食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
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こちらは大将も女将も、他の店員の方も皆様丁寧な接客です。接待でも大切な方とでも様々なシーンで利用できるお店だと感じます。
特に印象深かったお料理は
▪️白子カラスミごはん
ご飯でも相性が良い...
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コース ¥28600(税込サ別)
友人4人で訪問。会話を楽しみすぎて若干うるさかったが、料理長や他の店員さんもとても丁寧な接客をしていただけました。
●すっぽんの汁物
すっぽんの旨味がし...
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本日東京ディナーは4ヶ月振り三回目〜お気に入りの伯雲さんへ松茸をメインに秋のおまかせコースを食べに伺いました(*^ω^*)
素材から抽出する出汁や優しい鰹出汁ベース
に創り上げる料理は、凛とし...
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8度目の訪問です。でも、去年も10月に来てたのよね。シマッタ！被ってしまった！ｗ
・温かい鼈のスープ
出汁の取り方も味付けも完璧。美味し。
・鮑と兵庫県但馬の松茸のフライ
両方...
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この日は前から気になっていた、こちらのお店に妻とお邪魔してみました。
外苑東通りを海味さんとかを超えて路地を入って、いち太さんとかも超えて、結構いった所にあります。
17：30からの会、店内は奥行...
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伯雲さんではいつも旬の食材が食べられますが
本日も秋らしい食材が多く、美味しかったです。
デザートも葡萄のアイスとマスカットでした！
いつも優しい大将、、
色々とお話しして頂き良い時間を過...
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誕生日に沖縄行く予定でしたが、台風予報だったので急遽行けるお店を探していたのですが、やはりなかなか予約がとれず諦めていた時、去年から気になっていた「伯雲」さんの予約が取れたので伺いました。
・だ...
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定期訪問させて頂いている伯雲さん。
今回は2022年9月のレビューです。
▪️料金▪️
約40000円※税込
コース＋ドリンク（グラスシャンパン・ワイン2杯）
▪️頂いたもの▪️
...
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南青山に店を構える「伯雲」さんに1年ぶりに再訪いたしました。
ミシュラン一つ星の日本料理店です。
アクセスは、東京メトロ半蔵門線、千代田線、銀座線が乗り入れている表参道駅・東京メトロ半蔵門線、銀座...
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表参道駅と外苑前駅の間くらい。
名店がひしめくエリアにある日本料理のお店。
カウンター8席のみ。
開始とともに扉(というか小窓？)が開き、調理場も見えるようになりワクワク。
普段なかな...
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全国各地の生産者様から届けて頂きました選び抜かれた素材達…四季の移ろいと共に様々な表情を見せてくれる自然を慈しみ、そこで育った素材そのものが持つ味わいを生かして料理する…料理人が素材の前に出ることなく...
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こちらは昨年のオープンから、
定期的に伺っているお店です。
龍吟の厨房で腕を振るっていた坂本さんと、
ソムリエをされていた亀澤さんが独立された、
龍吟の山本シェフも公認の、
龍吟イズムを...
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3回目の訪問です。
大将はいつも通り優しくて、お店全体の雰囲気もよくとても居心地がいいです。
お料理一品がとても丁寧で、もはや芸術にも感じます。
日本っていいなぁと思えるお店なので
旅行帰...
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それにしても、狭い水槽の中とはいえ、よくあれだけ簡単に捕まえて、串に刺せるもんだ。
職人技を鑑賞できるのも、厨房のオープン化の効果ですねｗ
ということで、7度目の訪問となる外苑前、伯雲さんのお...
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定期訪問させて頂いている伯雲さん。
今回は2022年6月のレビューです
▪️以下詳細です▪️
【先付け】★★
焼き玉蜀黍スリ流し
雲丹
トマトのジュレ
甘みに加えて香ばしさある...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
伯雲
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6812-9613 |
| 予約可否 |
予約可 電話、またはOMAKASEより |
| 住所 | |
| 交通手段 |
表参道駅より徒歩7分 外苑前駅から478m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、AMEX、JCB） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター8席 ） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 8人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
2021年1月18日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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よくある質問
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営業時間・定休日を教えてください
■営業時間
[月～土]
17:30～23:30
■ 定休日
不定休 -
アクセス方法を教えてください
表参道駅より徒歩7分
外苑前駅より徒歩8分 -
このお店の口コミを教えてください
最近良い評判を聞くことが多くなった伯雲さん、、
鰹出汁をベースとした坂本シェフの優しい
味付けは、ここを訪れる食通達の舌を魅了
している様ですね！
一番出汁に合わせた粗挽き車海老の味わい
がギュッと詰まった真丈、赤貝、とり貝、
みる貝、ホタルイカ、サクラマス、桜海老
の他こごみや菜の花、スナップエンドウ、
そら豆、フキ、タラの芽そして花山椒など
春の訪れを告げる海山からの食材...
グルメキュレーションサイト
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全国で活躍するレビュアー
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9月ぶりに伺いました。
前回は松茸食べたいなと思っていたら、偶然松茸尽くしで非常に満足しましたが今回は蟹食べたいなと思ってたら、またまた偶然蟹尽くしでした！
今まで蟹といえば、たらば蟹が好きで...