Name: FRANZ
Address: 白金6-2-17, 港区, 東京都, 1080072, JP
Telephone: 03-6874-1230
Price range: ￥10,000～￥14,999
Rating: 3.67

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「赤ワイン」を含む口コミ

1～7 件を表示／全 7 件

haru32f 口コミ166件フォロワー47人

5.0

￥15,000～￥19,9991人

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP5.0
酒・ドリンク5.0

2022/06訪問1回目

古民家フレンチ

...っと気になってたお店

トリュフチーズワッフル
とうもろこし　カリカリスパイス
鎌倉のアオリイカ　トレビス　フロマージュブラン
群馬うなぎ　赤ワインで煮詰めたリゾット
豚肉　シルクスイート
ヤリイカ　フェンネル
台湾パイナップルココナッツレーズン

シェフの食材とバイクへの愛を語る笑顔に...

0

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yamay630Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ2101件フォロワー4563人

4.0

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2022/06訪問1回目

【素材をシンプルに…白金FRANZ…】

...レモンアンチョビのソースが添えられています。

◆5皿目は鰻とソーセージの取り合わせ。群馬の天然鰻を開いて焼いて赤ワインで煮込み、網脂で包んで焼いています。ソーセージは北海道美幌町産の羊で作られたスパイシーなものです。

◆6皿目は北海道駒谷牧場のジビーフ。完全放牧で育てられたアンガス種の牛。甘味を引き出し揚げられたインカのめざめとアーティチョークが付け合わせ。赤ワインエシャロットバターが添えられています。

◆朝倉葉山椒のフォカッチャ
　里山園芸

◆7皿目は金沢ヤリイカのカレーです...

21

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parisjunkoTabelog Reviewer Award受賞者口コミ3967件フォロワー4629人

3.9

￥10,000～￥14,9991人

料理・味3.9
サービス3.9
雰囲気3.9
CP3.9
酒・ドリンク3.7

2021/06訪問1回目

『趣あるレトロな雰囲気で、パンのおいしいフランス料理』

...業界で知らない人はいないという肉の巨匠・滋賀のサカエヤさんが熟成にかけた“熊本　阿蘇　あか牛”のランイチ。ソースはないけれど、赤ワインとバターを煮詰めたものを添えて。ガルニにはトレビス、アーテイチョーク（食用部は葉っぱの根元。）、塩水にオリーブオイルとレモンで充分に加熱...

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Lady hana 口コミ4340件フォロワー1581人

4.5

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気4.5
CP4.5
酒・ドリンク-

2020/02訪問1回目

全部オシャレです。

...テールは赤ワインとオレンジで煮込んでいて赤ワインのコクと爽やかなオレンジの香りがとても上品。里芋のピューレ添え。）

⚪︎仔牛のカツレツ
　（カツレツにはラクレットチーズが挟んであります...

1

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タケマシュランTabelog Reviewer Award受賞者口コミ5537件フォロワー14571人

2.5

￥20,000～￥29,9991人

料理・味3.5
サービス3.0
雰囲気2.0
CP3.0
酒・ドリンク3.0

2019/11訪問1回目

まじきっついわ、この相席。

...様々なスパイスを用いた調味は面白い風味が炸裂しありよりのありです。

パンが焼きあがりました。赤ワインを練り込んだものであり、酵母の風味というか何というか、滋味深い味覚であり、パン職人としてもかなりの腕前です。

タコにカボチャのソース...

0

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019

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記事URL：https://www.takemachelin.com/2019/11/franz.html

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ガレットブルトンヌTabelog Reviewer Award受賞者口コミ5324件フォロワー7012人

3.8

￥10,000～￥14,9991人

料理・味3.8
サービス3.7
雰囲気3.5
CP3.7
酒・ドリンク3.5

2018/02訪問1回目

また、新たなフレンチの「形」

...
　　ポロ葱を焦がしたパウダーに、
　　クミン、コリアンダーを。

５、牛頬肉の赤ワイン煮

　　これがもうかなり秀逸で驚きました。
　　オーソドックスな料理ですが、他とは
　　一味も二味も違います。
　　肉を玉ねぎと人参、塩に３日間漬けこみ、
　　粉をつけて焼いてから、赤ワインで
　　煮込み、一晩置く、とのこと。
　　概略はこうですが、まだまだ手が込んで
　　います...抜群に美味。
　　小麦粉は、江別製粉のキタノカオリ。

お供は、
赤ワイン　　　Bourgogne Epineuil 20...

0

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ひとりたべ人口コミ287件フォロワー1112人

4.2

￥10,000～￥14,9991人

料理・味4.2
サービス4.2
雰囲気4.2
CP4.4
酒・ドリンク4.1

2017/09訪問1回目

外観は昭和レトロ内観は中世ヨーロッパ風の隠れ家フレンチ

... デザート
・シャインマスカット
・桃のコンポート
・ムース
・ゼリー
・ソルベ

◉飲み物
□白ワイン
□赤ワイン

1380...

17

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	FRANZ（フランツ）
受賞・選出歴	フレンチ百名店 2023 選出店食べログフレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店フレンチ百名店 2021 選出店食べログフレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	フレンチ
予約・お問い合わせ	03-6874-1230
予約可否	予約可
住所	東京都港区白金6-2-17 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ広尾駅より12分白金台駅から765m
営業時間	■ 定休日日曜日、祝日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）	￥15,000～￥19,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー不可

席・設備

席数	10席（カウンター10席）
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン
公式アカウント	https://www.facebook.com/restaurant.franz/ https://www.instagram.com/restaurant_franz/
オープン日	2017年2月
備考	おまかせコースのみで 9品１万２千円
初投稿者	romai343（7655）
最近の編集者	d4737a（0） ... 店舗情報（'24/02/05 10:53） yummy88（0） ... 店舗情報（'22/10/11 09:33）編集履歴を詳しく見る