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食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
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21~40 件を表示 / 全 207 件
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8ヶ月振り六回目〜削り鰹の一番出汁をベースとする優しい味付けを特徴とする伯雲さん、、
今回伺ったお目当ての食材は焼き松茸
をはじめとする松茸料理、中でも焼き
松茸は香りと食感を味わう王道の美...
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向かう途中で本屋に立ち寄ったら、ちょうど発売日だった東京カレンダーにお店が載ってた!?
次いでに新店紹介にこの前行ったばかりの割烹室井も?!
坂本大将は、料理学校卒業後すぐに龍吟かと思ったら、最初...
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今までお伺いした中でも群を抜いて大好きな和食屋さんさんです。OPENされてから何度か足繁く通っております。
ここのお料理は本当に美しいです。
火入れ、彩り、器、大将のお人柄など、何をとっても満足で...
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ずっと気になっていた表参道伯雲さんに初訪問。
マイレビ様方にさまざまな意見があるのでドキドキしながら伺いました。
カウンター8名、最後に到着した私は隅っこに。
定刻になり、正面の扉が開き...
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〰️8月の伯雲さん〰
行った日全品美味しかったです!☺️来月、再来月も楽しみにしてます♪
外苑前
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夏ももう終わりですが、夏の終わりを感じに伯雲さんに来ました。
【本日の内容】
焼きとうもろこし冷製ジュレ
☞とうもろこしの甘味とジュレのサッパリとした酸っぱさが絶妙でした
鰻ざく
☞...
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7月半ばで梅雨も明けてないっていうのに、もう最高気温が35度を超えようかっていうクッソ暑い中、外苑前の伯雲に行って来ました。おしぼりが冷っこくて気持ちいい〜!
お、何か従業員が増えてるぞ。1月後...
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OMAKASEでたまたま予約できたので、初。
結論、すべてが美味しすぎて、これまででの全てがUpdateされた感じです。火入れ、素材の良さがすさまじかったです。以下、とりわけ印象的なものをズラズラと...
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南青山4丁目に店を構える一つ星『日本料理 伯雲』
店名『伯雲』は、禅語の「青山元不動 白雲自去来(せいざんもとうごかず はくうんおのずからきょらいす)」に由来。
青々と高くそびえ立つ不動の...
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「龍吟」ご出身とお聞きしたこちらのお店に
お誘いを受けて伺いました。
お店は移転前の「龍吟」さんとは 違う印象のシンプルを極めた内装です。
お料理は 火入れの素晴らしさが光る焼物が
印象に残り...
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店舗情報の編集
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店名 |
伯雲
|
---|---|
受賞・選出歴 |
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店 |
ジャンル | 日本料理 |
予約・ お問い合わせ |
03-6812-9613 |
予約可否 |
予約可 電話、またはOMAKASEより |
住所 | |
交通手段 |
表参道駅より徒歩7分 外苑前駅から478m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥30,000~¥39,999 |
予算(口コミ集計) |
¥40,000~¥49,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、AMEX、JCB) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席数 |
8席 (カウンター8席 ) |
---|---|
最大予約可能人数 |
着席時 8人 |
個室 |
無 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | カウンター席あり |
利用シーン |
|
---|---|
ホームページ | |
オープン日 |
2021年1月18日 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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営業時間・定休日を教えてください
■営業時間
[月~土]
17:30~23:30
■ 定休日
不定休
アクセス方法を教えてください
表参道駅より徒歩7分
外苑前駅より徒歩8分
このお店の口コミを教えてください
最近良い評判を聞くことが多くなった伯雲さん、、
鰹出汁をベースとした坂本シェフの優しい
味付けは、ここを訪れる食通達の舌を魅了
している様ですね!
一番出汁に合わせた粗挽き車海老の味わい
がギュッと詰まった真丈、赤貝、とり貝、
みる貝、ホタルイカ、サクラマス、桜海老
の他こごみや菜の花、スナップエンドウ、
そら豆、フキ、タラの芽そして花山椒など
春の訪れを告げる海山からの食材...
言葉じゃ伝えられない香りのよさ。松茸って煮ても焼いても生でも揚げても美味しいなあ。さまざまな調理法、さまざまな組み合わせで色々な角度から松茸を楽しめる最高の回でした。いつ来ても美味しい、大好きな日本料...