース内容や自然派ワインなどを通じて、エシカルなメキシコ料理を提供しております。女子会やデートに最適な雰囲気を演出し、サステナブルなアプローチで素材を活かした料理をお楽しみいただいているようで何よりです。
ご評価ありがとうございます。当店はフードロス削減とお客様の健康のため腹八分目を目指しておりますが。おっしゃる通り男性の方には量的に物足りなさを感じることも理解しており、今後の改善点として参考にさせていただきます。お料理の火入れを抑え、ヘルシーで女性に人気のあるスタイルを提供している一方で、男性の方も十分に満足していただけるようなバリエーションを検討してまいります。
また、ご迷惑をおかけしましたGoogle mapの案内についても改善を検討し、よりスムーズなアクセスが可能となるように努めてまいります。
最後にお知らせいたしますが、オープンから1年が経ち、やっと薬膳モレというスペシャリテが完成しましたのでよろしければまたディナーでも是非召し上がって下さい。また、ナチュールとノンアルコールの2つのペアリングも完成しました。これからも皆様に喜んでいただける料理を提供し続けますので、ぜひお気軽にご来店ください。
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店名 |
ETHICA(エシカ)
|
---|---|
ジャンル | イノベーティブ、メキシコ料理、スペイン料理 |
予約・ お問い合わせ |
03-6228-7313 |
予約可否 |
完全予約制 フードロスの観点から必要な食材のみ仕込む為、ご来店前日22:00までにご予約して頂きますようお願いいたします。 |
住所 | |
交通手段 |
銀座駅C9出口 徒歩4分 銀座一丁目駅から145m |
営業時間 |
|
予算 |
¥8,000~¥9,999 ¥3,000~¥3,999 |
予算(口コミ集計) |
¥10,000~¥14,999
¥6,000~¥7,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー可 (交通系電子マネー(Suicaなど)、iD、QUICPay) QRコード決済可 (PayPay、d払い、au PAY) |
サービス料・ チャージ |
ディナー時のみ:テーブルチャージ \500 × 人数様分 |
席数 |
16席 (テーブル 5席) |
---|---|
最大予約可能人数 |
着席時 16人 |
個室 |
無 |
貸切 |
可 (20人以下可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、ソファー席あり、電源あり、無料Wi-Fiあり |
ドリンク | ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
---|---|
料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
利用シーン |
|
---|---|
サービス | お祝い・サプライズ可(バースデープレート)、ソムリエがいる |
お子様連れ |
ご同伴のお子様は、中学生(満13歳)以上のみ承ります。 |
ドレスコード | スマートカジュアル(タンクトップ、短パン、ビーチサンダルはご遠慮いただいておりますが、多様性を重んじるレストランですのでどうぞお気軽にご利用ください) |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2022年8月25日 |
備考 |
①【原則ネット予約のみ】高齢者、細かいご要望、変更ご希望の方のみお電話にて受け付けております。 |
初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
46m
81m
113m
142m
193m
営業時間・定休日を教えてください
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定休日
[火]
17:30 - 23:00
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17:30 - 23:00
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17:30 - 23:00
[金]
11:30 - 14:30
17:30 - 23:00
[土]
11:30 - 14:30
17:30 - 23:00
[日]
11:30 - 14:30
17:30 - 23:00
■ 営業時間
Lunch. (最終入店13:00)
Dinner (最終入店20:30)
■ 定休日
月曜日終日、火曜日ランチ
アクセス方法を教えてください
銀座駅C9出口 徒歩4分
銀座一丁目駅3番出口 徒歩30秒
有楽町駅 徒歩2分
日比谷駅 徒歩9分
京橋駅 徒歩5分
東京駅京葉線2番出口 徒歩5分
オンライン予約は出来ますか?
はい、予約可能です。
このお店の口コミを教えてください
銀座一丁目の3番出口から徒歩1分以内のところにあるメキシカンイノベーティブのお店。
比較的新しいお店です。
休日の夜に予約して伺いました。
徐々に人気がでてきているみたいですがまだ予約は取りやすいです。
店内はカジュアルすぎずフォーマルすぎずなちょうどいいくらい。若干薄暗い照明がちょっとだけ雰囲気良いです。
夜のコースは、7,800円と11,000円のふたつ。
11,000...
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全体的に、一品、一品、見た目も美しいながら、健康に配慮された薄味で、量も適量で胃もたれもしにくい内容となっております。
自分は、酢の物が苦手でしたが、全体的に酢と野菜が調味料がわりになっており、非常...